cuprins:
- Fapte sănătoase despre soia
- 1. Cea mai bună sursă de proteine vegetale
- 2. Soia procesată în tempeh conține mai mulți nutrienți decât tofu
- 3. Sănătoase mai mult decât carnea roșie
- 4. Reducerea riscului de cancer mamar
- 5. Consumul de soia este sigur pentru fertilitatea masculină
- 6. Laptele de soia este sigur pentru copiii sub cinci ani
- 7. Soia nu declanșează hipotiroidismul
- 8. Reduceți nivelul de zahăr din sânge și hrăniți inima
- 9. Reducerea efectelor bufeurilor la femeile menopauzale
- 10. Faceți-l complet mai lung
Dacă sunteți în căutarea unei gustări practice și sănătoase, nu ezitați să alegeți soia. Deoarece acest tip de fasole conține substanțe nutritive complete care sunt bune pentru organism, inclusiv fibre, carbohidrați complexi, antioxidanți, proteine, diverse vitamine și minerale. În secret, boabele de soia păstrează o multitudine de fapte interesante care merită să fie ascultate, știi. Haide, aflați prin următoarea recenzie.
Fapte sănătoase despre soia
1. Cea mai bună sursă de proteine vegetale
Soia este o sursă de proteine de înaltă calitate. Acest lucru se datorează faptului că soia conține tot felul de aminoacizi esențiali. Aminoacizii esențiali sunt un tip de aminoacid necesar organismului, dar nu pot fi produși în monoterapie, deoarece trebuie importați din afară prin alimente.
Judecând din conținutul său nutrițional, fiecare 100 grame de soia conține 17 grame de proteine, care sunt bune pentru construirea mușchiului corpului. De aceea soia este cea mai bună sursă de proteine vegetale.
2. Soia procesată în tempeh conține mai mulți nutrienți decât tofu
Tempe și tofu sunt două surse de hrană de proteine vegetale care sunt plăcute de mulți oameni. Deși ambele sunt fabricate din boabe de soia, în realitate tempeul este mai dens decât nutrienții decât tofu. De ce, nu?
Acest lucru este influențat de procesul de a face tempeh și tofu diferit. Tempeh se face prin fermentare, în timp ce tofu este fabricat din lapte de soia compactat.
Soia, care sunt ingrediente brute de tofu și tempeh, conține compuși antinutrienți. Antinutrienții sunt compuși care pot inhiba absorbția anumitor substanțe nutritive din organism.
Ei bine, acești compuși nu pot fi eliminați prin procesul de coagulare. Deoarece tofu este fabricat din lapte de soia compactat, înseamnă că compușii antinutrienți nu pot fi îndepărtați. Pe de altă parte, antinutrienții în tempe sunt mai ușor de îndepărtat deoarece sunt făcuți prin fermentație. De aceea tempeh conține mai mulți nutrienți decât tofu.
3. Sănătoase mai mult decât carnea roșie
Potrivit Kathy McManus, un dietetician și director al Departamentului de Nutriție de la Harvard, cantitatea de proteine din produsele din soia procesate - cum ar fi tofu sau edamame - poate înlocui cantitatea de proteine din carnea roșie și alte surse de proteine.
Carnea roșie conține grăsimi saturate ridicate care pot determina acumularea de colesterol în organism. Între timp, soia conține grăsimi polinesaturate (grăsimi bune) care sunt mult mai sănătoase. Deci, nu există nici o îndoială că soia poate satisface aportul de grăsime al organismului într-un mod mai sănătos.
4. Reducerea riscului de cancer mamar
Mulți oameni spun că soia poate declanșa cancer la sân la femei. De fapt, aceasta este doar o ficțiune.
De fapt, soia conține cele mai multe izoflavone decât alte ingrediente alimentare. Isoflavonele sunt un tip de antioxidant care poate ajuta de fapt la îndepărtarea radicalilor liberi care cauzează cancer.
Isoflavonele au proprietăți asemănătoare estrogenului care pot declanșa creșterea cancerului - dacă sunt supraexpuse. Cu toate acestea, în opinia lui Marji McCullough, ScD, RD, director de epidemiologie și nutriție la Societatea Americană pentru Cancer, niciun studiu nu a demonstrat că soia poate declanșa cancer la sân.
Efectul este exact opus, și anume soia poate reduce riscul de cancer la sân, așa cum a raportat Dietetianul de astăzi. Izoflavonele din soia au un mod de lucru echilibrat, care acționează ca estrogen și este antiestrogen. Adică, aceste isoflavone pot opri formarea excesivă de estrogen, oferind în același timp proprietăți antioxidante pentru a suprima creșterea cancerului.
