Proteine vegetale și proteine animale, care este mai bine?

cuprins:

Videoclip medical: CU CE INLOCUIM PROTEINELE ANIMALE?
Cât de multă proteină avem nevoie?
Proteina animală este o sursă mai bună de aminoacizi
Vitamine și alte minerale din proteinele animale
Cu toate acestea, unele surse de proteine animale pot provoca boli de inima
Beneficiile consumului de proteine animale și vegetale
Deci, este mai bine pentru proteine animale sau proteine vegetale?

Videoclip medical: CU CE INLOCUIM PROTEINELE ANIMALE?

Proteina este unul dintre substanțele nutritive macro necesare organismului. Proteinele funcționează pentru a construi celule și țesuturi, joacă un rol în sistemul imunitar, repara celulele deteriorate și se găsesc în diferite părți ale corpului, cum ar fi pielea, oasele, mușchii, părul și așa mai departe. În plus, proteina este, de asemenea, responsabilă pentru formarea enzimelor și a hormonilor utilizați pentru a menține funcțiile corpului.

Cât de multă proteină avem nevoie?

Cel puțin există 10 mii de tipuri diferite de proteine necesare organismului pentru a menține sănătatea. În funcție de grupa de vârstă, Ministerul Sănătății împarte cerințele de proteine pe zi în mai multe grupe de vârstă, și anume:

0-6 luni: 12 grame
7 - 11 luni: 18 grame
1-3 ani: 26 de grame
4 - 6 ani: 35 de grame
7 - 9 ani: 49 de grame
10 - 12 ani: 56 de grame (masculin), 60 de grame (de sex feminin)
13-15 ani: 72 de grame (masculin), 69 de grame (de sex feminin)
16 - 80 de ani: 62 la 65 de grame (masculin), 56 până la 59 de grame (de sex feminin)

Aproximativ 20% din corpul uman este alcătuit din proteine. Deoarece proteina nu este stocată în organism, deoarece necesită un consum adecvat de proteine în conformitate cu nevoile, astfel încât să nu provoace diverse boli. Proteina, conform sursei, este împărțită în două, și anume proteina de origine animală și proteina de origine vegetală. Dintre cele două, care este mai bine? Este adevărat că proteinele animale sunt mai bune? Sau invers?

Proteina animală este o sursă mai bună de aminoacizi

Deși ambele proteine, dar conținutul de aminoacizi și structura posedată de proteinele animale cu proteine vegetale sunt diferite. Când proteina este consumată și intră în organism, proteina este imediat împărțită în aminoacizi, care este o formă mai simplă de proteine. Organismul poate produce propriile aminoacizi, dar aminoacizii care rezultă nu sunt esențiali, în timp ce aminoacizii esențiali sunt necesari de către organism din surse de proteine.

Aminoacizii conținute în proteina animală sunt aminoacizii esențiali care sunt compleți și structura este aproape similară cu aminoacizii din organism. Prin urmare, sursa de proteine animale este o sursă bună de aminoacizi pentru organism. În timp ce alimentele din proteine vegetale nu au aminoacizi esențiali compleți, cum ar fi proteinele animale. Aminoacizii care nu au surse de proteine animale sunt aminoacizii metionină, triptofan, izoleucină și lizină. Deci, o valoare mai bună de absorbție a aminoacizilor este proteina animală.

Vitamine și alte minerale din proteinele animale

Sursele alimentare care conțin proteine nu conțin numai proteine în ea. Unele alimente care sunt surse de proteine animale conțin vitamine și minerale pe care proteinele vegetale nu le au. Iată câteva tipuri de vitamine și minerale care sunt abundente în alimentele cu proteine animale, dar cu conținut redus de proteine vegetale:

Vitamina B12, de obicei multe sunt conținute în pește, carne de vită, pui și diverse produse lactate. Persoanele care evită sau nu mănâncă proteine animale sunt predispuse la deficitul de vitamina B12.

Vitamina D, desi cea mai mare sursa de vitamina D este soarele, dar aceasta vitamina se gaseste, de asemenea, in diferite surse alimentare de proteine animale cum ar fi uleiul de peste, ouale si laptele.

DHA sau acidul docosahexaenoic este un tip de acid gras omega 3 continut in grasimea de peste DHA este bun pentru dezvoltarea creierului copiilor si nu se gaseste in plante.

Heme tip fier, este fierul care este în general conținut în surse de proteine animale, în special în carnea de vită. Acest fier de heme este mai ușor absorbit în organism în comparație cu fierul derivat din plante.

Zinc sau zinc este un mineral care joacă un rol important în sistemul imunitar al organismului, în creșterea și repararea țesuturilor. Zincul se găsește în carne de vită, ficat de vită și oaie. Zincul este de asemenea conținut în mai multe tipuri de legume cu frunze verzi, dar absorbția acestuia nu este la fel de bună ca și sursele de proteine animale.

Cu toate acestea, unele surse de proteine animale pot provoca boli de inima

Carnea roșie, ca și carnea de vită, este o bună sursă de proteine pentru organism. Dar au existat numeroase studii care spun că consumul de carne roșie poate crește riscul de boală coronariană, accident vascular cerebral și chiar moartea tânără. Cele mai recente studii afirmă că problema nu este în carnea roșie, mai precis carnea roșie prelucrată sau prelucrată. Studiul la care au participat 448.568 de participanți a arătat că carnea procesată sa dovedit a fi asociată cu un risc crescut de deces prematur.

În timp ce alte studii, urmate de 34 de mii de femei, au demonstrat că consumul de carne roșie prea mare a avut o șansă mai mare de a dezvolta insuficiență cardiacă. Cu toate acestea, alte surse de proteine, cum ar fi puiul fără piele, pot reduce riscul de a dezvolta diverse boli de inimă cu 27%. Prin urmare, este mai bine să alegeți o sursă de proteine animale proaspete și fără grăsimi, cum ar fi carnea de vită fără grăsime sau grăsime, pește și pui fără pieliță.

Beneficiile consumului de proteine animale și vegetale

Selectarea de proteine animale bune va avea, de asemenea, un impact bun asupra sănătății. Ca și într-un studiu realizat de Studiul de sănătate al asistenților medicali, care afirmă că consumul de pui, pește și laptele cu conținut scăzut de grăsimi este puternic asociat cu un risc redus de boli de inimă. Nu numai că, un studiu care a implicat 4.000 de bărbați, a constatat, de asemenea, că persoanele care au mâncat pește în mod regulat cel puțin o porție pe săptămână au avut un risc de 15% mai mic de a dezvolta diverse boli de inimă.

La fel ca proteinele animale, proteinele vegetale au, de asemenea, multe beneficii și efecte asupra sănătății. După cum se arată în mai multe studii care arată că persoanele care consumă adesea legume au niveluri scăzute de colesterol în comparație cu persoanele care consumă rar legume. Nu numai că diversele surse de proteine vegetale, cum ar fi boabele de soia, boabele de rinichi și alte leguminoase, sunt de asemenea considerate capabile să reducă riscul de a dezvolta diabet zaharat de tip 2, menținând greutatea corporală și reducând riscul bolilor de inimă.

Deci, este mai bine pentru proteine animale sau proteine vegetale?

Ambele tipuri de proteine sunt bune și necesare organismului. Dar ceea ce trebuie luat în considerare este faptul că unele surse de proteine animale au o cantitate mare de grăsimi, astfel încât să crească șansele de boli de inimă și de alte boli degenerative. Alegerea sursei corecte de proteine și a cantității echilibrate poate face organismul sănătos și funcțiile corpului pot funcționa normal.