cuprins:
- Videoclip medical: Mituri despre slabire || Diete, trucuri, inlocuitor de mese
- Ce este glutenul?
- Ce este fără gluten?
- Cum începeți o dietă fără gluten?
- 1. Aflați ce alimente conține gluten
- 2. Alegeți o alternativă la alimentele fără gluten
- 3. Fiți atenți la eticheta produsului alimentar
- 4. Nu vă fie frică să întrebați personalul restaurantului să facă alimente fără gluten
Videoclip medical: Mituri despre slabire || Diete, trucuri, inlocuitor de mese
Unele produse alimentare vândute nu sunt adesea scrise "fără gluten" pe etichetă. Cu toate acestea, știi ce se înțelege prin gluten? Și, de ce ar trebui să existe alimente speciale etichetate "fără gluten"?
Ce este glutenul?
Gluten este o proteină găsită în făină și alte câteva tipuri de grâu. Alimentele scrise "fără gluten" sunt destinate în mod special persoanelor care prezintă intoleranță la gluten. Persoanele care suferă de intoleranță la gluten vor produce un răspuns imun anormal atunci când organismul este digerat de gluten.
Cel mai frecvent lucru pentru persoanele care prezintă intoleranță la gluten este boala celiacă, care este o reacție negativă la sistemul digestiv din cauza consumului de gluten. Unele dintre simptomele pe care suferinzi de celiaci le vor avea când consumă glutenul includ diaree, crampe abdominale, balonare, gaz, constipație și anemie.
Cercetătorii au descoperit, de asemenea, o altă formă de intoleranță la gluten, și anume sensibilitatea glutenului non-celiac. De obicei, persoanele care experimentează acest lucru vor avea simptome similare cu boala celiacă, cum ar fi diareea, oboseala și durerea articulară. Dar nu au avut probleme intestinale după consumarea glutenului. Acest simptom poate apărea din cauza digestiei slabe.
Ce este fără gluten?
O dietă fără gluten sau gratuită este o dietă în care consumați numai alimente care nu conțin proteine de gluten. Dieta fără gluten are scopul de a trata boala celiacă și este utilă pentru persoanele care au sensibilitate la gluten non-celiacă.
Cum începeți o dietă fără gluten?
Iată câteva sfaturi pentru a trăi fără gluten, în special pentru cei dintre voi care au boală celiacă sau sensibilitate la gluten non-celiacă.
1. Aflați ce alimente conține gluten
Înainte de a începe să trăiți fără gluten, trebuie să știți ce alimente conține gluten. De asemenea, trebuie să vă asigurați că alimentele pe care le consumați nu sunt prelucrate sau amestecate cu boabe, aditivi sau conservanți care conțin gluten.
Unele alimente care conțin gluten pe care le întâlniți de multe ori în fiecare zi sunt pâine, fidea, paste, prăjituri, biscuiți, biscuiți și tot felul de alimente care folosesc făină. Berea ar trebui evitată, de asemenea, deoarece această băutură alcoolică este fabricată din grâu (cu excepția versiunii verzi a glutenului).
2. Alegeți o alternativă la alimentele fără gluten
Unele alimente care sunt în mod natural fără gluten sunt nucile naturale (încă nu sunt prelucrate), ouă proaspete, carne proaspătă, legume și fructe și majoritatea produselor lactate.
Unele boabe și amidonuri fără gluten includ spanac, hrișcă, făină de porumb și făină de porumb, făină fără gluten (orez, boabe de soia, porumb, cartofi, fasole), mei, orez, sorg, soia și tapioca.
În mod similar, dacă doriți să continuați să consumați prăjituri, prăjituri, pâine, fidea sau paste, puteți înlocui făina cu amidon de porumb, făină de orez sau făină de tapioca.
3. Fiți atenți la eticheta produsului alimentar
Din păcate, nu există nicio modalitate de a stabili imediat dacă un aliment conține sau nu un gluten. Deci, singura modalitate de a fi sigură este să citiți etichetele de pe produsele pe care le cumpărați.
Dacă aveți dubii, mergeți la supermarket, Puteți merge la fructele și legumele care sunt în mod natural fără gluten. De obicei, mâncarea gata de consum este răcită, gustările și cerealele conțin gluten. Cu toate acestea, în prezent există multe supermarkete care au produse fără gluten, cum ar fi pâine, biscuiți, cereale și alimente prelucrate congelate, care sunt introduse în alimente sănătoase. Sau puteți solicita personalului supermarketului să afle dacă vinde alimente fără gluten.
4. Nu vă fie frică să întrebați personalul restaurantului să facă alimente fără gluten
Dacă mâncați la un restaurant, trebuie să întrebați personalul restaurantului despre mâncarea pe care o comandați, indiferent dacă este gluten sau fără gluten. Sau puteți să solicitați o listă cu alimente fără gluten sau să comandați în mod special pentru a elimina glutenul conținut în alimentele pe care le-ați comandat.
Cei mai mulți bucătari sunt chemați să accepte cererile de alimente fără gluten, astfel încât să știe ce să facă, inclusiv folosind vase separate pentru recipiente fără gluten, care nu sunt amestecate cu alimente care conțin gluten.
