cuprins:
- Videoclip medical: Ancient Secrets of Essential Oils (full movie) - Secretele Antice ale Uleiurilor Esentiale (film)
- Ce sunt bacteriile cu acid lactic?
- Alimente și băuturi care conțin bacterii de acid lactic
- 1. Iaurt
- 2. Mărfurile de legume și Kimchi
- 3. Brânză
- 4. Vinul
- 5. Cunoașteți
Videoclip medical: Ancient Secrets of Essential Oils (full movie) - Secretele Antice ale Uleiurilor Esentiale (film)
Când vă gândiți la alimentele care conțin bacterii, primul lucru care vă vine în minte ar putea fi o durere de stomac.EITS! Stai puțin. Nu toate bacteriile sunt rele, știți. Lacticele de acid lactic, cum ar fi Lactobacillus, sunt un fel de bacterii bune găsite în multe alimente și băuturi sănătoase. Care este funcția și care sunt beneficiile bacteriilor pentru acidul lactic pentru sănătate?
Ce sunt bacteriile cu acid lactic?
Bacteriile acidului lactic sunt un grup de bacterii capabile să transforme carbohidrații (glucoza) în acid lactic. Unele bacterii ale acidului lactic au potențialul de a avea un impact pozitiv asupra sănătății umane și a nutriției, unele dintre ele cresc valoarea nutrițională a alimentelor, prevenind infecțiile intestinale, îmbunătățind digestia lactozei, prevenind anumite tipuri de cancer (în special cancerul intestinal și gastric) și controlând nivelurile de colesterol din sânge .
Organismul nostru poate produce acidul lactic în sine. Ei bine, acidul lactic funcționează transformă carbohidrații în energie dacă nivelurile de oxigen din sânge sunt scăzute. În timp ce acidul lactic în alimente este în general utilizat ca o modalitate de a prelungi viața alimentelor și ca un bun nutrient dat intestinului uman.
Alimente și băuturi care conțin bacterii de acid lactic
1. Iaurt
Anumite bacterii, cum ar fi Lactobacillus și Streptococcus, produc în mod natural acid lactic. Acum una dintre cele mai cunoscute băuturi din bacterii de acid lactic este iaurtul. Iaurtul se face prin adăugarea unui amestec de bacterii benefice, cum ar fi Lactobacillus bulgaricus și Streptococcus thermophilus, în lapte.
Aceste bacterii produc acid lactic în timpul procesului de fermentație cu lactoză în lapte. Lactoza este un zahăr găsit în lapte, în timp ce acidul lactic care apare poate reduce nivelul pH-ului laptelui fermentat. În cazul în care acest lucru poate provoca proteinele din lapte fermentat să se îngroațe și să ofere aroma de lapte acru de iaurt.
2. Mărfurile de legume și Kimchi
Legumele tocate sunt în general făcute din castraveți și morcovi care sunt amestecați cu acid și sare. Aceste murături de legume sunt, de asemenea, făcute în principal din acid lactic Acidul lactic joacă un rol-cheie în procesul de fermentare care produce un gust acru diferit în murături sau kimchi.
Motivul este că bacteriile de acid lactic, cum ar fi Lactobacillus, transformă carbohidrații în acid lactic fără a fi nevoie de oxigen. De asemenea, rețineți că procesul de fermentare acidă în kimchi sau murăturile de legume se face prin acoperirea hranei într-un container etanș pentru o perioadă de timp. Apoi, poatese produce acidul deoarece bacteriile de acid lactic cresc în mod natural, atâta timp cât alimentele sunt fermentate.
3. Brânză
Brânza pe care o consumați de obicei este unul dintre produsele lactate care conțin bacterii de acid lactic în ea. Unele tipuri de bacterii includ termophillus, bifudus, bulgaricus și acidophilus, care sunt benefice pentru stimularea sistemului imunitar și pentru digestia sănătoasă.
4. Vinul
Vinul este fabricat din vin fermentat, amestecat cu bacterii de acid lactic. După fermentarea conținutului de zahăr din vin în alcool, bacteriile transformă acidul de struguri în acid malic și acid lactic. Ei bine, asta face gustul vinului în vin unic și poate fi consumat.
5. Cunoașteți
Nu mulți înțeleg că tofu este un aliment care conține, de asemenea, bacterii de acid lactic în el. Împreună cu vitamina B 12, conținutul de acid lactic sau de bacterii probiotice din tofu este bun pentru stimularea sistemului imunitar. Chiar și conținutul de proteine din tofu este mai mare decât proteina dintr-un pahar de lapte.
