cuprins:
- Videoclip medical: Gătesc des această plăcintă, se mănâncă cu viteza luminii și toți cer o porție în plus | SavurosTV
- De ce un mar poate deveni maroniu după peeling?
- Este sigur să mănânci mere care sunt deja maro?
- Ce substanțe nutritive sunt pierdute dacă mărul devine maro?
Videoclip medical: Gătesc des această plăcintă, se mănâncă cu viteza luminii și toți cer o porție în plus | SavurosTV
Merele oferă o mulțime de beneficii pentru sănătatea ta. Are gust dulce și proaspăt și face merele fructe preferate pentru mulți oameni. Din păcate, dacă a fost curățată și tăiată, mărul va deveni rapid maro. Merele care sunt deja maro nu mai sunt tentante. Cu toate acestea, înseamnă că mărul de ciocolată nu poate fi mâncat? Vedeți răspunsul de mai jos, da.
De ce un mar poate deveni maroniu după peeling?
Mulți oameni cred că mărul devine maro, deoarece are putregai. Nu, carnea maro maro nu înseamnă putrezire. Culoarea cărnii unui măr devine îmbătrânită din cauza unui proces chimic numit oxidare. Când nu este încă curățată și tăiată, carnea de mere este încă protejată de piele. Dar când mărul este curățat și tăiat, există aer care intră în țesuturile fructului.
Oxigenul prezent în aer se amestecă în final cu enzime speciale în țesutul de mere. Reacția chimică dintre oxigen și această enzimă produce o culoare maronie care apare în carnea de mere.
Cu toate acestea, există mere care devin maro mai repede, și anume merele cu conținut ridicat de enzime. Dacă nu puteți termina mărul decojit sau doriți să salvați mărul mai târziu, puneți-l imediat în frigider cu un recipient etanș. Nu lăsați mereul decojit expus la aer prea mult timp. Acest lucru se datorează faptului că aerul este mai cald, cu cât procesul de oxidare va fi mai rapid.
Este sigur să mănânci mere care sunt deja maro?
Da, puteți mânca mere care sunt maro în siguranță. Cu toate acestea, dacă este lăsată prea mult pentru a fi maro, este foarte probabil că carnea a fost expusă la diferite tipuri de bacterii, murdărie, praf și particule în aer. Mai ales dacă nu este depozitat corespunzător într-un recipient pentru alimente. Deci, ar trebui să consumați mere imediat după decojire sau tăiere.
Ce substanțe nutritive sunt pierdute dacă mărul devine maro?
În plus față de riscul de contaminare bacteriană sau particule străine din aer, merele care au devenit ciocolată au beneficii reduse. Acest lucru se datorează faptului că procesul de oxidare care apare poate deteriora conținutul nutrițional al cărnii de fructe.
Un nutrient care poate fi redus sau pierdut este vitamina C. Vitamina C sau acidul ascorbic vor fi distruse atunci cand se produce procesul de oxidare. Deci, cu cât este mai ciocolată culoarea carnei de mere, cu atât conținutul de vitamina C este mai mic.
În plus față de vitamina C, nutrienții care sunt reduse în mere care sunt deja maro sunt compuși chimici dihidroxifenilalanină sau abreviată Dopa. Acest compus este foarte bun pentru sănătatea mintală și a creierului. Deoarece DOPA este predecesorul hormonului dopaminic. În organism, DOPA va fi transformat în dopamină. Hormonul dopaminei este necesar de către creier pentru a trimite diverse semnale de la o celulă nervoasă la alta celulă nervoasă. Fără acest hormon, creierul va avea dificultăți în prelucrarea informațiilor și trimiterea anumitor comenzi către organism. În plus, nivelurile echilibrate de dopamină sunt, de asemenea, necesare pentru a menține starea de spirit stabilă.
