cuprins:
- Videoclip medical: The Choice is Ours (2016) Official Full Version
- Care este indicele glicemic?
- Câteva exemple de valori ale indicelui glicemic în alimente
- Ce poate afecta indicele glicemic din alimente?
Videoclip medical: The Choice is Ours (2016) Official Full Version
O dietă bogată în carbohidrați este unul dintre principalii factori de risc pentru diabet. Acest lucru se datorează faptuluicei mai mulți consumă alimente cu carbohidrați pot crește nivelurile de zahăr din sânge. Pentru a controla nivelul zahărului din sânge, mulți oameni folosesc indicele glicemic ca ghid pentru alegerea alimentelor potrivite în dieta zilnică.
Care este indicele glicemic?
Indicele glicemic este un scor numeric sub forma unei scări de la 0 la 100, care arată cât de repede produsul alimentar este transformat în glucoză de către organism. Indicele glicemic vă poate indica, de asemenea, modul în care alimentele afectează nivelul glicemiei și al insulinei.
De exemplu, zaharul pur are un scor glicemic 100. Aceasta inseamna ca carbohidratii in zahar pur sunt transformati foarte rapid de catre organism in zahar din sange pentru energie pentru organism.
Cu cât valoarea glicemică a unui produs alimentar este mai mare, cu atât este mai mare efectul asupra modificărilor concentrațiilor de insulină și a zahărului din sânge. Dacă consumați alimente bogate în glicemie, nivelul glicemiei va crește mai repede decât cei cu valori scăzute de GI.
Două tipuri diferite de alimente cu aceeași cantitate pot avea valori diferite ale indicelui glicemic. Acesta este motivul pentru care oamenii care au tendința de a avea zahăr din sânge ridicat sau au fost diagnosticați cu diabet trebuie să fie mai atenți în selectarea alimentelor, astfel încât zahărul din sânge să rămână stabil.
Câteva exemple de valori ale indicelui glicemic în alimente
Indicele glicemic este grupat în:
- <55: scăzut
- 56-69: moderată
- > 70: ridicat
Alimente cu indice glicemic scăzut:
- Soia (16)
- Ovaz (28)
- Morcovi (34)
- Lapte integral (38)
- Mere (36)
- Date (42)
- Orange (43)
- Banana (50)
- Soun
- Fidea de ouă
- porumb
- macaroane
- Grâu integral
Alimente cu un indice glicemic moderat:
- Porumb dulce (52)
- Ananas (59)
- Miere (61)
- Ubi (63)
- Dovleac (64)
Alimente cu indice glicemic ridicat:
- Orez biscuiți (87)
- Cartofi fierți (78)
- Pepenă de pepene (76)
- Pâine albă (75)
- Orez alb (73)
- Cereale de porumb /fulgi de porumb (81)
- Zahăr (100)
Ce poate afecta indicele glicemic din alimente?
Nu că nu vă este interzis să consumați alimente cu un indice glicemic ridicat și să consumați cat mai multe alimente cu un indice glicemic scăzut. Deoarece modul în care un aliment afectează zahărul din sânge este influențat de mulți factori, cum ar fi porțiunea, textura, grosimea alimentelor și nivelul de maturitate.
De exemplu, mâncați o bucată mică de tort dulce cu un indice glicemic de 150, astfel încât veți mânca 3 banane cu un indice glicemic de 50. Deci, luați în considerare porțiunea de alimente pe care o consumați.
Metoda de gătire folosită pentru a procesa alimente afectează și indicele glicemic. Alimentele care sunt gatite foarte bine cu o textura neteda si mica vor fi mai usor absorbite de organism, astfel incat sa afecteze mai repede glicemia. În plus, temperatura alimentelor afectează de asemenea. Orezul rece are un indice glicemic mai scăzut decât orezul cald.
Pentru a rezolva acest lucru, este posibil să puteți combina alimentele cu un indice glicemic ridicat și alimentele cu un indice glicemic scăzut. De exemplu, consumareafulgi de porumb care au o valoare glicemică de 81 (înaltă) împreună cu lapte care are un indice glicemic de 38 (scăzut). Această metodă poate reduce efectul acestor alimente asupra nivelului de zahăr din sânge. Grăsimile, proteinele și fibrele pot ajuta la reducerea efectului alimentelor asupra zahărului din sânge.
Ce trebuie luat în considerare, planificarea unei diete urmează principiului valorii glicemicedestul de complicat și dificil de urmat. Mulți experți în domeniul sănătății concluzionează că nu există standarde fixe pentru ceea ce este considerat scăzut, mediu și ridicat. De exemplu, cele mai multe alimente ambalate nu includ valoarea indicelui lor glicemic pe etichetă, astfel încât consumatorii care doresc să consume nu pot afla. Cu toate acestea, medicii pot utiliza indicele glicemic ca un instrument combinat cu sistemul de planificare a dietei pacientului.
Pe scurt, nu există un model de dietă care să poată fi aplicat tuturor diabeticii. Toată lumea are nevoie de o dietă specială adaptată pentru compoziția corporală, stilul de viață și condițiile de sănătate. Pentru mai multe informații, ar trebui să găsiți un dietetician sau medic pentru a vă ajuta să obțineți cantitatea potrivită de glucoză din sânge, colesterol, trigliceride, tensiune arterială și gestionarea greutății.
