cuprins:
- Videoclip medical: LO SFIDANTE (Sfidătorul), integral - subtitrat în română
- Înțelegeți procesul de fermentație
- Avantajele produselor fermentate
- 1. Prevenirea problemelor inimii și a vaselor de sânge
- 2. Creste rezistenta
- 3. Aruncați toxinele în organism
- 4. Stimulează creșterea bacteriilor bune
- Lipsa produselor fermentate pentru sănătate
- 1. Există nutrienți care se pierd
- 2. Crește riscul de cancer
- 3. Exces de acid lactic
Videoclip medical: LO SFIDANTE (Sfidătorul), integral - subtitrat în română
Fără a realiza acest lucru, diferitele produse alimentare și băuturi pe care le consumați zilnic au trecut prin procesul de fermentație. Doar spuneți tempeh, pâine, bandă, murături de castravete, murături, oncom, oțet, sos de soia, pastă de creveți, brânză, iaurt și bere. Produsele fermentate au propriile beneficii și beneficii care le fac relativ superioare. Cu toate acestea, ca și alte alimente care au trecut prin anumite etape de procesare, alimentele și băuturile fermentate nu sunt în întregime libere de anumite riscuri pentru sănătate. Dacă consumați prea multe produse fermentate, există pericole care ar putea fi ascunse. Aflați care sunt riscurile din spatele multiplelor beneficii ale diferitelor alimente și băuturi fermentate de mai jos.
Înțelegeți procesul de fermentație
Datorită numeroaselor produse alimentare fermentate pe care le întâlniți în fiecare zi, este bine să înțelegeți ce este procesul de fermentație pentru diferite tipuri de alimente și băuturi. În primul rând, fermentația a fost dezvoltată pentru a conserva alimentele și băuturile cu mult înainte de inventarea unui frigider. Alimentele și băuturile vor fi conservate prin schimbarea structurii ingredientelor alimentare prin drojdie, bacterii sau ciuperci. Acest proces se desfășoară în condiții foarte mici sau chiar fără aer (anaerob).
Avantajele produselor fermentate
Se pare că procesul de conservare a acestor alimente oferă anumite beneficii pentru sănătate. Iată câteva dintre avantajele oferite de produsele fermentate, dacă sunt consumate proporțional.
1. Prevenirea problemelor inimii și a vaselor de sânge
Procesul de fermentație produce substanțe nutritive importante, cum ar fi vitamina K2, care funcționează pentru prevenirea bolilor de inimă și acumularea de plăci în artere. Un studiu publicat în revista Current Opinion on Lipidology în 2006 a arătat că laptele care a trecut prin stadiul de fermentație poate reduce tensiunea arterială crescută la pacienții cu hipertensiune arterială.
2. Creste rezistenta
Aproximativ 80% din sistemul imunitar se află în intestin. Diferitele ingrediente alimentare fermentate pot fi ușor digerate de organism, astfel încât să puteți preveni diverse probleme digestive. De asemenea, intestinul va primi substanțe nutritive și microorganisme necesare pentru a construi un sistem imunitar puternic.
3. Aruncați toxinele în organism
Alimentele și băuturile fermentate sunt surse bune de detoxifiere naturală sau eliminare a toxinelor și substanțelor nocive. Conținutul acid și bacterian din alimentele fermentate sunt puternice pentru topirea diferitelor tipuri de otrăviri și metale grele în organism, cum ar fi mercurul și aluminiul.
4. Stimulează creșterea bacteriilor bune
Puteți obține un aport probiotic suficient din diferite produse fermentate. Probioticele funcționează pentru a stimula creșterea în organism a diferitelor bacterii bune. Cu bacterii bune, organismul va fi mai eficient în absorbția nutrienților și evitarea diferitelor probleme digestive.
Lipsa produselor fermentate pentru sănătate
Toate avantajele alimentelor și băuturilor fermentate menționate mai sus nu ar trebui să fie un motiv pentru consumarea excesivă a produselor fermentate. Iată câteva lucruri pe care trebuie să le luați în considerare înainte de a mânca prea mult sau de a bea produse fermentate.
1. Există nutrienți care se pierd
Puteți obține o nutriție maximă și o eficacitate dacă mâncarea și băutura sunt consumate proaspete. Între timp, alimentele și băuturile fermentate sunt stocate o perioadă lungă de timp și au trecut prin diverse procese care riscă să reducă substanțele nutritive originale ale acestor alimente. De exemplu, în iaurt, laptele va fi încălzit mai întâi pentru a ucide diferite bacterii. Acest proces provoacă pierderea diferitelor substanțe importante. În legumele conservate fermentate, cum ar fi muraturi și muraturi, legumele se taie în bucăți sau se taie mai întâi și apoi se înmoaie într-o soluție de sare sau oțet. Această tehnică de procesare permite oxidarea, astfel încât substanțele nutritive și substanțele esențiale din aceste legume nu mai sunt optime.
2. Crește riscul de cancer
Diferite studii îi reamintesc pe oameni că nu consumă excesiv produse de soia fermentate, cum ar fi sosul de soia și tempe. Riscul care ar putea fi cauzat este colonizarea și infecția bacteriilor Heliobacter pylori. Această afecțiune poate provoca cancer la stomac. În plus, Organizația Mondială a Sănătății (OMS) clasifică, de asemenea, murăturile ca substanțe care cauzează cancer (carcinogene). Cele mai multe mânca muraturi și legume murate pot avea un impact asupra creșterii celulelor canceroase în esofag.
3. Exces de acid lactic
Procesul de fermentație produce diferite tipuri de acizi în alimente și băuturi. Unul dintre ele este acidul lactic. Dacă există prea mult acid lactic în organismul dumneavoastră, simptomele care pot fi experimentate includ scurtarea respirației sau un mușchi care se simte dureros sau rigid. Acest lucru este cauzat de acumularea de acid lactic în sânge și mușchi.
CITIȚI ȘI:
- Demontarea mitului în spatele pericolului de lapte de nucă de cocos
- Este ouăle galbene periculoase pentru inimă?
- 11 cele mai bune surse de proteine din alimentele vegetale
