cuprins:
- Videoclip medical: Sneak Candy in Class! 19 DIY Edible School Supplies & School Pranks!
- Ce tipuri de zahăr sunt adesea consumate?
- Tipuri de îndulcitori naturali
- 1. Glucoză
- 2. Fructoza
- 3. Galactoză
- 4. Lactoză
- 5. Maltosa
- 6. Zahăr (zahăr)
- Tipuri de îndulcitori artificiali
- 1. Zaharină
- 2. Aspartam
- 3. Asesulfam K
- 4. Sukraloza
- 5. Neotame
Videoclip medical: Sneak Candy in Class! 19 DIY Edible School Supplies & School Pranks!
În viața de zi cu zi, este posibil să nu fim separați de consumul de zahăr. De fapt, aproape orice alimente sau băuturi pe care le consumați în fiecare zi conține zahăr și. Poate vă simțiți confuzi dacă citiți valoarea nutritivă sau ingredientele de bază ale oricărei alimente sau băuturi pe care o veți consuma și veți vedea că există ingrediente cum ar fi fructoza, glucoza, galactoza, maltoza, zaharoza, aspartamul, zaharina și așa mai departe. Dulceața provine din zahăr? Ce distinge conținutul de zahăr obișnuit?
Ce tipuri de zahăr sunt adesea consumate?
Nu toți îndulcitorii sunt aceiași și vin din același tip de "zahăr". Îndulcitorii se împart în două grupuri majore, și anume îndulcitorii naturali și îndulcitorii artificiali. Îndulcitorii naturali sunt de obicei obținuți din ingrediente naturale și au un conținut de calorii, în timp ce îndulcitorii artificiali sunt îndulcitori care sunt produse prelucrate și nu au calorii.
Tipuri de îndulcitori naturali
Îndulcitorii naturali sau ceea ce numim în mod obișnuit zahăr, sunt tipuri simple de carbohidrați care sunt în continuare împărțiți în monozaharide, dizaharide și oligozaharide.
1. Glucoză
Glucoza este principala sursă de energie necesară organismului pentru a se mișca și este singurul tip de zahăr care funcționează ca energie în celulele creierului. Glucoza va fi utilizată direct de organism pentru nevoile metabolice, dar pentru alte forme de îndulcitor va fi mai întâi digerată și transformată în glucoză, după care va fi utilizată pentru surse de energie. Glucoza este un conținut de zaharoză și sirop de porumb cu conținut ridicat de fructoză. Într-o linguriță de glucoză conține maximum 16 calorii. Este cunoscut faptul că glucoza are un efect asupra nivelurilor de zahăr din sânge.
2. Fructoza
Acest îndulcitor este cunoscut ca îndulcitor de fructe, deoarece conținutul său este ridicat în fructe și miere. Fructoza este bună pentru persoanele cu diabet zaharat deoarece nu provoacă o creștere a zahărului din sânge. Totuși, consumul de cantități mari de fructoză poate determina creșterea depozitului de grăsimi în organism, ceea ce poate crește riscul bolilor degenerative. Acest tip de îndulcitor va fi metabolizat de către ficat pentru a fi transformat în glucoză.
3. Galactoză
Galactoza se găsește adesea în lapte și în diverse alte produse lactate, cum ar fi iaurt, brânză și așa mai departe. Galactoza are, de asemenea, niveluri mai mici de dulce decât glucoza. Deci, dacă utilizați acest tip de îndulcitor, destul de mult este necesar pentru a provoca dulceața, dar acest lucru poate provoca efecte adverse asupra sănătății.
4. Lactoză
Lactoza este cunoscută ca îndulcitor în lapte și constă din galactoză și glucoză. Lactoza este o formă de dizaharidă de tip carbohidrat simplu. Lactoza are un gust mai puțin dulce și este mai greu de digerat în organism, de aceea lactoza este rar utilizată ca o completare a produselor alimentare sau băuturilor ambalate.
5. Maltosa
Maltoza este o dizaharidă din carbohidrații simpli, care este formată din două molecule de glucoză. Maltoza este, de asemenea, adesea denumită zahăr malț, care se găsește de obicei în seral, paste, cartofi, produse din băuturi alcoolice și diverse alte produse alimentare ambalate.
6. Zahăr (zahăr)
Zaharul pe care îl folosim adesea, pentru mirodenii sau aditivi în ceai sau cafea este un îndulcitor de zaharoză. Zaharoza este un carbohidrat simplu format din glucoză și fructoză. Zaharoza poate fi găsită în mod natural în diferite tipuri de fructe și legume, însă cea mai mare parte a zaharozei este formată din 80% trestie de zahăr și 20% sfeclă de zahăr. Zaharoza are diferite forme, și anume sub formă de nisip, praf și chiar zaharuri de rocă. O linguriță de zaharoză conține 17 calorii și consumul de zaharoză este foarte limitat pentru persoanele cu diabet zaharat.
