cuprins:
Videoclip medical: Omega 3 6 9 beneficii și riscuri. Ce este omega 3
Printre tendințele de a mânca sănătoși și verzi pe tot parcursul creșterii, mulți oameni au emis în mod spontan reacții neplăcute la ideea de a mânca inimă - și din diferite motive.
În sălbăticie, majoritatea animalelor carnivore vor rupe ficatul și rinichii mai întâi după ce își vor omorî prada, apoi după ce vor termina orele de mâncare cu carne și mușchi. Există un motiv în spatele acestui lucru, pe care mulți nu-l cunosc: învelișurile (în special ficatul) sunt multivitamine naturale. Organul oferă câteva dintre cele mai dense surse de nutrienți, cum ar fi vitaminele B, fierul, fosforul, cuprul și magneziul, și este îmbogățit cu vitaminele cele mai importante liposolubile: A, D, E și K.
Cu produsele din carne de proces - cum ar fi cârnații, șunca sau carnea de vită - nu știți ce consumați. Nu numai carnea de proces este supusă colorării suplimentare, dar cârnații și produsele de carne de vită corned care nu sunt de calitate garantată pot conține tot felul de părți de animale, cum ar fi oasele și cozile. Carnea printr-un proces de producție complicat poate fi, de asemenea, amestecată cu grăsimi saturate, sare, zahăr și alți conservanți pentru a îmbogăți aroma și a face să pară asemănătoare cu carnea reală. Cu organe comestibile, știi exact ce consumi.
Mai jos, vom explora mai multe despre beneficiile pentru sănătate și riscurile diferitelor tipuri de organe comestibile.
Ati pui
De ce ar trebui să mănânci ficat de pui?
O porție de pui gătit conține o cantitate de 45 kcal și numai 1 gram de grăsime, 15 mg de sodiu și nu conține carbohidrați. Puiul Ati contine suficiente proteine: 7 grame pe portie. În plus, în 1 uncie de ficat de pui îmbogățit cu 130% din rata zilnică de nutriție (RDA) recomandată pentru vitamina A. Vitamina A promovează o viziune bună; Vitamina A poate, de asemenea, ajuta la reducerea efectelor degenerării maculare (reducerea acuității vizuale) și combate potențialul cataractei și al altor tulburări vizuale, Vitamina A contribuie, de asemenea, la sănătatea pielii, digestia și imunitatea.
De asemenea, veți obține aproximativ 120% din doza zilnică recomandată de vitamina B-12 în 1 uncie de ficat de pui. Deficitul de vitamina B-12 poate provoca anemie pernicioasă. Aportul adecvat de vitamina B-12 poate ajuta organismul să producă noi celule roșii din sânge. Creșteți energia și funcția mentală și luptați împotriva bolii Alzheimer.
Într-o uncie de ficat de pui, veți găsi, de asemenea, 60% din doza zilnică recomandată de acid folic, cunoscut sub numele de vitamina B-9. Acidul folic este deosebit de important pentru femeile însărcinate sau pentru cei care planifică o sarcină, deoarece acești acizi grași pot contribui la reducerea șanselor de defecte congenitale sau tulburări de dezvoltare la sugari.
Risc de a mânca ficat de pui
În aceeași porție, ficatul de pui conține, de asemenea, 180 mg colesterol - mai mult de jumătate din doza recomandată în general. În plus, dacă intenționați să preparați ficat de pui, trebuie să luați în considerare caloriile și grăsimile din ulei adăugate la determinarea nutriției totale în porțiunea din ficatul de pui.
Prea multă vitamină A poate dăuna corpului și copilului în curs de dezvoltare. Deci, femeile însărcinate și cei care plănuiesc să acorde cu adevărat atenție porțiunii de ficat de pui în dieta zilnică - evită, de asemenea, suplimentele de vitamina A.
Persoanele în vârstă trebuie să evite consumul de pui ati la toate dacă iau suplimente de vitamina A sau limitează administrarea la o dată pe săptămână. La persoanele în vârstă, excesul de vitamina A poate slăbi oasele, ceea ce poate provoca fracturi.
Gizzard de pui
De ce ar trebui să mănânci pui de gâscă?
O portie (100 grame / 3,5 uncii) de pui de gaina contine 2,68 grame de grasime totala, 78 mg de sodiu, 107 kcal si mai putin de 1 gram de grasimi saturate. Dacă sunteți în căutarea unui ingredient alternativ, care este scăzut în laptele matern, dar încă bogat în proteine, puiul de gâscă este o alegere mai sănătoasă decât o bucată de pui sau carne de porc. O dieta bogata in grasimi saturate si colesterol poate reduce riscul bolilor de inima, accident vascular cerebral si anumite tipuri de cancer.
Apela de pui este bogată în proteine. Proteinele sunt necesare pentru producerea de energie, contribuind totodată la întărirea celulelor musculare și a țesuturilor. Pentru greutatea corporală de 9 kg, vă recomandăm să îndepliniți 8 grame de aport de proteine. O porție (100 de grame) de pui de gâscă oferă 30,39 grame de proteine pentru a susține realizarea aportului de proteine.
La 100 de grame de pui de gâscă conține 4 miligrame de fier și 4,42 miligrame de zinc. Femeile au nevoie de 16 mg de fier și 8 mg de zinc, în timp ce bărbații au nevoie de 8 mg de fier și 11 mg de zinc, în fiecare zi. Fierul este necesar pentru a sprijini distrugerea celulelor, pentru a face hemoglobina și pentru a transporta oxigenul în organism. Zincul este necesar organismului pentru a stimula munca imună a organismului și pentru a accelera procesul de vindecare a rănilor.
Într-o porție de pui de gâscă (100 grame), veți primi de asemenea: 4 mg de niacin sau vitamina B-2 (total 16 mg pe zi pentru bărbați și 14 g pentru femei adulte, 18 mg pentru femei gravide și 17 mg pentru mame care alăptează - pe zi); 0,262 mg riboflavină (1,3 mg total pentru bărbați, 1,1 mg pentru femeile adulte, 1,4 g pentru femeile gravide și 1,6 mg pentru mamele care alăptează - pe zi); și 1,04 micrograme de vitamină B12 din recomandarea zilnică totală de 2,04 mcg.
Vitamina B12 este importantă pentru sistemul imunitar și pentru funcția neurologică bună. Niacina vă ajută să mențineți părul, pielea, ficatul și ochii sănătoși, în același timp crescând imunitatea. Riboflavinul, un antioxidant natural, poate proteja organismul de daunele cauzate de radicalii liberi pe care îl obțineți de la digestia alimentelor în organism. În plus, Riboflavin vă ajută să vă mențineți părul, pielea, ochii și inima sănătoși.
Riscul de a mânca pui de gâscă
Pentru aceeași porție, puiul de găină conține 370 miligrame de colesterol, reprezentând o depășire a limitei normale de 300 miligrame pe zi recomandată de American Heart Association. Pentru adulții cu antecedente de boală cardiacă, doza recomandată de colesterol este de 200 mg pe zi.
Intestinul și vitele de par
De ce ar trebui să mănânci rahatul?
O porție de intestin de carne de vită (100 grame) conține 1,6 miligrame de zinc, 96 de calorii, 13,64 grame de proteine și aproximativ 4 grame de grăsime totală (numai 1,5 grame sub formă de grăsimi saturate). Limita zilnică de grăsimi saturate pe zi pentru bărbații adulți este de 30 și 20 de grame pentru femeile adulte.
În 100 de grame de intestin conține 1,57 mg de vitamina B-12, îndeplinește aproape 65% din numărul recomandat zilnic pentru adulți, este mai mic de 60% din limita pentru femeile însărcinate și 56% din recomandările AKG pentru mamele care alăptează. Vitamina B12 este importantă pentru sistemul imunitar și pentru funcția neurologică bună. Niacina vă ajută să mențineți părul, pielea, ficatul și ochii sănătoși, în același timp crescând imunitatea. În plus, B-12 ajută organismul să se adapteze mai bine stresului și, de asemenea, ajută la producerea ADN-ului și prevenirea anemiei.
De la 100 de grame de intestin de vacă, veți primi 72 de grame de fosfor, cu 10 la sută mai mult decât recomandarea zilnică a AKG. Fosforul este abundent în oase și dinți, deoarece acest mineral este important pentru producția și sănătatea dinților. Fosforul ajută organismul să descompună grăsimile și carbohidrații și contribuie la producerea proteinelor și îmbunătățirea celulelor și țesuturilor. De asemenea, aveți nevoie de fosfor pentru a vă îmbunătăți simțul gustului și mirosului.
Riscul de a mânca rahatul
În aceeași porție, intestinele de vaca conțin de asemenea 138 mg colesterol - cu 46-69% mai mult decât limita zilnică recomandată pentru consumul de colesterol de către American Heart Association.
Carne de vită
De ce ar trebui să mănânci ficat de vită?
În 3 uncii, ficatul de vită conține 60 micrograme de vitamina B-12, în timp ce ficatul de vițel este de 72 micrograme de vitamină B-12 la 3 uncii. Această valoare oferă o cantitate considerabilă de vitamină B-12 pentru organismul dincolo de RDA de 2,4 micrograme de vitamina B-12 pe zi.
Aveți nevoie doar de 0,9 mg de cupru prin dieta zilnică. Dacă mâncați 3 uncii de ficat de vită, veți primi 12 mg de cupru pe zi. Cuprul este o componentă importantă de susținere a unui număr de enzime. Organismul depinde de aceste enzime pentru a produce energie, a metaboliza fierul, a sintetiza colagenul și a menține nervii corpului sănătoși. Unele enzime care depind de cupru fac, de asemenea, antioxidanti, care protejeaza celulele de daunele cauzate de radicalii liberi.
Ficatul de vită este bogat în vitamina A - ficatul de carne de vită conține aproape 60 000 UI de vitamină A la 3 uncii, în timp ce vacile adulte conțin 26 957 UI de vitamina A. Dacă aveți deficiență de vitamina A, sistemul imunitar va slăbi. Vitamina A este un factor important în producerea de celule albe din sânge.
Riscul de a mânca ficat de vită
Ficatul de vită poate conține reziduuri de pesticide în concentrații mai mari decât alte părți ale cărnii de vită.
Consumul regulat de ficat de vită mai mare de 100 de grame pe zi poate determina acumularea de cupru și vitamina A în sistemul organismului să ajungă la limite periculoase. Intoxicatia cu cupru este rara la adultii sanatosi, dar poate duce la afectarea ficatului. Deci, limitați consumul de cupru la maximum 10 mg pe zi. În plus, derivații vitaminei A din ficatul de vită - retinol - pot fi toxici pentru organism dacă sunt absorbiți de organism în doze mari într-un timp scurt sau în doze mici, dar regulat pe termen lung. Limita de toleranță pentru consumul de vitamina A pe zi este de 10.000 UI.
Principalul dezavantaj al consumului de ficat de vită este cantitatea de colesterol pe care o conține. O bucată de ficat de vită de mărime medie are 90% colesterol. Cu toate acestea, la fel ca și colesterolul din fructe de mare și ouă, conținutul de colesterol din ficat (pui și carne de vită) este un tip ușor de descompus, deci nu va avea un efect negativ asupra nivelului de colesterol rău (LDL) din sânge, .
Colesterolul este important pentru formarea celulară și pentru unii hormoni, însă organismul produce și colesterol natural. Administrarea excesivă de colesterol poate crește riscul de apariție a bolilor de inimă și accident vascular cerebral.
Vaci creier
De ce ar trebui să mănânci creierul de vacă?
Creierul de vacă oferă o valoare nutritivă, care este destul de uimitoare, datorită conținutului ridicat de proteine și grăsimi. Fiecare 4 uncii de creier de vaci conține 12,3 grame de proteine - o cincime din doza zilnică totală este recomandată persoanei medii care cântărește 68 kg, potrivit studiului Iowa State University Extention. Proteina ajută organismul să mențină sănătatea musculară și, de asemenea, acționează ca un gardian al sistemului imunitar.
Creierul vacii conține, de asemenea, DHA, un tip de acid gras omega-3. Omega-3 acizi grași funcția de a reduce riscul de boli de inima, în timp ce, de asemenea, încurajarea funcției creierului sănătoase. Fiecare 4 uncii de creier de vaca contine 1 gram de DHA.
În plus, creierul vacii acționează de asemenea ca o sursă bună de seleniu și cupru. Ca un antioxidant, seleniul păstrează țesuturile organismului sănătoase prin prevenirea eventualelor leziuni cauzate de radicalii liberi. La fel ca și cuprul, seleniul contribuie, de asemenea, la funcționarea optimă a sistemului imunitar. La 4 uncii de creier de vaca contine 324 micrograme de cupru si 24 micrograme de seleniu. Aceste două cifre se întâlnesc până la 44% din valoarea nutritivă recomandată pentru seleniu și 36% din valoarea zilnică de cupru.
Creierul vacii conține, de asemenea, o serie de vitamine importante, cum ar fi vitaminele B-5 și B-12. Vitamina B-5 din alimentele tale susține metabolismul organismului, te ajută să transformi alimentele în energie și joacă, de asemenea, un rol în producția de hormoni. Vitamina B-12 vă ajută să sintetizați ADN-ul, să contribuiți la sănătatea sistemului nervos și să sprijiniți dezvoltarea de noi celule roșii în sânge. O porție de creier de vaca conține 2,3 mg de vitamina B-5 (acid pantotenic) - îndeplinește 46% din valoarea nutrițională B-5 zilnică. Creierul vacilor oferă, de asemenea, 11 mg de vitamina B-12 - care este mai mult decât suficient pentru nevoile dvs. de nutriție zilnice.
Riscul de a mânca creierul de vaca
Deși creierul de vaca este bogat în o alimentație bună, învelișurile obișnuite găsite în felurile de mâncare de la Padang și Soto prezintă, de asemenea, unele riscuri grave pentru sănătate. Caprele de vaci sunt bogate in colesterol: 3.401 miligrame de colesterol per portie - de 10 ori mai mult decat limita recomandata zilnic de ADR. Nivelurile superioare de colesterol din alimente pot crește nivelurile de colesterol rău (LDL) din sânge, mai ales la cei care sunt sensibili la colesterolul alimentar.
Creierul de vaca contaminat cu virusul encefalitei spongiforme bovine poate prezenta un risc serios pentru sanatate, cauzand boala Creutzfeldt-Jakob - cunoscuta sub numele de vaca nebuna - o tulburare neurodegenerativa fatala.
După ce cântăriți toate beneficiile și riscurile, sunteți interesat să încorporați o varietate de mezeluri în meniul dvs. de alimentație sănătoasă? Cheia este: porții limită și gătiți până când sunt gătite bine pentru a evita bacteriile dăunătoare.
CITIȚI ȘI:
- Banane Diet Sundries
- Dieta fără gluten este cu adevărat mai sănătoasă?
- 5 alimente proaste care se dovedesc a fi bune pentru sănătate