5. Consumul de soia este sigur pentru fertilitatea masculină
Mulți oameni spun că bărbații nu ar trebui să mănânce boabe de soia, deoarece pot declanșa probleme de fertilitate. Conținutul de izoflavone în boabele de soia este temut de a reduce testosteronul la bărbați, făcându-l infertil.
De fapt, un studiu a arătat că bărbații care au consumat 40 de miligrame de isoflavone de soia în fiecare zi timp de 4 luni nu au prezentat o scădere a calității testosteronului sau a numărului de spermatozoizi. Aceasta înseamnă că soia nu face ca bărbații să experimenteze probleme de fertilitate. De fapt, consumul de soia poate reduce efectiv riscul de apariție a cancerului de prostată la bărbați.
6. Laptele de soia este sigur pentru copiii sub cinci ani
Mulți părinți care nu oferă lapte de soia pentru copii, de teamă că dezvoltarea copilului dumneavoastră va fi întreruptă. De fapt, până în prezent, nici o cercetare nu a reușit să o dovedească.
Acest lucru este evidențiat de un studiu din 2012 care a comparat dezvoltarea sugarilor hrăniți laptele matern, laptele de vacă și laptele de soia. De fapt, toți copiii arată o creștere și o dezvoltare normală în primul an de viață.
Cu toate acestea, laptele matern rămâne cel mai bun aliment pentru copiii cu vârsta de până la doi ani. După aceea, puteți da lapte de soia în conformitate cu sfatul medicului.
7. Soia nu declanșează hipotiroidismul
S-ar putea să fi auzit mitul care a arătat că conținutul de fitoestrogeni din soia poate declanșa hipotiroidismul. Phytoestrogeni sunt compuși în plante care sunt similare cu estrogen în organismul uman. Estrogenul este unul dintre factorii de risc pentru cancer dacă nivelurile sunt excesive în organism.
Intr-adevar, un studiu publicat in Clinical Thyroidology in 2011 a constatat ca pana la zece la suta dintre femei prezinta hipotiroidism dupa opt saptamani de consum de suplimente de proteine din soia. Dar, de fapt, acest lucru apare numai la femeile care conțin 16 mg de fitoestrogeni pe zi, adică cu doze excesive.
În timp ce femeile care iau suplimente de proteine din soia cu doze mici nu prezintă modificări ale funcției tiroidiene. Deci, boabele de soia nu sunt dovedite a declanșa hipotiroidism dacă sunt încă consumate în limite rezonabile.
8. Reduceți nivelul de zahăr din sânge și hrăniți inima
Soia este unul dintre alimentele care vă permit să obțineți două beneficii simultan, și anume menținerea stabilității zahărului în sânge și menținerea sănătății inimii. Aceasta este influențată de nivelurile scăzute ale indicelui glicemic al boabelor de soia.
Indicele glicemic este o valoare care arată cât de repede corpul transformă carbohidrații în zahăr din sânge. Fiecare tip de alimente și băuturi are un indice glicemic diferit. Cu cât indicele glicemic este mai ridicat, carbohidrații vor fi mai rapid transformați în zahăr din sânge. Ca rezultat, nivelurile de zahar din sange din organism vor creste si mai repede.
Vestea bună, boabele de soia conțin un indice glicemic scăzut, care nu vă face să crească dramatic glicemia. În același timp, aceste fasole pot, de asemenea, face inima sănătos, reducând astfel riscul bolilor de inimă.
9. Reducerea efectelor bufeurilor la femeile menopauzale
Pe baza unui studiu publicat în revista Menopause în 2012, consumul de alimente derivate din soia poate ajuta la ameliorarea simptomelor care apar atunci când femeile intră în menopauză. Mai ales senzația de căldură și umflături care este comună noaptea (fierbinte).
Începând cu menopauza, hormonul estrogen din organism va scădea dramatic. Această schimbare hormonală vă determină să experimentați "căldură" la menopauză.
Consumul de una până la două porții de soia în fiecare zi este dovedit a reduce frecvența și severitatea fierbinte flash. Cu toate acestea, sunt necesare studii suplimentare pentru a afla cât timp această soia funcționează fierbinte flash la femeile menopauzale.
10. Faceți-l complet mai lung
Pentru cei dintre voi care sunt pe o dieta, soia poate fi o alegere sanatoasa pentru dumneavoastra. Acest lucru se datorează faptului că boabele de soia sunt un tip de fasole care are un indice glicemic scăzut.
Alimentele cu indice glicemic scăzut tind să fie absorbite mai lent de către organism. Prin consumul de snacks-uri procesate de soia, stomacul se va simti mai mult timp si va controleaza apetitul. Ca rezultat, nici măcar nu mănânci când mănânci mare mai târziu.
