cuprins:
- Videoclip medical: Ciupercile, super alimente
- Conținutul de nutrienți în ciuperci
- Beneficiile de sănătate ale ciupercilor
- 1. Ciupercile pot întări sistemul imunitar
- 2. Inhibarea creșterii celulelor canceroase
- 3. Reduce colesterolul ridicat
- 4. Sănătos pentru inimă
- Riscurile și pericolele care pot apărea din cauza consumului de ciuperci
- 1. otrăvire
- 2. Crește riscul unor boli diferite
- 3. Psihoza
- 4. Alergia
Videoclip medical: Ciupercile, super alimente
Ciupercile au fost consumate mult timp, atât ca hrană, cât și pentru a face anumite medicamente, deoarece aceste plante sunt cu adevărat bogate în substanțe nutritive. Cu toate acestea, consumul de ciuperci nu este întotdeauna bun pentru organism, deoarece există unele ciuperci care sunt toxice. Pentru a afla mai multe despre beneficiile ciupercii pentru sănătate, împreună cu riscurile potențiale, consultați următoarea recenzie.
Conținutul de nutrienți în ciuperci
Ciupercile sunt plante care pot trăi în sălbăticie și sunt, de asemenea, cultivate. Această plantă este adesea râvnită ca o hrană alimentară și ușor de procesat, atât ca mâncare proaspătă, cât și ca mâncare conservată. Cele mai frecvent consumate ciuperci sunt ciupercile albe sau ciupercile de shitake.
Potrivit Health Line, ciupercile sunt într-adevăr scăzute în calorii, dar bogate în proteine, fibre, vitamine și minerale. În plus, ciupercile conțin, de asemenea, antioxidanți, seleniu și polizaharide și vitamina D2 (ergocalciferol).
Beneficiile de sănătate ale ciupercilor
1. Ciupercile pot întări sistemul imunitar
În medicina tradițională chineză, ciupercile shitake sunt folosite pentru a face medicină rece. Unele studii arată, de asemenea, că extractul de ciuperci shitake poate lupta împotriva virușilor și poate spori rezistența organismului la infecții datorate bacteriilor sau ciupercilor.
Apoi, ciupercile shitake și ciupercile de stridii conțin beta-glucan, una dintre polizaharidele care ajută la întărirea sistemului imunitar. Într-un studiu, 52 de persoane care au consumat una sau două ciuperci uscate într-o lună, funcția lor imună a crescut și riscul inflamației a scăzut.
2. Inhibarea creșterii celulelor canceroase
Ciupercile sunt bogate în antioxidanți care curăță corpul de radicali liberi. Radicalii liberi din organism au potențialul de a provoca cancer. Beta-glucanul din ciuperci este, de asemenea, folosit ca unul dintre tratamentele pentru chimioterapie sau radioterapie.
Deși nu ucide celulele canceroase, beta-glucanii ajută la stimularea sistemului imunitar, astfel încât să inhibe creșterea celulelor canceroase. În plus, beta-glucanii depășesc de asemenea efectele secundare ale greației datorate chimioterapiei sau radioterapiei.
Apoi, cinci studii care au analizat 650 de pacienți cu cancer gastric care au utilizat lentinan (un ingredient în ciuperci) în timpul chimioterapiei au descoperit că lentinan le-a îmbunătățit sănătatea. Vitamina D din ciuperci este, de asemenea, dovedit a împiedica creșterea celulelor canceroase și a acidului folic în ciuperci joacă, de asemenea, un rol important în sinteza ADN și repararea, împiedicând astfel formarea de celule canceroase din mutațiile ADN.
Din păcate, beneficiile acestei ciuperci nu pot afecta toți pacienții cu cancer.
3. Reduce colesterolul ridicat
Beta-guan, eritadenina și chitosanul din ciuperci ajută și la scăderea colesterolului. Un studiu a fost efectuat asupra persoanelor obeze care se află pe o dietă cu ciuperci. Rezultatele au arătat că înlocuirea cărnii cu ciuperci de 3 ori pe săptămână poate crește HDL (colesterolul bun) cu 8%, reduce trigliceridele cu 15% și pierde în greutate cu 3,6%.
4. Sănătos pentru inimă
Ciupercile, fibrele, potasiul și vitamina C contribuie la menținerea tensiunii arteriale și a colesterolului, reducând astfel riscul bolilor cardiovasculare și hipertensiunii.
Riscurile și pericolele care pot apărea din cauza consumului de ciuperci
Nu toate ciupercile sunt sigure pentru consum. Există mai multe tipuri de ciuperci care conțin toxine și pot dăuna corpului. Unele dintre posibilele efecte adverse ale ciupercilor atunci când sunt consumate sunt următoarele.
1. otrăvire
O otrăvire poate apărea atunci când consumați ciuperci contaminate Camplylobacter jejuni, și anume bacterii care pot apărea pe ciuperci. A raportat de către Strong Live, Al Wagner și Colegiul Agricol și Mecanic din Texas, această otrăvire provoacă greață, diaree sau crampe de stomac.
Consumul de ciuperci sălbatice, cum ar fi siguranța ciupercilor și ciuperci ciuperci poate provoca moartea. Un studiu a constatat, de asemenea, că unele ciuperci sălbatice conțin metale grele și substanțe chimice periculoase.
2. Crește riscul unor boli diferite
Beta-glucanii găsiți în ciuperci pot preveni într-adevăr diferite boli. Cu toate acestea, excesul de beta-glucani din organism va crește riscul de lupus, astm, reumatism și scleroză multiplă. Dar până în prezent, cercetările nu au concluzionat cât de mult conținutul de beta-glucan poate provoca aceste boli.
Ciupercile care cresc în zonele industriale, conțin, cel mai probabil, arsenic, care la rândul lor poate crește cancerul.
3. Psihoza
Potrivit Institutului Național pentru Abuzul de Droguri, unul dintre ciuperci, și anume psilocibina (magie ciupercă) pot provoca halucinații, comportamente iraționale, percepții ale vederii sau sunete distorsionate, distanțându-se de ceilalți și mediul înconjurător.
Schimbările în psihoză apar după 20 de minute de consum și efectul poate dura până la șase ore. În plus, consumul acestei ciuperci poate provoca slăbiciune musculară, somnolență, greață, vărsături și ataxie (pierderea controlului asupra funcțiilor corporale).
4. Alergia
Sporii produși de niște ciuperci pot provoca reacții alergice extreme la anumiți oameni. Aceste spori zboară în aer într-un mediu umed. Dacă este mirosit de cineva care are alergii, sporii fungici vor provoca infecții respiratorii, astm sau plămâni.
Pentru aceasta, pentru a evita efectele negative ale ciupercilor, asigurați-vă că mâncați doar ciupercile vândute într-un loc de încredere. Nu consumați în mod arbitrar ciuperci care cresc în mediul dvs. de origine sau când vă aflațicamping în grădină sau în pădure. Evitați să mâncați ciuperci pe care nu le știți despre tipul lor. Apoi asigurați-vă că prelucrarea ciupercii este bine făcută (spălată și fiartă).
