Este ouăle galbene periculoase pentru inimă?

cuprins:

Videoclip medical: Consumul de ouă este la fel de periculos ca fumatul?
Este gălbenușul de ou într-adevăr un pericol pentru sănătatea inimii?
Nutriția în gălbenușurile de ou
Este mai sănătoasă să mănânci ouă întregi sau doar albușuri de ou?

Videoclip medical: Consumul de ouă este la fel de periculos ca fumatul?

Pe lângă faptul că este foarte ușor de obținut, ouăle sunt una dintre cele mai utile alimente. Puteți găti ouă pentru mâncăruri laterale, legume, prăjituri, chiar băuturi. Din păcate, ouăle sunt de obicei considerate o sursă de colesterol și un declanșator al bolilor de inimă, în special a gălbenușului. Din cauza răspândirii miturilor despre pericolele de gălbenuș de ou, oamenii le evită și doar doresc să consume albușuri de ou. Ouăle albe se crede că conțin proteine și potasiu, care sunt mai bogate decât gălbenușul de ou. De fapt, dacă eliminați gălbenușul de ou, veți pierde o mulțime de substanțe nutritive importante care nu sunt în albusul de ou. Atunci, care este mai sănătoasă pentru organism: doar mănâncă ouă întregi sau albușuri de ou? Consultați răspunsul de mai jos.

Este gălbenușul de ou într-adevăr un pericol pentru sănătatea inimii?

Mulți oameni evită să mănânce gălbenușuri de ou, deoarece conținutul de colesterol și grăsimi saturate se crede că crește riscul de boli de inimă. De fapt, acest mit a venit dintr-un studiu realizat în anii 1910. În cadrul studiului, sa constatat că există o asociere între grăsimea saturată și boala cardiacă, deși nu a fost niciodată dovedită în mod real că relația a fost cauza și efectul. De asemenea, cercetarea nu a fost efectuată cu subiecți umani, ci cu iepuri care cu siguranță aveau structuri biologice diferite și nevoi nutriționale.

Din fericire, diferite studii și cercetări efectuate în ultima perioadă au reușit să descopere mitul. Printr-un experiment in care participantii au fost rugati sa consume oua regulat in fiecare zi timp de sase saptamani (cu o portiune adaugata in fiecare saptamana), un studiu publicat in International Medical Journal of Experimental si clinice de cercetare in 2007 a aratat ca oua intregi nu a crescut riscul de accident vascular cerebral boli de inima. Un alt studiu din Jurnalul American de Nutriție Clinică din 2010 a confirmat, de asemenea, că grăsimea saturată nu are o legătură directă cu boala coronariană, cu accident vascular cerebral sau cu probleme cardiace similare.

După cum a raportat TIME, cardiolog la Harvard Medical School, Dr. Luc Djoussé de asemenea, să nu pierdeți în ruperea mitului despre pericolul de gălbenuș de ou pentru nivelurile de colesterol și sănătatea inimii într-un studiu publicat în revista Circulation.

Nutriția în gălbenușurile de ou

Gălbenușurile de ou conțin colesterol și grăsimi saturate. Cu toate acestea, această parte a ouălui are și un conținut bogat în vitamine solubile în grăsimi, cum ar fi A, D, E și K. Sarea de grăsime va ajuta organismul să stocheze aceste vitamine, astfel încât funcția sa să fie mai durabilă. Funcțiile vitaminelor liposolubile includ menținerea sănătății pielii, reglarea metabolismului și producerea de energie. La urma urmei, mănâncă un întreg ou nu va adăuga la greutatea ta.

Nu este nevoie să vă temeți de conținutul de colesterol al unui ou întreg. Trebuie să înțelegeți că colesterolul este produs, de asemenea, în mod natural de către ficat, deci dacă nu obțineți suficient colesterol, organismul va crește automat producția de colesterol. Prin consumul de ouă întregi, nivelul colesterolului în organism va fi mai echilibrat.

Dincolo de problema colesterolului și a grăsimilor saturate, care îngrijorează mulți oameni, gălbenușurile de ou stochează, de asemenea, o varietate de nutrienți importanți, cum ar fi vitamina B, acizi grași, colina care este bună pentru sănătatea creierului și a mușchilor și beta-caroten necesar pentru sănătatea ochilor. Pentru cei care nu au sânge, conținutul de fier din gălbenuș poate declanșa în mod natural producția de sânge în organism.

Este mai sănătoasă să mănânci ouă întregi sau doar albușuri de ou?

Atâta timp cât mențineți o dietă echilibrată și un stil de viață, consumul de ouă întregi este cu siguranță mai bun, deoarece corpul dumneavoastră va obține o nutriție mai completă decât dacă mănâncă doar ouăle albe. Cu toate acestea, dacă sunteți foarte îngrijorat de nivelul colesterolului și a grăsimilor din organism, trebuie să vă concentrați asupra consumării mai multor fructe și legume și să limitați consumul de ouă întregi. Asigurați-vă că nu mâncați mai mult de două ouă pe zi.

Potrivit dr. Robert Eckel de la Universitatea din Colorado School of Medicine, SUA, motivul pentru care gălbenușurile de ou sunt atât de temut de mulți oameni este că ouăle sunt adesea găsite în meniurile de zi cu zi. El a adăugat, de asemenea, că orice alimente consumate în exces ar prezenta cu siguranță anumite riscuri. Deci, atâta timp cât puteți controla o dietă prietenoasă inimii, nu trebuie să vă fie frică să mai luați gălbenușul de ou.

CITIȚI ȘI: