cuprins:
- Teflon, un tip de substanță chimică care controlează vasele
- Apoi, este sigur să gătești cu vase de bucătărie non-stick?
- Este periculos să folosiți un vas de gătit non-stick care este prea fierbinte
- Unelte de gătit alternative care nu sunt lipicioase
Aproape toate gospodinele folosesc tigăi și tacâmuri pentru gătitul zilnic la domiciliu. Acoperirea anti-stick este perfectă pentru a răsturna clătite, a prăji ouă sau pentru a găti alimente delicate care sunt ușor atașate la o tigaie sau o tigaie. Cu toate acestea, acoperirile non-stick, cum ar fi Teflon, au provocat controverse. Unii oameni susțin că aceste ingrediente sunt periculoase și legate de condiții de sănătate, cum ar fi cancerul. În timp ce alții insistă că gătitul cu vase anti-stick este absolut sigur.
Teflon, un tip de substanță chimică care controlează vasele
Diverse vase de gătit neagresive, cum ar fi tigaie sau tigăi, au fost acoperite cu un material numit politetrafluoretilenă (PTFE), cunoscut sub numele de Teflon.
Teflonul este un produs chimic sintetic format din atomi de carbon și fluor. Aceasta a fost făcută pentru prima dată în anii 1930 și oferă o suprafață non-reactivă, fără frecare și aproape fără frecare.
Suprafața neadecvată face ca vasele cu acoperire Teflon să fie confortabile și ușor de curățat. De asemenea, este nevoie de puțin ulei sau unt, ceea ce face ca acesta să fie un mod sănătos de a găti și de a mânca alimente.
În plus, Teflon este folosit și pentru a realiza acoperiri de sârmă și cabluri, protectori pentru țesături și covoare și țesături impermeabile pentru îmbrăcăminte exterioară, cum ar fi impermeabile.
Cu toate acestea, utilizarea de ustensile de gătit neaderente sa dovedit a fi o preocupare. Această preocupare apare pentru că se consideră că un produs chimic numit acid perfluorooctanoic (PFOA), utilizat anterior pentru a produce vase de gătit cu unghi, are un efect dăunător asupra sănătății.
Apoi, este sigur să gătești cu vase de bucătărie non-stick?
În prezent, toate produsele TFOlon nu conțin PFOA. Prin urmare, efectele asupra sănătății expunerii la PFOA nu mai reprezintă o problemă. Cu toate acestea, PFOA a fost utilizat în producția de teflon până în 2013.
În timp ce majoritatea PFOA din vase sunt de obicei arse la temperaturi ridicate în timpul procesului de fabricație, o cantitate mică rămâne în produsul final. Cu toate acestea, studiile au constatat că vasele din teflon nu reprezintă o sursă importantă de expunere la PFOA.
PFOA a fost legată de mai multe stări de sănătate, inclusiv tulburări tiroidiene, boli renale cronice, boli hepatice și cancer testicular. Acest lucru este, de asemenea, asociat cu infertilitatea și copiii cu greutate mică la naștere.
Este periculos să folosiți un vas de gătit non-stick care este prea fierbinte
În general, Teflon este un compus sigur și stabil. Cu toate acestea, la temperaturi de peste 300 de grade Celsius, acoperirea cu teflon pe vase anti-stick începe să se descompună, dând substanțe chimice toxice în aer. Inhalarea acestui fum poate provoca febra polimerului de fum, cunoscută și sub numele de gripă de teflon.
Fumul de fum din polimeri constă în simptome temporare, cum ar fi gripa, frisoane, febră, dureri de cap și dureri de cap. Acest simptom poate apărea la 4-10 ore de la expunere și această afecțiune va dispărea în 12-48 de ore.
Mai multe studii mici au raportat, de asemenea, efecte secundare mai grave din cauza supraîncălzirii Teflonului, inclusiv leziuni pulmonare.
Cu toate acestea, în toate cazurile raportate, o persoană expusă la fumul de teflon este prea fierbinte la temperaturi extreme de cel puțin 730 grade Fahrenheit sau 390 grade Celsius și este expusă pentru o lungă perioadă de timp de cel puțin patru ore.
Unelte de gătit alternative care nu sunt lipicioase
Mașinile de gătit moderne sunt în general considerate sigure. Cu toate acestea, dacă sunteți încă îngrijorat de unul dintre efectele potențiale ale sănătății, puteți încerca alte alternative de gătit.
Iată câteva vase alternativ de teflon.
- Oțel inoxidabil, foarte bun pentru sautéing și browning alimente. Acest lucru este durabil și rezistent la zgârieturi. Este de asemenea sigur să se spele și să fie ușor de curățat.
- Vase din fonta, nu sunt lipicioase, durabile și pot rezista la temperaturi peste care sunt considerate sigure pentru tigăi și tigăi neacoperite.
- Gres, poate încălzi antena în mod egal și nu este lipicioasă când este condimentată. Este, de asemenea, anti-zgârieturi și poate fi încălzit la temperaturi foarte ridicate.
- Vase ceramice,este un produs relativ nou, are proprietati foarte bune de lipire, dar acoperirea este usor zgâriata.
- Ustensile de gătit din silicon. Siliciul este cauciuc sintetic, utilizat în brutării și ustensile de bucătărie.
