cuprins:
- Videoclip medical: Turte crocante cu hrisca fara gluten, fara sare, fara zahar, bio, 150g
- Diferența dintre substanțele nutritive din carne și cartofi
- Deci, care este mai bună între mani și cartofi?
- Cât de multe porții de mani și cartofi ar trebui să consumați pentru a înlocui orezul?
- Cum se prepară manioc și cartofi afectează nivelul nutrienților
Videoclip medical: Turte crocante cu hrisca fara gluten, fara sare, fara zahar, bio, 150g
Maniurile și cartofii sunt o alimentație alternativă de bază pentru orezul care este, de asemenea, bogat în carbohidrați. Dar când comparăm cele două, care este mai sănătoasă? Yuk cassava sau cartofi, a se vedea explicația de mai jos!
Diferența dintre substanțele nutritive din carne și cartofi
Manava și cartofii sunt ambele surse alimentare de bază ale carbohidraților complexi care nu conțin grăsimi. Manua și cartofii conțin, de asemenea, suficientă fibră.
Pentru comparație, fiecare porție de 100 de grame de manioc conține 112 calorii, 38 grame de carbohidrați, 1,5 grame de proteine. Cu aceeași doză, cartofii conțin 76 de calorii, 17 carbohidrați și 2 grame de proteine. Ambii tuberculi conțin ambele 2 grame de fibre.
Ambele mani și cartofi conțin de asemenea suficientă vitamină A, vitamina C și mangan. Manganul în sine este un mineral care funcționează pentru a ajuta cheagurile de sânge, a produce hormoni sexuali și pentru a întări oasele și țesutul conjunctiv.
Deci, care este mai bună între mani și cartofi?
Judecând din valoarea nutrițională globală, atât maniocul, cât și cartofii au o poziție egală. Deci, decizia de a alege manioc sau cartofi ca o gustare este de fapt în mâinile tale.
Cu toate acestea, dacă doriți să utilizați unul dintre cele două tuberculi ca sursă de carbohidrați în loc de orez, maniocul este probabil o alegere mai bună decât cartofii.
Pentru că fiecare 230 grame de mani conține 78 de grame de carbohidrați totali. Dacă fiecare 1 gram de carbohidrat conține 4 calorii, aceasta este echivalentă cu 312 calorii sau 95 procente din necesarul zilnic de carbohidrați. În timp ce conținutul de carbohidrați din cartofi este echivalent cu 66-90% din necesarul zilnic de carbohidrați.
Când este văzut din valoarea glicemică, maniocul este de asemenea superior celui de cartofi. Pe baza tabelului cu valori IG de la Harvard Medical School, valoarea IG de 100 de grame de cartofi fierți este de aproximativ 78, în timp ce valoarea glicemică la 100 grame de manioc este de aproximativ 55. Cu cât valoarea glicemică a unui produs alimentar este mai mică, cu atât efectul acestuia este mai redus asupra creșterii nivelului zahărului din sânge.
Așa se poate concluziona cassava poate înlocui orezul mai bine decât cartofii.
Cât de multe porții de mani și cartofi ar trebui să consumați pentru a înlocui orezul?
Pe baza instrucțiunilor Balanced Nutrition Guidelines din partea Ministerului Indonezian al Sănătății, fiecare 100 de grame de orez conține 175 de calorii, 4 grame de proteine și 40 de grame de carbohidrați.
Pentru a obține aceeași valoare nutrițională, sunteți încurajați să mâncați doi cartofi de dimensiuni medii (210 grame) sau 1,5 bucăți de manioc (120 grame).
Cum se prepară manioc și cartofi afectează nivelul nutrienților
Deși conținutul nutrițional de manioc și cartofi este aproape unsprezece doisprezece, metodele greșite de gătit pot schimba uterul, astfel încât să vă dăuneze sănătății.
Cea mai sigură metodă de a procesa mani și cartofi, menținând în același timp cea mai mare parte a nutrienților lor, este prin fierbere sau coacere. Dar rețineți, de asemenea, că tehnicile de gătit pot afecta și valoarea indexului glicemic al unui produs alimentar. Cu cât este mai multă mâncare gătită, cu atât este mai mare indicele glicemic pe care îl are mâncarea.
Înainte de a procesa maniocul, asigurați-vă că îndepărtați pielea și spălați bine maniocul. De asemenea, asigurați-vă că procesați cassava până când este complet gătită pentru a evita riscul otrăvirii cu cianură.
Puțin diferit de manioc, nu trebuie să colați pielea cartofului înainte de gătire, deoarece este pielea de cartof care stochează cele mai multe substanțe nutritive. Dar, înainte de procesare, asigurați-vă că ați spălat bine cartofii pentru a evita riscul de contaminare a alimentelor.
