cuprins:
- Videoclip medical: How the food you eat affects your gut - Shilpa Ravella
- Conținutul de nutrienți în tempeh
- Beneficiile tempehului pentru corpul nostru
- 1. O sursă de proteine mai bogată decât carnea
- 2. O sursă de calciu echivalentă cu laptele de vacă
- 3. Singura sursă de vitamina B12 din plante
- 4. Ca antioxidant
- 5. Sănătos pentru copii și pentru cei care au o dietă
Videoclip medical: How the food you eat affects your gut - Shilpa Ravella
Tempe este o mâncare care cu siguranță nu este străină ochilor, urechilor, limbii, nasului și pielii. Aceste alimente fermentate din soia ne-au însoțit viețile indonezienilor. Gustul distinct al tempe și o structură foarte diferită de a cunoaște acest lucru nu este numai ieftin și îl face dependent, dar există multe lucruri care te pot face uimit să aud informații nutritive de la Tempeh.
Conținutul de nutrienți în tempeh
Tempe sau în limba engleză "tempeh" sa dovedit a fi fost investigat pentru conținutul său nu numai de către indonezieni, ci chiar și caucazieni acolo. Numarul de alimente traditionale care experimenteaza fermentarea nu reduce imaginea produsului tempe ca produsul cel mai acceptat si cercetat (Hachmeister & Fung, 2008). Potrivit lui Hermana, Mien Karmini și Darwin Karyadi (1996), aici este o comparație a nutriției dintre tempeh și carne în 100 de grame de prezentare:
Beneficiile tempehului pentru corpul nostru
1. O sursă de proteine mai bogată decât carnea
Se poate observa că conținutul de proteine din tempeh poate fi comparat cu conținutul în carne, dar conține mai multă proteină. Conținutul nutrițional al tempeh se dovedește a fi de o calitate mai bună decât boabele de soia, deoarece nivelurile de proteine care se dizolvă în apă vor determina o creștere a activității enzimatice proteolitice (Widianarko, 2002). Enzimele proteolitice pot rupe lanțurile lungi de proteine în substanțe care pot fi digerate de organism.
În plus, tempeh conține mai puțin grăsimi, carbohidrați, fibre, calciu, fosfor, fier, tiamină, riboflavină, niacină, acid pantotenic, piridoxină, biotină, vitamina B12 și actul de retinol.
2. O sursă de calciu echivalentă cu laptele de vacă
Cercetarea efectuată de cercetători din Kuala Lumpur, Malaezia, a dezvăluit un lucru uimitor despre această cercetare pe Tempeh. Rezultatele acestui studiu afirmă că calciu în patru bucăți de tempeh pot fi alăturate cu laptele de vacă.
3. Singura sursă de vitamina B12 din plante
Tempeh conține 1,7 μg sau 0,0017 mg de vitamină B12, ceea ce face ca tempe singura sursă de vitamină B12 în surse de legume. Acest conținut este suficient pentru cineva în fiecare zi. Acum, vegetarienii și veganii nu trebuie să-și fie frică să-și piardă vitamina B12, care, dacă deficiența poate provoca amețeli, slăbiciune, oboseală, îngălbenirea pielii etc.
4. Ca antioxidant
Nu numai că are nutrienți care pot satisface nevoile organismului zilnic, tempeh conține antioxidanți (György, Murata, Ikehata, 1964). La șoarecii care au făcut obiectul experimentului, șobolanii au prezentat o creștere mai bună și o rezistență mai mare la hemoliza celulelor roșii din sânge în comparație cu șoarecii hrăniți cu măgarii obișnuiți fierți. Această hemoliză a celulelor roșii din sânge înseamnă o lipsă de vitamina E. Vitamina E se dovedește a fi un antioxidant natural (György, Rose, Ann, 1949, Rose, György, Blood, 1950).
5. Sănătos pentru copii și pentru cei care au o dietă
Cu continutul de nutrienti in tempeh, nu numai pentru vegetarieni si vegani, Tempeh este, de asemenea, bun pentru a fi consumat ca un aliment complementar (MPASI) si este potrivit pentru consumul dvs. in efortul de a reduce greutatea.
