cuprins:
- Ce este eritritolul?
- Este sigur pentru îndulcitori cu conținut scăzut de calorii, eritritol?
- Efecte secundare ale îndulcitorilor cu conținut scăzut de calorii, eritritol
- Beneficiile eritritolului, un îndulcitor cu conținut scăzut de calorii
- 1. Nu crește nivelul de zahăr din sânge
- 2. Poate reduce riscul de boli de inima
Indulcitorii cu calorii slabi sunt considerați a fi mai sănătoși și mai buni pentru organism, în special pentru cei care iubesc dulceața. Unul dintre îndulcitorii cu conținut scăzut de calorii, utilizat adesea, este eritritolul. Care sunt beneficiile și există efecte secundare pentru organism? Verificați răspunsul aici.
Ce este eritritolul?
Eritritolul este o clasă de compuși numită alcool din zahăr. Există niște alcooli de zahăr care sunt utilizați de producătorii de alimente ca îndulcitor. Acestea includ xilitol, sorbitol și maltitol.
Cea mai mare parte a alcoolului din zahăr servește ca îndulcitor cu conținut scăzut de calorii în produsfără zahăr saumai putin zahar.Majoritatea alcoolilor din zahăr se găsesc în fructe și legume.
Eritritolul este diferit de alcoolii de zahăr, deoarece conține mai puține calorii. Zahărul din trestie de zahăr conține 4 calorii pe gram, în timp ce îndulcitorul de xilitol este de 2,4 calorii pe gram. În timp ce eritritolul conține 0,24 calorii pe gram. Aceasta înseamnă că eritritolul asigură doar aproximativ 6% din caloriile găsite în aceeași cantitate de zahăr.
Este sigur pentru îndulcitori cu conținut scăzut de calorii, eritritol?
În general, eritritolul este sigur pentru consum. În animale s-au efectuat diferite studii privind toxicitatea și efectele asupra metabolismului. Consumul acestor îndulcitori cu conținut scăzut de calorii în cantități mari și pe o perioadă lungă de timp, nu există efecte secundare grave.
Cu toate acestea, un efect secundar al consumării în cea mai mare parte eritrol este faptul că poate provoca probleme digestive. Deoarece structura sa chimică este o moleculă mică, 90% din eritritol este absorbit în intestinul subțire, apoi eliberat prin urină (urină).
În intestinul gros, numai 10% din eritritol poate fi absorbit și fermentat de bacteriile naturale ale intestinului gros, care produce gazul ca produs secundar. Ca urmare, consumarea acestui îndulcitor cu conținut scăzut de calorii în cantități mari poate provoca balonare și indigestie. Chiar și acest lucru include categoria de fibre cunoscută sub numele de FODMAP.
Totuși, eritritolul este diferit de alte zaharuri din zahăr. Cele mai multe sunt absorbite în sânge înainte de a ajunge la intestinul gros. Acest îndulcitor va curge în sânge pentru un timp, până când va fi eliberat în cele din urmă în urină.
Efecte secundare ale îndulcitorilor cu conținut scăzut de calorii, eritritol
În cantități mici, spre deosebire de alți alcooli de zahăr, eritritolul nu provoacă tulburări digestive și diaree. Există unii oameni care prezintă reacții adverse cum ar fi diaree, dureri abdominale și dureri de cap după consumarea unor cantități mari de eritritol în alimente sau băuturi.
Care este suma sigură variază pentru fiecare persoană, deoarece aceasta se bazează pe toleranța pe care o are corpul dumneavoastră. Unii descoperă că și cantități mici de alcool din zahăr pot provoca tulburări digestive, în timp ce alții trebuie să consume mai întâi cantități mari de alcool și apoi să simtă simptome de tulburări digestive.
Cu toate acestea, un studiu arată că consumarea a mai mult de 50 de grame de eritritol poate determina greață sau stomac.
Beneficiile eritritolului, un îndulcitor cu conținut scăzut de calorii
1. Nu crește nivelul de zahăr din sânge
Oamenii nu au enzimele necesare pentru a rupe eritritolul, astfel încât acești îndulcitori să fie absorbiți în sânge și apoi eliberați în urină.
Atunci când o persoană sănătoasă primește eritritol, nu există nicio modificare a nivelului zahărului din sânge sau a insulinei. Nu există nici un efect asupra colesterolului, a trigliceridelor sau a altor criterii de referință.
Pentru cineva care este supraponderabil, diabet, sau alte probleme asociate cu sindromul metabolic, eritritolul poate fi un bun substituent de zahăr alternativ.
2. Poate reduce riscul de boli de inima
Un studiu efectuat la șoareci cu diabet zaharat a arătat că eritritolul acționează ca un antioxidant. Aceasta înseamnă că eritritolul poate reduce daunele vaselor de sânge cauzate de nivelurile ridicate de zahăr din sânge.
Un alt studiu realizat pe 24 de adulți cu diabet zaharat de tip 2 a constatat că consumarea a 36 de grame de eritritol în fiecare zi timp de o lună poate îmbunătăți funcția vaselor de sânge, ceea ce are potențialul de a reduce riscul bolilor de inimă.
Din păcate, sunt necesare mai multe cercetări pentru a demonstra acest beneficiu. Pentru a determina dacă acest tip de îndulcitor cu conținut scăzut de calorii este potrivit pentru dvs., consultați-vă direct cu medicul dumneavoastră sau cu nutriționistul.
