cuprins:
- Videoclip medical: WHY Sugar is as Bad as Alcohol (Fructose, The Liver Toxin)
- Este zaharul simplu?
- Exemple de zaharuri simple care trebuie să fie limitate în dieta dvs. includ:
- Ce este zahărul complex?
- Exemple de alimente care conțin zaharuri complexe sunt:
- Cu cât este mai complexă, cu atât mai bine
Videoclip medical: WHY Sugar is as Bad as Alcohol (Fructose, The Liver Toxin)
Când auzi cuvântul zahăr, ce te gândești? Nisipurile de zahăr? Da, este un tip de zahăr într-o formă simplă.
În general, există două tipuri de zahăr pe care le puteți găsi, și anume zaharuri simple și zaharuri complexe. Deja știți care sunt diferențele dintre cele două? Consultați recenzia de mai jos.
Este zaharul simplu?
Zaharurile simple sunt deseori denumite carbohidrati simpli. Toți carbohidrații simpli constau dintr-o singură moleculă (monozaharidă) sau din două (zaharidă). Datorită formei sale simple, acest tip de zahăr este foarte rapid digerat. Când acest zahăr simplu intră în sânge, acest zahăr va crește în mod semnificativ nivelurile de zahăr din sânge rapid.
O creștere ridicată a zahărului din sânge în organism trebuie să fie echilibrată cu producerea insulinei hormonale în organism. Când vârful zahărului este mare, corpul are nevoie de cantități mari de insulină pentru a echilibra zahărul din sânge.
La oamenii sănătoși, capacitatea de a metaboliza zahărul în organism poate fi depășită în mod corespunzător, deși, dacă este prea adesea, poate crește riscul de rezistență la insulină. Cu toate acestea, pentru diabetici, acest lucru este destul de periculos.
Deoarece persoanele cu diabet zaharat au o tulburare a hormonului de insulină perturbată sau există și cei care nu produc insulină. Cum vă stabiliți starea de zahăr din sânge atunci când există o creștere a zahărului după o masă prea mare?
De aceea, diabeticii sunt foarte obligați să regleze alimentele primite astfel încât să nu provoace hiperglicemie. Chiar dacă sunt furnizate medicamente sau injecții cu insulină, alegerea zahărului este foarte importantă, astfel încât să nu agraveze activitatea diabeticilor.
Raportat pe pagina de zi cu zi, Sandra Mayerowitz, MPH, RD, un nutriționist, spune că toate sursele simple de carbohidrați nu sunt neapărat rele, depinde de alimentele pe care le consumi.
De exemplu, fructe și legume. Ambele sunt surse de vitamine și minerale importante care conțin în mod natural carbohidrați simpli sau zaharuri. Cu toate acestea, fructele și legumele sunt semnificativ diferite de alte surse simple de zahăr, cum ar fi prăjiturile și prăjiturile care conțin zahăr sau zahăr rafinat.
Fibrele din fructe și legume schimbă modul în care organismul procesează zaharuri simple în fructe și legume. Fibrele din legume și fructe încetinesc digestia și fac mai mult ca alimentele din zaharurile complexe.
Exemple de zaharuri simple care trebuie să fie limitate în dieta dvs. includ:
- sifon
- bomboane
- fursecuri
- patiserie
- Băuturi dulci
- Bauturi energizante
- Inghetata
- Bautura racoritoare
- Zahăr de masă (zaharoză)
Puteți consuma zahăr simplu, dar nu faceți zahăr simplu ca sursă principală de carbohidrați.
Ce este zahărul complex?
Zahărul complex sau carbohidrații complexi numiți adesea sunt zaharuri care au o serie mai lungă de structuri decât zaharurile simple. Datorită acestei structuri complexe sau lungi, sursa carbohidraților complexi este mai lungă pentru a fi defalcată în organism.
Carbohidrații complexi sunt denumiți în mod structural polizaharide, în care aceste polizaharide pot conține mai mult de 60.000 de molecule de zahăr.
În organism, mai mult de 60.000 de molecule de zahăr trebuie defalcate mai întâi în cea mai simplă moleculă de zahăr, care trebuie să devină o singură moleculă. Dacă a devenit o singură moleculă, atunci acest zahăr poate fi absorbit în sânge. Această condiție face carbohidrații complexi să elibereze treptat glucoză în sânge și nu există valori crescute ale nivelului zahărului din sânge, care crește brusc în mod dramatic după masă.
Datorită naturii sale, care nu cauzează vârfurile de zahăr din sânge în mod drastic și rapid după masă, zaharurile complexe sunt un tip de zahăr care este sigur în special pentru diabetici.
Exemple de alimente care conțin zaharuri complexe sunt:
- pâine
- paste
- orez
- cartof
- porumb
- orz
- fulgi de ovăz
Cu cât este mai complexă, cu atât mai bine
Carbohidrații din ce în ce mai complexi conțin mai mulți nutrienți, cum ar fi vitaminele și mineralele, decât carbohidrații simpli. Nivelul de fibre este mai mare și îl face complet mai rapid. Nu e de mirare dacă alimentele cu zaharuri din ce în ce mai complexe pot ajuta la menținerea greutății.
Zahărul complex este, de asemenea, una dintre sursele de hrană ideale pentru persoanele cu diabet zaharat, deoarece poate preveni o creștere semnificativă a zahărului din sânge după masă. Starea de zahăr din sânge este mai stabilă.
