cuprins:
- Videoclip medical: What is fat? - George Zaidan
- 1. Ce este grăsimea trans?
- 2. De ce multe alimente folosesc grasimi artificiale trans?
- 3. De ce nu este bine grasimea trans?
- 4. Ce alimente contin grasimi trans?
- 5. Cum să evitați trans grăsimea?
Videoclip medical: What is fat? - George Zaidan
Odată cu creșterea numărului de boli asociate cu hipertensiunea și obezitatea, medicii au avertizat să fie atenți la obiceiurile alimentare. Evitarea grăsimii este una dintre sugestiile principale, în special trans grăsimea. Grasimile trans sau trans grasime sunt considerate de multi medici drept cel mai rau tip de grasime de consumat.
Dar ce este trans grăsime și de ce este considerat periculos? Consultați câteva dintre următoarele informații de bază.
1. Ce este grăsimea trans?
Acizii grași trans sau trans grăsimi se formează atunci când lichidul de ulei devine grăsime solidă.
Există două tipuri de grăsimi trans care se găsesc în alimente: grăsime naturală trans și grăsime trans trans fătată. Trans grăsimea naturală este produsă în intestinele unor animale și alimentele produse de aceste animale. De exemplu, laptele și produsele din carne pot conține o cantitate mică de grăsimi trans.
Grasimile transformate (sau acizi grași trans) sunt produse dintr-un proces industrial care adaugă hidrogen în uleiul vegetal lichid pentru ao face mai densă.
2. De ce multe alimente folosesc grasimi artificiale trans?
Planta produce grăsimi trans printr-un proces numit hidrogenare - procesul prin care uleiul vegetal este transformat în grăsimi solide prin adăugarea de atomi de hidrogen. Hidrogenarea crește vârsta de depozitare și stabilitatea gustului alimentelor. Cu alte cuvinte, face ca hrana să dureze mai mult.
Trans grăsimea este ușor de folosit, nu este scump pentru a fi produsă și durează și mult. Trans grăsimea oferă un bun gust și textura la alimente. Multe restaurante și gospodării folosesc trans grăsime pentru a prăji alimente, deoarece petrolul cu grăsime trans poate fi folosit de mai multe ori.
3. De ce nu este bine grasimea trans?
Trans greutate crește "colesterol rău" sau LDL, și crește șansele de a primi boli de inima. Trans grăsime, de asemenea, scade "colesterol bun" aka HDL. Nivelurile ridicate de colesterol LDL combinate cu niveluri scăzute de HDL cresc riscul bolilor de inimă, principala cauză a decesului la bărbați și femei și sunt asociate cu un risc crescut de diabet zaharat tip 2.
4. Ce alimente contin grasimi trans?
Forma de grăsime trans din fabrică, cunoscută sub numele de ulei de hidrogenare parțială, se găsește în diferite produse alimentare, cum ar fi:
- Mâncare mâncată. Cele mai multe prăjituri, produse de patiserie, plăcinte și biscuiți conțin scurtarea, care este de obicei făcută din ulei vegetal parțial hidrogenat. Glazura pregatita este, de asemenea, o sursa de grasimi trans.
- Snack. Chipsurile de cartofi, porumbul și tortilla conțin, în general, grăsimi trans. Chiar daca popcornul poate fi o gustare sanatoasa, multe tipuri de popcorn sunt ambalate folosind grasimi trans pentru a gati sau a gusta popcorn.
- Mâncare prăjită. Alimentele care necesită tehnică adâncime - cartofi prăjiți, gogoși și pui prăjit - pot conține grăsimi trans utilizate în timpul procesului de gătire.
- Aluatul răcit. Produse cum ar fi biscuiții din conserve și rulourile de scorțișoară conțin adesea grăsime trans și pâine de pizza congelată.
- Creamer și margarină. Cremele de cafea și margarina pot conține, de asemenea, uleiuri vegetale parțial hidrogenate.
Cantități mici de grăsime trans transdermică se produc adesea în mod natural în unele produse din carne și lapte, inclusiv carnea de vită, miel și untură. Nu au existat studii suficiente pentru a determina dacă această grăsime trans naturală are același efect rău ca și grăsimile trans prelucrate de fabrici.
5. Cum să evitați trans grăsimea?
Dacă doriți să reduceți aportul de trans-grăsimi, ar trebui:
- Consumul unei alimentații care crește fructele, legumele, cerealele integrale, produsele lactate cu conținut scăzut de grăsimi, păsările de curte, peștii și fasolea. Și, limitați consumul de carne roșie, alimente și băuturi care conțin o mulțime de zahăr.
- Utilizați uleiuri vegetale naturale nehidrogenate cum ar fi canola, șofrăna, floarea soarelui și uleiul de măsline.
- Alegeți alimentele prelucrate făcute din uleiuri ne-hidrogenate, mai degrabă decât uleiurile vegetale care nu sunt hidrogenate sau parțial hidrogenate sau grăsimi saturate.
- Utilizați margarina moale în loc de unt, și alegeți margarina moale (lichid sau tub), mai degrabă decât un băț mai greu. Căutați "0 grame de grăsimi trans" pe eticheta cu informații nutriționale și fără ulei de hidrogenare în lista de compoziții.
- Dulciuri, biscuiți, biscuiți, brioșe, plăcintă și prăjituri sunt exemple de alimente care pot conține grasimi trans. Limitați consumul acestor alimente.
Limitați consumul de alimente prăjite și coaceți cu îngrășământ parțial hidrogenat sau ulei vegetal. Nu numai că aceste alimente sunt foarte bogate în grăsimi, dar sunt susceptibile de a fi grasimi trans.
Luați ceva timp pentru a citi etichetele produselor alimentare și alegeți alegeri mai sănătoase. Acest obicei vă poate menține sănătatea și banii pe termen lung.
