cuprins:
- Videoclip medical: GRÂU ÎNTREG - cea mai gustoasă pâine integrală
- Pentru unii oameni, boabele integrale pot declanșa tulburări digestive
- Ce este glutenul?
- Apoi, orezul alb este foarte rău pentru sănătate?
Videoclip medical: GRÂU ÎNTREG - cea mai gustoasă pâine integrală
În ultimii ani sa constatat o creștere a gradului de conștientizare a faptului că produsele din grâu alb, cum ar fi orezul, nu sunt cele mai bune alimente de consumat. Chiar și cele mai recente cercetări arată că ar trebui să alegem grâu întreg (grâu întreg), nu grâu alb, deoarece are o valoare nutritivă mai mare și mai multe fibre.
Chiar și așa, mai multe studii arată că grâul întreg nu este întotdeauna cea mai bună alegere. De ce e asta?
Pentru unii oameni, boabele integrale pot declanșa tulburări digestive
Biologul evolutiv de la Universitatea din California, Los Angeles (UCLA), Jared Diamond a spus că grâul întreg este un alias grâu întreg nu întotdeauna bine pentru sănătatea tuturor. Dacă majoritatea consumului de grâu alb și de grâu încurajează producția excesivă de insulină, acumularea de grăsimi și bolile de inimă, este diferită de grâul întreg.
Deoarece acest tip de grâu permite să provoace inflamații, tulburări imune și tulburări digestive la persoanele alergice la gluten sau la boala celiacă. Toate din cauza unui compus numit gluten.
Ce este glutenul?
Gluten este o proteină găsită în produsele din grâu și grâu. Glutenul poate provoca inflamație dacă aveți o afecțiune numită boală celiacă. La unii oameni, glutenul poate provoca o întrerupere a absorbției, ceea ce duce la o deficiență a vitaminelor și a mineralelor.
Glutenul este de asemenea cunoscut ca provoacă oboseală crescută, dureri articulare, depresie, migrene, oboseală cronică, probleme de învățare, la unii oameni sensibili la această singură substanță.
S-ar putea să vă întrebați de ce ați consumat produse de grâu de mult timp, dar deodată este acum o problemă? Ei bine, ar putea fi faptul că mănânci mai mult gluten. Ceea ce nu este cunoscut în general este faptul că o grămadă de grâu este modificată genetic pentru a conține mai mult gluten în fiecare anotimp de recoltare.
Deci, nu fiți ispitiți și credeți imediat în etichete fără gluten sau fără gluten pe produsele vândute pe piață. Mai mult decât atât, există și numeroase magazine de fast-food, despre care se spune că sunt fără gluten, precum prăjiturile fără gluten și pâine fără gluten.
Apoi, orezul alb este foarte rău pentru sănătate?
Viața în Asia nu pare să scape din orez la masa de masă. Toată orezul în forma sa naturală este practic lipsit de gluten. Aceasta include toate soiurile, cum ar fi orezul alb, orezul brun și orez sălbatic aka orez sălbatic. Chiar și orezul lipicios este fără gluten, deși în termeni de denumire nu reflectă același lucru.
Cu toate acestea, orezul are o valoare nutrițională scăzută, în special orezul alb, deoarece aproape că pierde toate mineralele și fibrele în procesul de rafinare. Aceasta înseamnă că energia disponibilă va fi digerată și eliberată rapid în sânge. Dacă nu există o cerere de energie sau o lipsă de energie, orezul va fi transformat în grăsime și va fi stocat în organism.
Orezul alb nu este alegerea cea mai sanatoasa, dar daca aveti boala celiaca sau sunteti sensibili la gluten, orezul poate fi o optiune. Desigur, dacă există o opțiune de a mânca orez brun, întotdeauna asigurați-vă că luați orez brun în loc de orez alb. Unele alternative la grâu și la alte alegeri mai sănătoase ale carbohidraților sunt quinoa și cartofii dulci.
