cuprins:
- Videoclip medical: Full House Take 2: Full Episode 13 (Official & HD with subtitles)
- Peștele sărat conține substanțe care cauzează cancer datorită procesului de fabricație
- De ce sunt peștii sărați mai periculoși dacă sunt consumați cu orez fierbinte?
- Care este funcția nitrozaminei pentru alimente?
- De unde știi dacă o hrană conține nitrit de azotat?
Videoclip medical: Full House Take 2: Full Episode 13 (Official & HD with subtitles)
Te-ai gândit vreodată că mâncarea de pește sărat poate provoca cancer? Pestele sărat și orezul fierbinte, plus un chili picant sunt potrivite pentru masa de prânz pentru indonezienii care doresc să mănânce alimente tradiționale. Cu toate acestea, știați că experții în sănătate nu recomandă acest lucru?
Peștele sărat conține substanțe care cauzează cancer datorită procesului de fabricație
Peștele sărat delicios și apetisant conține, în principal, nitrozamine, care sunt substanțe cancerigene (substanțe care declanșează cancerul). Carcinogenul este produs în procesul de fabricație. După cum se știe, procesul de fabricație este dat sare (marinat) și apoi uscat la soare, să se usuce și astfel să dureze mai mult și poate fi stocat pentru o lungă perioadă de timp.
Din păcate, în procesul de sărare și uscare, lumina soarelui reacționează la nitritul produs de carnea de pește, apoi se formează un compus nitrosAmin. În cele din urmă, consumul frecvent de pește sărat timp îndelungat poate duce la cancer nazofaringian (cancer la gât sau ORL), mai ales dacă sistemul imunitar este scăzut.
De ce sunt peștii sărați mai periculoși dacă sunt consumați cu orez fierbinte?
Ei bine, dacă e pește săratadăugați cu orez fierbinte proaspăt gătit, apoi aburul de abur de orez va aduce substanța nitrozamine pe porii pielii. Mai ales la gură, gât și gât.
De fapt, nu se aplică doar peștelui sărat, alimentele și produsele prelucrate sunt sărate sau cel puțin conțin nitrit (parte din nitrozamine), care va cauza cancerigeni în corpul dumneavoastră. Prin urmare, copiii sunt sfătuiți să nu consume pește sărat, deoarece imunitatea lor este încă scăzută. Dacă de la o vârstă mică consumă adesea pește sărat, atunci când adulții sunt mai predispuși la cancerul nazofaringian.
Care este funcția nitrozaminei pentru alimente?
La începutul secolului XX, mulți producători de alimente care au început să utilizeze acest nitrit pe produsele lor. Care este funcția de nitrit?
Nitritul este un aditiv alimentar care este utilizat ca conservant în prelucrarea cărnii. Nitratul de nitrosamină este foarte important în prevenirea degradării, în special în ceea ce privește depozitarea, transportul care durează o perioadă scurtă de timp și nevoile de distribuție a produselor din carne.
Nitrozamina nitrosamină funcționează și ca ingredient pentru factorii senzoriali, și anume culoarea, aroma și gustul. Prin urmare, în industria conservelor, utilizarea conservanților este foarte importantă, deoarece poate provoca o culoare roșie sau roză a cărnii prelucrate și ar putea fi proaspătă, astfel încât produsele din carne prelucrate să fie favorizate de consumatori.
De unde știi dacă o hrană conține nitrit de azotat?
Potrivit cercetărilor de la Universitatea din Minesotta, substanțe nitritul în alimente, în special peștele sărat nu este o problemă pentru organism, atâta timp cât nu este prea frecvent și excesiv. Nitritul se găsește, de asemenea, în mod obișnuit în carnea de vită cornificată prelucrată, cârnații și chiar brânza. Cu toate acestea, în timpul digestiei nitritelor în organism, nitritul de sodiu va fi transformat în nitrozamină, și de aici începe originea cancerului.
Este ușor pentru cei dintre voi care evită aceste declanșatoare de cancer, puteți vedea în spatele ambalajului pe eticheta nutrițională, dacă există scris "nitrit de sodiu sau nitrozamină nitrit" aproape sigur că substanța este un conservant și descurajează apariția de alimente prostești, care trebuie evitate . Nitrosamina din pește sărat se găsește și în alimente precum muraturi, alimente prăjite sau afumate.
