cuprins:
- Videoclip medical: 5 alimente pe care ar trebui să le consumi zilnic - cele mai bune alimente pentru tiroida
- Care sunt avantajele alimentelor fermentate?
- Sunt alimentele fermentate nu sunt bune pentru sănătate?
- Poate bacteriile bune din alimentele fermentate să fie periculoase?
Videoclip medical: 5 alimente pe care ar trebui să le consumi zilnic - cele mai bune alimente pentru tiroida
Cu siguranță știți deja tempeh, iaurt, bandă, oncom, sos de soia, pâine și multe altele. Aceste alimente sunt câteva exemple de alimente obținute prin fermentare. Alimentele fermentate sunt alimente produse cu ajutorul microorganismelor, cum ar fi bacterii, drojdii și altele. Desigur, aceste alimente sunt fermentate cu scopuri speciale, cum ar fi să adauge aroma la alimente, să adauge o valoare nutritivă sau să dureze mai mult. Cu toate acestea, toate produsele alimentare fermentate sunt cu siguranta bune pentru organism?
CITIȚI ȘI ALTE: 7 alimente o sursă de probiotice, bune bacterii pentru sănătate
Care sunt avantajele alimentelor fermentate?
Mâncărurile fermentate au fost înconjurate de cele mai vechi timpuri. Strămoșii noștri au folosit această metodă pentru a savura o masă. Nu numai pentru a face un gust bun sau pentru a-și spori durata de păstrare, dar și alimentele fermentate sunt benefice pentru sănătate.
Băuturile bune sunt adăugate în mod intenționat în alimente și, prin urmare, alimentele se transformă în alte forme de alimente. Când mâncați aceste alimente fermentate, cantitatea de bacterii bune din intestin poate crește. Acest lucru este bun pentru îmbunătățirea sănătății intestinale.
Tractul intestinal conține de fapt multe tipuri diferite de bacterii. Unul dintre ei este bun Lactobacillus rhamnosus care pot ajuta la echilibrarea mediului în digestie, pentru a întări apararea intestinală, pentru a spori imunitatea și a ajuta la reducerea substanțelor nocive produse de agenții patogeni. Alte tipuri de bacterii bune pot ajuta, de asemenea, la tratarea inflamației intestinale, a diareii și a sindromului intestinului iritabil.
În plus, adăugarea de bacterii bune la alimentele fermentate poate, de asemenea, să adauge la valoarea nutritivă a acestor alimente, în special a vitaminei B. De exemplu, tempeh, valoarea nutritivă a tempeh este mai mare decât soia (principalul ingredient pentru prepararea tempehului). Bacteriile bune din intestine pot, de asemenea, spori capacitatea organismului de a absorbi substanțele nutritive din alimente.
Sunt alimentele fermentate nu sunt bune pentru sănătate?
Au fost multe alimente fermentate din diferite țări. Fiecare țară poate avea propriile alimente fermentate care au fost moștenite continuu de strămoșii lor. Cu toate acestea, există alimente fermentate care au un impact negativ asupra sănătății?
CITIȚI ȘI ALTE: Beneficii probiotice pentru sănătatea creierului
Raportarea de la BBC, potrivit lui Tim Spector, profesor de epidemiologie genetică de la King's College London, există multe alimente fermentate și unele dintre aceste alimente nu au fost testate oficial, astfel că este dificil să știi ce fac aceste alimente corpului nostru. Cu toate acestea, nu există alimente fermentate care sunt periculoase dacă sunt produse în mod natural, mai degrabă decât folosind oțet, a continuat Spector.
Cu toate acestea, unele produse secundare ale procesului de fermentare ar putea pune în pericol sănătatea dumneavoastră dacă intrăți prea mult în organism. De exemplu, banda care produce un produs secundar sub formă de alcool. Deși alcoolul conținut în bandă este doar puțin, dar dacă mâncați prea mult, acesta poate afecta celulele din corp. Un alt produs secundar al fermentației este acidul lactic. Dacă există prea mult acid lactic în corpul vostru, acesta vă poate face mușchii rigizi și dureroși.
Deci, poate că nu există alimente fermentate care să vă pună în pericol sănătatea dacă sunt consumate în cantități suficiente. Cu toate acestea, dacă ați mâncat prea mult, acest lucru ar putea fi în detrimentul sănătății dumneavoastră. Unele dintre produsele secundare produse prin fermentare pot fi dăunătoare sănătății. Cu toate acestea, există încă multe alte alimente fermentate care pot oferi mai multe beneficii pentru sănătate decât dezavantajele.
Poate bacteriile bune din alimentele fermentate să fie periculoase?
Consumul de bacterii bune sau de probiotice este benefică pentru sănătatea dumneavoastră, în special sănătatea intestinală. Totuși, consumarea prea multor bacterii bune poate dăuna sănătății dumneavoastră. Bacteriile bune pot emite gaze atunci când consumă zahăr din corpul vostru. Deci, dacă există prea multe bacterii bune, se produce prea mult gaz și stomacul devine stropit și umflat. În mod normal, puteți să vă bucurați de un stomac înghițit și balonare atunci când luați pentru prima dată un supliment probiotic.
În plus, există și alte câteva efecte dacă consumați prea mult alimente fermentate. După cum arată un studiu din 2011 privind cancerul, consumul de cantități mari de alimente fermentate din soia este asociat cu un risc crescut de cancer gastric.
CITIȚI ȘI: 9 alimente eficiente elimină stomacul balonar
Cu toate acestea, nu există o cantitate exactă de cantitate prea mare de alimente fermentate. Acest lucru depinde de tine, de toleranța corpului și de capacitatea organismului de a digera acest aliment. O porție de iaurt pe zi poate fi suficientă pentru bacteriile bune. Atâta timp cât nu vă simțiți rău după ce ați consumat cantități mari de alimente fermentate, aceasta nu ar putea fi o problemă pentru dumneavoastră. Capacitatea unei persoane de a tolera numărul de bacterii bune din organism poate varia.
