cuprins:
- Videoclip medical: Cauzele şi principala sursă a toxiinfecţiilor alimentare. Iată ce spun specialiştii
- Tipuri de bacterii care sunt o sursă de contaminare a alimentelor
- Cum păstrezi alimentele din bacterii?
- Când faceți cumpărături pentru alimente
- Depozitarea produselor alimentare
- Pregătiți și preparați alimente
- Fructe și legume
- Prezentarea produselor alimentare
Videoclip medical: Cauzele şi principala sursă a toxiinfecţiilor alimentare. Iată ce spun specialiştii
Alimentarea cu alimente poate apărea dacă nu menținem alimente sau băuturi din viruși, bacterii și alte microorganisme care pot provoca diverse boli infecțioase. Pe baza datelor OMS din 2015, rata mortalității prin intoxicații alimentare ajunge la 420 mii vieți în fiecare an. Cel puțin 125 de copii sub cinci ani sunt bolnavi din cauza otrăvirii alimentare pe an. Cele mai mari rate de otrăvire apar pe continentele din Africa și Asia de Sud-Est, inclusiv în Indonezia.
Tipuri de bacterii care sunt o sursă de contaminare a alimentelor
Următoarele sunt tipurile de bacterii care cauzează adesea contaminarea produselor alimentare
- Clostridium botulinum este o bacterie care poate provoca botulism la om. Aceste bacterii pot fi găsite în conserve și alte alimente ambalate
- Escherichia Coli pot fi găsite în alimente crude, cum ar fi carnea brută, fructele și legumele crude, laptele pasteurizat.
- Salmonella frecvent găsite în carne de pasăre, carne de vită crudă și produse lactate neprelucrate, ouă imature, fructe de mare și se pot răspândi prin oameni la oameni care pregătesc alimente.
- Shigella poate fi găsit în persoana care pregătește alimentele prin atingerea alimentelor pe care persoana a fost anterior infectată cu bacterii shigella
- Listeria monocytogenes găsite în alimentele prelucrate, cum ar fi brânza, cârnații, produse din carne prelucrată.
- Campylobacter jejuni găsite în cochilii, păsări de curte, lapte praf neprelucrat și apă mai puțin curată.
- Clostridium perfringens pot fi găsite în alimente care sunt lăsate la temperatura camerei de ceva timp.
Cum păstrezi alimentele din bacterii?
Alimentele sunt un intermediar bun pentru multiplicarea bacteriilor. Bacteriile găsite în produsele alimentare cresc din cauza diferitelor lucruri, cum ar fi lipsa obișnuită a spălării mâinilor curat, a contaminării încrucișate, a temperaturilor de păstrare și de gătit și a contaminării alimentelor din deșeuri. Contaminarea poate apărea chiar după ce ați cumpărat alimente pe piață până când vine masa.
Când faceți cumpărături pentru alimente
- Când faceți cumpărături, ar trebui să separați carnea, păsările și carnea fructe de mare cu alte tipuri de ingrediente alimentare în coșul dvs. de cumpărături.
- Când îl introduceți într-o pungă de plastic, separați alimentele de produsele alimentare și de alte elemente
- Acoperiți alimentele cu plastic pentru a preveni contaminarea altor ingrediente alimentare
Depozitarea produselor alimentare
- Așezați alimente crude cum ar fi carnea și fructele de mare într-un recipient din plastic.
- Așezați ouăle într-o cutie specială pentru a stoca ouăle și a le depozita în frigider imediat după cumpărare.
Pregătiți și preparați alimente
- Spălați-vă mâinile cu săpun și apă curgătoare și curățați zona din jurul bucătăriei. Acest lucru trebuie făcut, deoarece bacteriile se pot răspândi cu ușurință în zona de bucătărie, prin plăci de tăiere, și prin diverse alte unelte care au fost folosite pentru prepararea alimentelor.
- Utilizați o cârpă curată care a fost umezită cu apă caldă cu săpun pentru a curăța suprafața mesei de bucătărie. Nu uitați să spălați frecvent cârpa, astfel încât să nu rămână nici o bacterie în urmă.
- Spălați ustensilele de gătit cu apă caldă înainte sau după gătire.
- Folosiți diferite tăblițe de tăiere și cuțite pentru fiecare tip de mâncare, plăci de tăiere separate și cuțite pentru tăierea legumelor cu ingrediente alimentare umede, cum ar fi carnea.
Fructe și legume
- Clătiți fructele și legumele proaspete cu apă curentă pentru a îndepărta murdăria de pe suprafața fructelor și legumelor.
- Aruncați stratul exterior de salată sau varză.
- Bacteriile pot crește bine pe suprafața fructelor sau legumelor, deci nu lăsați fructele sau legumele tăiate în aer liber timp de ore.
Prezentarea produselor alimentare
- Utilizați întotdeauna echipament curat.
- Nu așezați alimentele care au fost re-fierte în același recipient înainte ca produsul alimentar să fie brut.
CITIȚI, DE ASEMENEA
- Ce ar trebui să se facă în timpul otrăvirii alimentare?
- Sezonul de ploaie, Recunoașteți simptomele bacteriilor de leptospiroză
- Prevenirea moartea de la rabii Transmiterea la om
