cuprins:
- De ce ar trebui să se păstreze uleiul de gătit corespunzător?
- Deci, cum păstrezi uleiul de gătit potrivit?
- 1. A se păstra într-o sticlă de sticlă
- 2. Nu puneți-l lângă sobă
- 3. Păstrați departe de lumina directă a soarelui
- Pot păstra uleiul de gătit în frigider?
Ulei de gătit comercial disponibil în pachete diferite. Unele sunt plasate în plastic, sticle, cutii de jerry sau alte ambalaje. Puteți alege orice ambalaj de ulei de gătit doriți. Dar aveți grijă, dacă nu o păstrați cu grijă, calitatea uleiului poate scădea rapid și poate provoca un miros rânced. Deci, cum păstrezi uleiul de gătit potrivit? Iată explicația.
De ce ar trebui să se păstreze uleiul de gătit corespunzător?
Când cumpărați ulei de gătit, veți alege cu siguranță tipul de ulei de gătit care are cea mai bună calitate, astfel încât conținutul nutrițional este de asemenea ridicat. Din păcate, indiferent de cât de bună poate fi pierdută calitatea uleiului pe care îl cumpărați dacă nu este stocat în mod corespunzător.
Fiecare ulei conține grăsimi saturate și grăsimi polinesaturate. Raportate din știința vie, aceste două grăsimi se pot transforma într-un miros rancid dacă sunt contaminate de cinci lucruri: lumina, căldura, apa, aerul și anumiți microbi.
Dacă uleiul nu este depozitat corect, de exemplu, este lăsat deschis, grăsimea din ulei se va lega de oxigen și va forma o aldehidă, o cetonă sau un compus carboxilic acid. Acești compuși produc ulei randos.
De asemenea, căldura poate face ca uleiul să se descompună rapid. Temperaturile ridicate pot face ca produsele chimice din uleiul de gătit să se ciocnească unul cu celălalt și să se descompună. Cele mai multe substanțe din ulei care sunt deteriorate, mirosul rancid va fi mai pronunțat.
Deci, cum păstrezi uleiul de gătit potrivit?
Practic, aproape toate tipurile de ulei de gătit pot dura până la doi ani dacă sunt depozitate corespunzător. Pentru ca uleiul dvs. de gătit să dureze mai mult și să dureze mai mult, urmați sfaturile de mai jos.
1. A se păstra într-o sticlă de sticlă
Majoritatea gospodinelor păstrează adesea ulei de gătit în sticle de plastic, mai degrabă decât sticle de sticlă. Pe lângă faptul că este mai practic, uleiul ambalat în sticle de plastic este, de asemenea, mai ușor de găsit pe piață. Esti unul dintre ei?
Dacă da, ar trebui să mutați imediat uleiul de gătit într-o sticlă de sticlă. Deoarece calitatea uleiului de gătit stocat în ambalajele din plastic va scădea mai repede, comparativ cu uleiul depozitat în sticle de sticlă.
Materialul plastic se extinde mai rapid și se dizolvă în ulei. Mai mult, cantitatea de peroxid (valoarea de referință a daunelor asupra uleiului) va crește rapid. Cu cât este mai mare numărul de peroxizi, cu atât crește și mai mult mirosul de randiditate în ulei.
Dacă cumpărați ulei de gătit într-un ambalaj mare, turnați-l în sticle de sticlă mai mici pentru al face mai practic. În plus față de extinderea duratei de valabilitate globală a uleiului, această metodă previne, de asemenea, intrarea microbilor sau oxigenului în ulei datorită frecvenței deschiderii flaconului.
2. Nu puneți-l lângă sobă
Majoritatea gospodinelor sunt folosite pentru a stoca uleiul in apropierea sobei, astfel incat este mai usor atunci cand doresc sa-l toarna in tigaie. Dacă faceți și acest obicei, ar trebui să îl schimbați de acum înainte.
Uleiul de gătit amplasat lângă sobă va fi mai ușor expus la căldura din sobă. Acest lucru va face petrolul mai volatil și va reduce calitatea uleiului de gătit.
Ca soluție, păstrați uleiul de gătit pe un raft închis sau dulap de bucătărie. Asigurați-vă că temperatura camerei rămâne stabilă, astfel încât calitatea uleiului de gătit să fie menținută corespunzător.
3. Păstrați departe de lumina directă a soarelui
Uleiul de gătit nu trebuie depozitat într-un loc care este expus la lumina directă a soarelui. Acest lucru se datorează faptului că temperaturile ridicate pot elimina conținutul antioxidant al uleiului și pot accelera putrefacția.
Această condiție poate fi agravată dacă utilizați ambalaje din plastic atunci când depozitați ulei. Cu cât uleiul de gătit se extinde mai rapid, cu atât conținutul este mai rapid și mai rău.
Pot păstra uleiul de gătit în frigider?
Depozitarea uleiului de gătit în frigider poate menține uleiul proaspăt și menține calitatea acestuia. Timpul de depozitare tinde să fie mai lung, deoarece uleiul se va schimba pentru a deveni mai dens, deoarece este expus la temperaturi scăzute.
De fapt, asta e bine. Doar că, uleiul de gătit va fi mai greu de folosit, deoarece trebuie să fie dezghețat înainte de utilizare. Ca urmare, timpul devine puțin consumat pentru pregătirea uleiului de gătit înainte de a începe gătitul.
Chiar și așa, schimbările în uleiul de gătit de la lichid la solid sau invers nu vor face calitatea picăturii de ulei. Deci, vă rog, dacă doriți să păstrați ulei de gătit în frigider pentru a dura mai mult și a dura mai mult.
