cuprins:
- Videoclip medical: Best Speech You Will Ever Hear - Gary Yourofsky
- ști
- Tempe
- Tofu și Tempeh, care dintre ele este mai sănătos?
- Tempe este într-adevăr mai nutritiv, dar ...
Videoclip medical: Best Speech You Will Ever Hear - Gary Yourofsky
Tofu și tempeh sunt integrate în bucătăria indoneziană. Tofu și tempeh sunt, de asemenea, consumate de diferite grupuri de oameni, deoarece sunt o sursă bună de proteine vegetale și, de asemenea, un preț accesibil.
Ambele alimente prelucrate au aceeași materie primă, și anume soia. Cu toate acestea, procesul de producție produce un produs final diferit. Există o diferență în conținutul de nutrienți dintre tofu și tempeh? Consultați recenzia de mai jos.
ști
Produse alimentare din lapte de soia acest compactat are un gust mai moale și este capabil să absoarbă aroma altor plante medicinale. Tofu are o textura diferita, in functie de procesul de fabricatie si de continutul de apa. Unele sunt foarte moi și destul de greu.
Tempe
Tempe are un miros distinct de soia și un gust care este mai puternic decât tofu. În plus, textura soia va fi văzută în mod clar în tempeh.
Tofu și tempeh sunt diferite din cauza procesului de fabricație. Tempe se face prin fermentare, nu compactată. Soia fiartă va fi fermentată cu ajutorul ciupercilor Rhizopus oligosporus. După fermentare, boabele de soia vor fi presate numai în mucegai tempeh.
Tofu și Tempeh, care dintre ele este mai sănătos?
Tofu conține mai multe minerale care provin de la compuși coagulanți (care pot face ca sucul de soia să fie dens). Între timp, Tempeh are mai mult conținut de vitamine din produsele fermentate.
În ceea ce privește nutriția, Tempe este mai dens decât nutrienții decât tofu. Tempe are calorii mai mari, cu un conținut mai mare de carbohidrați, proteine și grăsimi decât tofu. Tempe are de asemenea fibră care este mult mai mare decât știi.
Soia, și anume materiile prime tofu și tempeh, au compuși antinutrienți, dintre care unul este acidul fitic. Antinutrienții sunt compuși care pot inhiba absorbția anumitor substanțe nutritive din organism. Ei bine, acești compuși nu pot fi eliminați prin procesul de coagulare. De aceea, tofu are mai mult conținut antinutrient decât tempeh fermentat. Cu alte cuvinte, substanțele nutritive conținute în tempeh vor fi mai bine absorbite de corp decât știu.
În plus, tempeh și tofu conțin compuși de izoflavonă. Isoflavona este considerată a avea diferite beneficii pentru sănătate, dintre care unul este de a preveni cancerul. Tempe are un conținut mai mare de isoflavonă decât tofu.
Deși fermentația poate reduce conținutul de izoflavone conținute în tempeh, absorbția izoflavonilor în tempeh este în general mai mare decât tofu. Compușii izoflavonici conținute în tofu sunt 4-67 mg / 100 grame. În timp ce tempehul este de 103 mg / 100 grame. Se estimează că consumul de compuși de izoflavonă în fiecare zi între 30 și 50 mg este suficient pentru a oferi beneficii pentru sănătate.
Tempe este într-adevăr mai nutritiv, dar ...
Tempe este mai dens decât nutrienții decât tofu. Procesul de fermentare Tempe va crește conținutul de nutrienți și va elimina compușii care inhibă absorbția nutrienților. Cu toate acestea, valoarea mai scăzută a caloriilor și a substanțelor nutritive din tofu înseamnă că tofu poate fi consumat în cantități mai mari decât tempeh pentru a obține aceeași valoare nutritivă.
Este important de remarcat faptul că valoarea nutritivă conținută în tofu și tempeh poate varia în funcție de tipul, procesul de preparare și modul de gătire. Când gătiți tempe, care este bogat în substanțe nutritive, apropo prăjit și a adăugat o mulțime de sare, încă acest aliment sănătos va fi în pericol pentru sănătatea inimii și a vaselor de sânge.
Prin urmare, nu înseamnă că ești sfătuiți să mănânci tempeh. Dacă încercați să pierdeți sau să limitați aportul de calorii, tofu poate fi o alegere mai bună decât tempeh. De asemenea, asigurați-vă că tratați tofu și tempeh într-un mod sănătos.
