Lista de coloranți alimentari sănătoși naturali din produse alimentare

cuprins:

Videoclip medical: Best Speech You Will Ever Hear - Gary Yourofsky
Ingrediente naturale colorante alimentare
Galben și portocaliu
Albastru și verde
Roșu și violet

Videoclip medical: Best Speech You Will Ever Hear - Gary Yourofsky

Culoarea artificială a alimentelor, care este folosită de obicei pentru a înfrumuseța culorile dulciurilor, produselor de patiserie, supei și chiar a pâinii, este foarte riscantă pentru a pune în pericol sănătatea celor care le consumă. Chiar și autoritățile din domeniul sănătății din Austria și Norvegia au interzis utilizarea de coloranți alimentari artificiali, în timp ce autoritățile sanitare europene cer etichete de avertizare cu privire la alimentele care conțin ingrediente sintetice. În Marea Britanie, această etichetă de avertizare avertizează că copiii care consumă alimente care conțin coloranți artificiali prezintă un risc mai mare de a suferi comportament hiperactiv și ADHD. Prin urmare, utilizarea colorării naturale a alimentelor este singura modalitate sigură și sănătoasă de a face alimentele să arate mai frumoase. Să ne uităm la unele ingrediente care pot fi folosite pentru a colora următoarele alimente!

Ingrediente naturale colorante alimentare

Galben și portocaliu

Pentru a produce galben, puteți utiliza următoarele ingrediente:

Gardenia galbenă: coloranți naturali și solubili în apă pură extrase din familia de gardenie. Aceasta este o pulbere galbenă care poate fi ușor dizolvată în apă și alcool și are o rezistență bună la lumină și temperatură într-un mediu de bază neutru și slab. Se formează prin procesul de distrugere, extracție, filtrare, purificare, concentrare, sterilizare, pulverizare și uscare.
Turda galbenă: Acest material natural este rădăcina plantei Curcuma Longa L., care este solubilă în etanol. De asemenea, are capabilități de colorare și este un bun anti-căldură. Această pulbere galbenă va fi de culoare aurie sub PH7 și roșiatică deasupra PH7. Poate fi folosit pentru culoarea gumei, prăjiturilor, mirodeniilor, înghețatei, pâinii, untului și așa mai departe.
portocaliu: are o valoare ridicată a culorilor, o abilitate puternică de colorare, nuanță, stabilitate termică mare și stabilitate la lumină, o valoare mare de adaptare a pH-ului și este bogată în vitamina E și metale rare de seleniu. El este frecvent utilizat pentru produsele alimentare, cosmetice și medicină.

Albastru și verde

Pentru a produce albastru și verde, puteți utiliza următoarele ingrediente:

Gardenia albastră: Acesta este un pigment alimentar natural care provine de la familia madrelor de gardenie cu fermentație biologică. Dacă adăugați acest lucru la alimente, mâncarea va fi albastru închis. Această gardenie albastră este de asemenea ușor de dizolvat în apă, în soluții de etanol și în soluții de propilen glicol. Culoarea va fi stabilă la pH 4 la 8. De asemenea, are o bună rezistență la temperatură, dar nu la lumină.
Gardenia verde: Acesta este un pigment natural extras dintr-un amestec de albastru gardenie și fruct galben. Poate produce verde deschis și verde închis. Se dizolvă cu ușurință în apă și soluție de etanol. Aceasta este de obicei folosită pentru bere, suc de pop, suc, gem, bomboane, prăjituri, jeleu, înghețată, pâine și altele.

Roșu și violet

Pentru a produce roșu și violet, puteți folosi următoarele ingrediente:

Varză roșie: Aceasta este o pulbere purpuriu roșiatică care se dizolvă în apă și soluție de acetat, dar nu cu ulei. Ea produce purpuriu roșiatic dacă PH este mai mic de 6 și purpuriu roșiatic nu este stabil la PH mai mult de 7. Are o bună stabilitate pentru căldură și lumină, în special în condiții acide. Acest lucru este valabil și pentru vin, băuturi răcoritoare, sucuri, gemuri, înghețată, prăjituri și așa mai departe.
Piele de vin rosu: Acest pigment natural de culoare este extras din pielea strugurilor roșii. Acest lucru va produce purpuriu închis. Este, de asemenea, ușor de solubil în apă și etanol, dar nu este solubil în grăsimi și alcool anhidru. Stabilitatea culorii depinde de valoarea PH. Dacă este acidă, va deveni roșu, dacă este normal, va deveni albastru și albastru închis dacă se află într-o stare alcalină. El este folosit de obicei pentru bere, soda pop, sucuri, dulceturi, dulciuri și altele.
Purpuriu: Acesta este extras din rădăcinile tuberculilor purpurii crescuți local. Acest proces se efectuează prin verificare, spălare, tăiere, săpare, filtrare, purificare, concentrare, sterilizare, pulverizare și uscare. Acest yam purpuriu poate produce roșu purpuriu.

CITIȚI ȘI: