cuprins:
- Videoclip medical: The Deadliest Being on Planet Earth – The Bacteriophage
- Diferite diferențe în proteinele animale cu proteine vegetale
- 1. Să aibă diferite conținuturi de aminoacizi
- 2. Sursele de proteine animale au mai multe vitamine și minerale
- 3. Proteina vegetală nu conține colesterol și acizi grași saturați
- 4. Proteina vegetală ajută la reducerea greutății
Videoclip medical: The Deadliest Being on Planet Earth – The Bacteriophage
Proteina este un nutrient care este foarte important pentru a repara celulele deteriorate ale corpului. În special pentru copii, proteina este un nutrient care trebuie îndeplinit pentru a susține creșterea și dezvoltarea. Poate știți deja dacă există două surse de proteine care sunt consumate de obicei, și anume proteine animale cu proteine vegetale. Chiar dacă este vorba de proteine, care este diferența dintre cele două? Luați în considerare diferențele de proteine animale cu proteine vegetale după cum urmează.
Diferite diferențe în proteinele animale cu proteine vegetale
1. Să aibă diferite conținuturi de aminoacizi
Aminoacizii sunt cele mai mici structuri de proteine care vor fi ulterior absorbite în organism. Practic, în organismul uman există 20 de tipuri de aminoacizi.
Aceste tipuri de aminoacizi sunt de tip esențial, precum și aminoacizi neesențiali. Tipurile esențiale de aminoacizi nu pot fi produse de organismul însuși, deci sunt foarte dependente de alimentele care intră în organism. În timp ce acest tip de aminoacid neesențial poate fi produs de organismul însuși, nu este necesar să se obțină din exterior.
Pentru rezultate optime, organismul are nevoie de toate tipurile de aminoacizi. Proteinele animale cum ar fi carnea, peștele, păsările, ouăle, laptele și produsele sale conțin mai multe tipuri complete de aminoacizi esențiali decât proteinele vegetale.
Dimpotrivă, alimentele din proteine vegetale, cum ar fi fasole, inclusiv tofu și tempeh, nu au tipul complet de aminoacizi, cum ar fi proteinele animale, cu excepția proteinei vegetale din soia.
Unele surse spun că proteina din soia este destul de completă. Cu toate acestea, există două tipuri de aminoacizi esențiali care se găsesc numai în cantități mici în boabele de soia, astfel încât, chiar dacă nivelurile sunt complete, ele nu sunt comparabile cu proteinele animale.
2. Sursele de proteine animale au mai multe vitamine și minerale
Sursele alimentare de proteine animale au tendința de a avea micronutrienți mai mari comparativ cu sursele alimentare de proteine vegetale. Sursele nutriționale includ:
- Vitamina B12: Vitamina B12 se găsește în principal în pește, carne, păsări de curte și produse lactate. Oamenii care nu mănâncă alimente animale tind de obicei să nu aibă acest nutrient.
- Vitamina D: Vitamina D se găsește în pește gras, ouă și produse lactate. Unele plante pot conține vitamina D, dar tipul de vitamină D din animale este mai ușor absorbit de organism, ceea ce face mai ușor de utilizat.
- DHA (acid deocosahexaenoic): este un acid gras omega 3 găsit în pește gras. DHA este foarte important pentru sănătatea creierului. Din păcate, DHA este dificil de obținut din surse de legume.
- Tipul de fier de fier: Acest tip de fier se găsește în cea mai mare parte în carne, în special în carnea roșie. Acest tip de fier de heme este mai ușor absorbit de organism decât alte tipuri de fier, fier non-heme găsit în alimentele din plante, cum ar fi spanacul.
- Zinc: Zincul se găsește, de asemenea, în cea mai mare parte în proteinele animale, cum ar fi carnea de vită sau miel.
3. Proteina vegetală nu conține colesterol și acizi grași saturați
Chiar dacă sursele de proteine animale arata mai hrănitoare, trebuie să fiți atenți să le consumați. Deoarece majoritatea surselor de proteine animale conțin colesterol și acizi grași saturați.
Aceasta este exact opusul proteinei vegetale. Proteina vegetală nu conține colesterol sau acizi grași saturați. Consumul de proteine vegetale poate ajuta la scăderea nivelului de colesterol din sânge.
Colesterolul ridicat din proteinele animale poate prezenta un risc de boală a inimii și a vaselor de sânge, de cancer, de obezitate și de diabet zaharat.
Raportat pe pagina Consiliului American de Știință și Sănătate, se pare că există o relație între consumul de carne roșie, în special în forme prelucrate, cum ar fi cârnații și alții cu boli cardiovasculare, cum ar fi infarct miocardic, accidente vasculare cerebrale și chiar cancer.
De aceea, trebuie să aveți grijă când consumați proteine animale și este mai bine să înlocuiți consumul prea mare de proteine vegetale.
Deși proteina vegetală nu conține colesterol și acizi grași saturați, trebuie de asemenea să aveți grijă cum să o procesați. Nu procesați sursele de legume pentru a vă face alimentele umplute cu acizi grași saturați.
4. Proteina vegetală ajută la reducerea greutății
Mancand alimente bogate in proteine vegetale ca cele facute de vegetarieni, se dovedeste a oferi multe beneficii. Cercetările arată că grupurile de vegetarieni tind să aibă o greutate mai mică și au niveluri scăzute ale tensiunii arteriale.
Un alt studiu efectuat în JAMA Internal Medicine 2016, a arătat că, din rezultatele unei comparații a fiecărui grup în studiu, grupul de persoane care au consumat proteine vegetale a avut o greutate corporală mai mică comparativ cu un grup de oameni care au consumat proteine animale.
Alimentele din proteine vegetale pot ajuta la controlul greutății. Deoarece consumul de proteine vegetale poate determina un sentiment de plenitudine mai rapid, care va dispărea mai mult, deci este foarte bine pentru a regla cantitatea de alimente consumate și a preveni creșterea în greutate.
Deși are avantaje și dezavantaje, tot trebuie să consumați atât în cantitatea recomandată. Nu exagerati sau nu. Dacă într-adevăr sunteți confuz în legătură cu împărțirea porțiunii de surse alimentare de proteine animale cu proteine vegetale, puteți consulta un nutriționist.
