cuprins:
- Videoclip medical: Un pui mai delicios decât acesta cu siguranță nu ați gustat! Este fenomenal! | SavurosTV
- Care este conținutul de sare?
- Ce se întâmplă atunci când sarea este gătită? A devenit într-adevăr otravă?
- Poate sare să nu fie gătită?
- Când trebuie să includeți sare în alimente?
Videoclip medical: Un pui mai delicios decât acesta cu siguranță nu ați gustat! Este fenomenal! | SavurosTV
Din ce în ce mai multe zile, din ce în ce mai multe probleme legate de sănătate și hrană sunt difuzate prin intermediul rețelelor sociale. Una dintre ele este problema că sarea nu ar trebui să fie gătită. Mulți cred că sarea se poate transforma în otravă dacă este procesată și gătită. Wow, este posibil ca conținutul de sare să devină toxic atunci când este gătit? Relaxați-vă, aici este revizuirea completă.
Care este conținutul de sare?
Sarea este cea mai mare sursă de hrană care oferă minerale numite sodiu pentru organism. Sarea este deseori numită clorură de sodiu, deoarece sarea constă din 40% sodiu și 60% clorură. Acest conținut de sare este un mineral care acționează ca un important electrolit în organism.
Aceste minerale ajută la menținerea echilibrului fluidelor, funcției nervoase și funcției globale a mușchilor corporali. Prin urmare, este foarte important să luați aportul de sare în dieta zilnică, dar nu exagerati. Prea multă sare poate crește riscul apariției hipertensiunii arteriale (hipertensiune arterială) și a bolilor de inimă.
Într-o zi, consumul de sare recomandat este mai mic de o linguriță pentru adulți. În ceea ce privește copiii în vârstă de 5 ani și peste, limita de siguranță a aportului de sare într-o zi este de jumătate până la trei sferturi de linguriță.
Ce se întâmplă atunci când sarea este gătită? A devenit într-adevăr otravă?
Sarea este o colecție de minerale. Gătitul nu reduce cantitatea de minerale din produsele alimentare în cantități mari. Chiar dacă este redusă, suma nu este prea mare. Mineralele din alimentele care nu sunt afectate în mod obișnuit de procesul de gătit sunt calciu, sodiu, iod, fier, zinc, mangan și crom.
Poate sare să nu fie gătită?
Sare de gătit nu va transforma acest mineral într-o otravă. După cum a fost revizuit anterior, conținutul de sare este mineral. Acest mineral nu se transformă într-o substanță otrăvitoare sau periculoasă, atâta timp cât sarea este într-adevăr făcută cu materiale sigure, dar producătorul nu primește un anumit amestec.
Deci, problema că sarea nu ar trebui să fie gătită este o farsă care nu sa dovedit a fi adevărată.
Când trebuie să includeți sare în alimente?
Paul Breslin, profesor la Departamentul de Nutriție de la Universitatea Rutgers, a spus că pentru gătit trebuie să adăugați puțin sare la începutul gătitului, apoi adăugați-l mai târziu la sfârșitul procesului de gătit.
Când se adaugă sare de la începutul procesului de gătire, sarea se va lega imediat de proteinele din alimente. Apoi, se vor forma legături moleculare mari.
Cu toate acestea, legarea acestei molecule mari, pur și simplu, adaugă la cantitatea de sodiu care intră în alimente, în timp ce gustul sărat nu este atât de pronunțat. Deci, limba dumneavoastră simte că felul de mâncare este mai puțin sărat, apoi adăugați sare din nou până când are un gust destul de sărat. Dacă aveți acest lucru, puteți consuma sare excesivă.
Prin urmare, darea de sare ar trebui împărțită de două ori. Mai aveți nevoie de sare în procesul de gătire inițial și, de asemenea, la sfârșit.
Apoi, la sfârșitul procesului de gătit, adăugați suficientă sare. Prin împărțirea acestui lucru, mâncarea va avea gust delicios și va împiedica consumul de sânge în acest fel.
În afară de timp, puteți procesa și alimente pe baza tipului de mâncare pe care îl veți găti. De exemplu:
- Când gătiți carne, trebuie să adăugați carnea la început. Atunci când carnea este gătită, celulele tind să se închidă și să se micsoreze, astfel încât carnea să fie mai dificilă pentru a absorbi gustul. Prin urmare, ar trebui să adăugați sare la carnea brută împreună cu alte condimente, astfel încât toate arome pot fi absorbite în mod corespunzător în felul de mâncare.
- Când legumele sunt salate, nu uitați să adăugați sare la sfârșitul procesului de gătire pentru a obține o textura de legume care este încă clară și nu moale. Sarea tinde să atragă umezeală din legume. Deci, dacă o adăugați la început, legumele se vor usca și se vor uda mai repede.