Tipuri de îndulcitori artificiali
Îndulcitorii artificiali sunt în prezent utilizați ca zahăr alternativ pentru diabetici. În plus, deoarece îndulcitorii artificiali nu conțin deloc calorii sau calorii zero, îndulcitorii artificiali sunt adesea numiți mai sănătoși. Dar acest lucru trebuie încă să fie dovedit în continuare prin efectuarea mai multor cercetări. Următoarele sunt diferite tipuri de îndulcitori artificiali de pe piață:
1. Zaharină
Zaharina este un îndulcitor artificial care a fost descoperit pentru prima oară și a fost în jur de 100 de ani. Zaharina are o dulceata de 300 pana la 400 de ori mai dulce decat zaharul obisnuit si va provoca un gust amar dupa consum. Dar unele cercetări recente au constatat că zaharina este periculoasă pentru sănătate. Zaharina este considerata a creste riscul de aparitie a cancerului deoarece contine substante cancerigene. Zaharina este încă lăsată să fie consumată cu o limită de 12 mg pe 29 ml într-o băutură și 30 mg pe pachet de alimente. Pentru femeile gravide și mamele care alăptează, nu trebuie să consumați alimente sau băuturi care conțin zaharină.
2. Aspartam
Acest tip de îndulcitor are o dulce de 200 de ori mai mare decât zahărul și are câte 4 calorii pe gram. Acești îndulcitori au fost autorizați să fie consumați din 1981 și au devenit un amestec de alimente sau băuturi ambalate. Mai mult de 200 de studii au demonstrat că aspartamul nu are efecte negative asupra sănătății. Cu toate acestea, aspartamul are un dezavantaj, și anume dulceața va dispărea dacă este expusă la temperaturi ridicate pentru o lungă perioadă de timp. Prin urmare, aspartamul este utilizat mai mult pentru alimentele reci, cum ar fi înghețată, băuturi reci, iaurt și așa mai departe.
3. Asesulfam K
La fel ca aspartamul, acest îndulcitor artificial are o aromă de 200 de ori mai dulce decât zahărul, dar nu provoacă un gust amar după consum. Asesulfam K nu este digerat de organism deoarece nu are deloc calorii. În plus, acești îndulcitori artificiali sunt rezistenți la încălzirea la temperaturi ridicate, astfel încât sunt rezistenți la gătit. Asesulfam K este, de asemenea, bun pentru diabetici, deoarece este dovedit că nu afectează nivelurile de zahăr din sânge. Cel puțin, în lume există încă 1000 de produse care utilizează asesulfam K.
4. Sukraloza
Sukralosa are o dulce mai mare de 600 în comparație cu zahărul. Acest îndulcitor nu este, de asemenea, prin procesele digestive din organism, deci este adesea folosit pentru produse suplimentare destinate să piardă în greutate. Sucraloza poate fi utilizată și atunci când se gătește la temperaturi ridicate și nu va elimina dulceața. Sukraloza este adesea folosită pentru sirop, deserturi, băuturi și produse de tort.
5. Neotame
Neotame este un îndulcitor artificial nou descoperit. Acest îndulcitor artificiar este autorizat să fie consumat de FDA în 2002. Nivelul de dulciuri al neotamei este de 8000 de ori mai dulce decât zaharul obișnuit și de 40 de ori mai dulce decât aspartamul, deci utilizarea doar a unei cantități mici de alimente a provocat dulceața în alimente sau băuturi . Neotame este permis să fie consumat până la 2 mg pe kg de greutate corporală. Acest îndulcitor este, de asemenea, dovedit a nu provoca o creștere a nivelului de zahăr din sânge.
Totuși, consumul de alimente sau băuturi dulci trebuie să rămână limitat, deși aceste produse utilizează îndulcitori artificiali considerați sigure pentru consum și care nu au calorii. Prea multă mâncare dulce poate crește riscul de apariție a diabetului zaharat de tip 2, a bolilor de inimă, a hipertensiunii și chiar a osteoporozei. OMS recomandă consumarea de zahăr doar 10% din totalul caloriilor necesare într-o singură zi. Prin urmare, este mai bine să vă limitați alimentele dulci și să faceți exerciții regulate pentru a evita apariția bolilor degenerative.
CITIȚI, DE ASEMENEA
- Alimente și băuturi cu zahăr înalt
- 8 Simptome care vă arată prea mult consum de zahăr
- Diabet zaharat special: poate să reducă cu adevărat zahărul din sânge?
