cuprins:
- Videoclip medical: Cura de sănătate cu nuci și miere
- Originea și beneficiile zahărului javanez
- Nutriție conținută în zahăr javan
- Care este mai bine cu zahărul simplu?
Videoclip medical: Cura de sănătate cu nuci și miere
"Zahărul dulce, zahărul javanesc, plânge din râs". Cu puțin timp în urmă, ați putea auzi adesea sloganuri de genul ăsta. Da, în afară de avantajele zahărului javanian ca ingredient al bucătăriei tradiționale, cu gustul său dulce, mitul, consumul de zahăr javanez poate face corpul mai energic? Într-adevăr? Bine, mai întâi vezi explicația de mai jos.
Originea și beneficiile zahărului javanez
Zahărul jayan este zahărul fabricat din palmieri. Zahărul Java este galben sau maro, cu un gust dulce de nucă de cocos. Se numește zahăr javanez deoarece multe sunt fabricate de meșteri, mai ales din Java, și se formează în semicercuri, cochilii sau tuburi, așa cum vedeți de obicei.
Zahărul jayan este un tip de zahăr brun. Acest zahăr este fabricat din palmieri (în limba engleză se numește zahăr din palmă) care este lovit de sapa de la mugurii de flori din copac de nucă de cocos. După ce se obține seva, lichidul se gătește până se îngroașă și apoi se imprimă în cochilii de nucă de cocos sau în forme rotunde mici.
Zahărul jayanian este cunoscut sub numele de zahăr natural, deoarece prelucrarea sa este făcută în mod tradițional (în special în Indonezia), fără un amestec de substanțe chimice din acesta.
Nutriție conținută în zahăr javan
Zahărul Java nu poate fi principala sursă de nutriție pentru organism. Cu toate acestea, în comparație cu alți îndulcitori, zahărul javanez nu este mai puțin sănătos și benefic decât alte îndulcitori, spre exemplu în comparație cu zahărul. Beneficiile zahărului javanian pot fi obținute din conținutul de vitamina C, potasiu, fosfor, magneziu, calciu și fier în acesta. Alte beneficii ale zahărului java sunt conținutul unui număr de fitonutrienți, cum ar fi polifenolii, flavonoidele și antocianinele și antioxidanții. Substanțele fitonutrienților pot crește imunitatea organismului, pot face organismul mai energic și pot elimina celulele canceroase.
Care este mai bine cu zahărul simplu?
Fiecare îndulcitor absorbit de organism are cu siguranță un indice glicemic. Indicele glicemic este o scală pentru a măsura cât de rapid consumul de carbohidrați crește glucoza din sânge. Alimentele cu un indice glicemic ridicat vor avea un impact mai mare asupra glicemiei.
Intervalul scării utilizat pentru măsurarea indicelui glicemic este de 1-100. Un indice care este sub 55 este considerat a nu afecta zahărul din sânge, dar dacă este mai mare, poate fi mai nesănătoasă.
În ceea ce privește indicele glicemic al zahărului javanez, raportat de Institutul de Cercetare al Alimentului și Nutriției din Filipine, zahărul roșu de cocos sau zahărul java are un indice glicemic scăzut de 35. Acest studiu a fost realizat pe 10 respondenți. Aproape de două ori diferite de valoarea indicelui glicemic al zahărului, care este de 64, ceea ce înseamnă că este aproape de indicele glicemic ridicat (> 70).
În plus față de valoarea scăzută a indicelui glicemic, zahărul de nucă de cocos conține de asemenea un număr de nutrienți care nu sunt prezenți sau foarte puțin în zahăr. Zahărul de palmier de cocos conține de asemenea un număr de aminoacizi și vitamine. Deci, este mai sigur și mai benefic decât zahărul javan.
