cuprins:
- Videoclip medical: SCP-261 Pan-dimensional Vending Machine | Safe class | Food / drink / appliance scp
- Mancarea prea multă mani poate provoca intoxicații cu cianură
- Unii oameni sunt mai expuși riscului de otrăvire cu cianură în manioc
- Nu că mancarea maniocului este periculoasă
Videoclip medical: SCP-261 Pan-dimensional Vending Machine | Safe class | Food / drink / appliance scp
Poporul indonezian este cu siguranță familiarizat cu cassava. De fapt, în unele regiuni din Indonezia, maniocul este folosit ca aliment de bază. Cu toate acestea, știți dacă mănâncarea prea multă mani va crește riscul otrăvirii cu cianură? De ce este așa? Aflați răspunsurile din acest articol.
Mancarea prea multă mani poate provoca intoxicații cu cianură
Cassava poate fi periculoasă dacă este consumată în stare brută și în cantitate prea mare. Deoarece cassava bruta produce cianura sub forma de glicozide cianogene numite linimarina. Conținutul de glicozide cianogene din mani este într-adevăr în cantități foarte mici și este relativ netoxic, dar procesul digestiv care apare în corpul uman poate descompune cianura de hidrogen, una dintre cele mai toxice forme de otrăvire a cianurii.
Toxina va inhiba activitatea citokomoxidazei, care este o enzimă în mitocondriile care funcționează pentru a lega oxigenul pentru a satisface nevoile respiratorii ale celulelor corpului. Acum, dacă enzima nu funcționează deoarece este blocată de otrăvurile cu cianură, celulele corpului dumneavoastră vor muri.
Infecția cu cianură afectează sistemul cardiovascular și vasele sanguine, incluzând rezistența vasculară crescută și tensiunea arterială în creier, sistemul respirator și sistemul nervos central. Nu numai că, sistemul endocrin este, de asemenea, perturbat de obicei în otrăvirea cianurii cronice.
Deci, dacă manua este consumată în cantități mari, împreună cu procesarea necorespunzătoare, va crește riscul otrăvirii cu cianură, care poate interfera cu funcția tiroidiană și nervoasă. Acest lucru nu numai că provoacă paralizie și leziuni ale organelor, dar poate fi fatal ca moartea.
Unii oameni sunt mai expuși riscului de otrăvire cu cianură în manioc
Persoanele care au un statut nutrițional scăzut și consum redus de proteine tind să fie mai predispuse la intoxicații cu cianură datorită consumului prea redus și în cantități mari de cassava. Acesta este motivul pentru otrăvirea cu cianură de la consumul prea mult de cassava este o preocupare mai mare pentru cei care trăiesc în țările în curs de dezvoltare. Acest lucru se datorează faptului că mulți oameni din țările în curs de dezvoltare suferă de o lipsă de proteine și depind de mana ca sursă principală de calorii.
Mai mult decât atât, în unele regiuni ale lumii, a fost demonstrat că cassava absorb substanțe chimice nocive din sol, cum ar fi arsenic și cadmiu. Mai ales dacă maniocul este plantat în zone industriale. În consecință, acest lucru poate crește riscul de apariție a cancerului la cei care depind de maniuri ca aliment de bază.
Nu că mancarea maniocului este periculoasă
Deși există mai multe riscuri de a consuma maniuri, mai ales cele crude și cele cultivate în zonele industriale, aceasta nu înseamnă că maniocul nu este sigur. Manava este o sursă densă de carbohidrați și este totuși recomandată pentru consum.
După cum sa explicat mai sus, maniocul este, în general, sigur pentru consum, cu condiția ca acesta să fie procesat în mod corect și consumat în cantități moderate. Iată câteva modalități de a procesa cassava pentru ao face mai sigură de a consuma:
- Desfaceți pielea. În primul rând, coajați pielea de cassava ca întreg, deoarece majoritatea compușilor producătoare de cianură sunt prezenți în pielea de cassava.
- Se înmoaie. Înainte de a găti și de a mânca, mancati mana în apă timp de 48-60 de ore (2-3 zile). Acest lucru se face pentru a reduce cantitatea de substanțe chimice periculoase pe care le conțin.
- Gătiți până când ați terminat. Deoarece substanțele chimice periculoase se găsesc în carnea crudă, este foarte important să le gătești până când sunt gătite bine. Există diferite metode de gătit pe care le puteți încerca, începând de la fierbere, coacere sau ardere.
- Adăugați proteine. Servirea preparatelor de cassava cu câteva tipuri de alimente bogate în proteine poate fi foarte benefică, deoarece proteinele ajută la curățarea corpului de otrăvuri cu cianură. De exemplu, puteți servi cassava prelucrată cu un pahar de lapte sau brânză rasă. Pe lângă proteine, puteți adăuga și alte alimente care nu sunt mai puțin hrănitoare în funcție de preferințele dvs. Dar amintiți-vă, fiți atenți la porțiunile de mâncare, da.
