cuprins:
- Videoclip medical: ***CARP FISHING TV*** EDGES VOLUME 5!
- Nutrienții care se pierd din cauza alimentelor se încălzesc
- Vitamină
- Enzimă
- Antioxidanți
Videoclip medical: ***CARP FISHING TV*** EDGES VOLUME 5!
Recomandați adesea alimentele gătite? Nu câțiva oameni pregătesc mult, astfel încât să poată fi mâncați de mai multe ori la masă. Chiar dacă nu este fierbinte sau caldă, încălziți-o din nou. Această metodă este considerată mai practică decât necesitatea de a găti continuu de fiecare dată când vine o masă. Dar încălzirea alimentelor are un efect negativ asupra nutrienților alimentului? Dacă da, ce elemente nutritive sunt deteriorate în timpul încălzirii?
Nutrienții care se pierd din cauza alimentelor se încălzesc
Chiar dacă mâncarea pe care o încălziți această după-amiază este mâncarea pe care tocmai ați făcut-o în această dimineață, totuși procesul va afecta nutrienții alimentari. Apoi, ce tipuri de nutrienți sunt deteriorate datorită alimentelor reîncăzute?
vitamină
Acest tip de vitamina solubila in apa este o vitamina foarte sensibila la temperaturi ridicate. Vitaminele solubile în apă, și anume vitaminele C și B, se vor rupe automat și se vor rupe atunci când sunt expuse la căldură pentru o perioadă lungă de timp. Vitamina C în sine, este o vitamină care este instabilă, oxidată ușor atunci când este amestecată cu apă. Durata procesului de gătire și temperatura de gătit vor determina cât de mult se pierde vitamina C dintr-un produs alimentar.
De exemplu, în alimentele pe care le încălzi sunt roșii în ea. Tomatele expuse la temperaturi ridicate ating 87 de grade Celsius timp de numai 2 minute, conținutul de vitamina C va dispărea cu 10%. În timp ce în tipul de vitamina B, nu toate vitaminele sunt susceptibile la căldură și apă. Numai tiamina, niacinul și acidul folic se vor dizolva și vor dispărea atunci când sunt încălzite la temperaturi mai mari de 100 de grade Celsius.
enzimă
Enzimele sunt substanțe pe care organismul trebuie să le îndeplinească diferite funcții fiziologice, inclusiv procesul digestiv. De obicei, enzima este conținută în multe tipuri de nuci și alimente care conțin grâu. Enzima din mâncare va fi deteriorată, iar cantitatea va scădea dacă se încălzește.
Nutrienții alimentari sunt, de fapt, produși de organism în mod natural, dar sunt momente când aceste enzime naturale se epuizează. De asemenea, organismul nu obține suficiente enzime din alimentele consumate. Această condiție va crește riscul de radicali liberi din organism și poate cauza cancer și diverse alte boli degenerative.
antioxidanți
Un număr de alimente conține mulți antioxidanți care sunt foarte utili pentru a preveni îmbătrânirea prematură și a reduce riscul de radicali liberi. Luteina și zeaxantina sunt antioxidanți naturali găsiți în diverse surse de legume cu frunze verzi, cum ar fi șuncă, broccoli și așa mai departe. Potrivit experților de la Centrul Medical al Universității din Maryland, reîncălzirea alimentelor care conțin antioxidanți va face ca substanțele nutritive să dispară și nu veți beneficia de ele.
