cuprins:
- Videoclip medical: LGR Tech Tales - 3Dfx & Voodoo's Self-Destruction
- Care sunt beneficiile kecombrang?
- 1. Antioxidanti si antibacterieni
- 2. Consolidarea gustului bucătăriei
- 3. Conține diferite tipuri de nutrienți
- Cum se procesează florile de kecombrang
- Cum să o pregătiți
- Rețetele prelucrate Kecombrang
Videoclip medical: LGR Tech Tales - 3Dfx & Voodoo's Self-Destruction
Kecombrang (Etlingera elatior) este un fel de planta de condimente. Kecombrang, care este adesea folosit în alimente, face parte din floarea care încă nu a înflorit, are încă un mugur și tulpina. Aceasta este o plantă găsită în Indonezia cu mulți alți termeni, cum ar fi kincung sau sambuang. Kecombrang oferă o aromă și un gust distinctiv bucătăriei. Deci, ce beneficii ale kecombrang-ului? Cum îl procesați? Vezi mai jos.
Care sunt beneficiile kecombrang?
1. Antioxidanti si antibacterieni
Raportat în jurnalul BMC Research Notes, un studiu din 2011, care vizează examinarea conținutului antioxidant al florilor de kecombrang, a confirmat faptul că această floare conține antioxidanți foarte mari. Efectul antioxidant al Kecombrang este foarte puternic.
Nu numai florile, chiar și tulpinile, rizomii și frunzele plantei kecombrang sunt foarte ridicate în antioxidanți. Acest lucru se datorează faptului că plantele kecombrang conțin flavonoide, unul dintre compușii antioxidanți care ajută la distrugerea celulelor în organism.
Acest conținut ridicat de antioxidanți îl face cunoscut ca o plantă anticanceroasă deoarece poate încetini daunele care apar din cauza creșterii celulelor canceroase.
În plus, Kecombrang are și proprietăți antibacteriene. A raportat în JOM Faperta 2016, o parte din floarea kecombrang conține substanțe antibacteriene care pot inhiba creșterea diverselor bacterii Bacillus cereus, Euscheria coli, Listeria monocytogenesșiStaphylococcus aureus.
Proprietățile antibacteriene sunt cauzate de conținutul de uleiuri esențiale, alcaloizi și acizi grași din ele. Datorită proprietăților sale antibacteriene, kecombrang este folosit și ca conservant natural.
2. Consolidarea gustului bucătăriei
Kecombrang oferă o aromă pentru diferite feluri de mâncare. Datorită aromelor sale puternice, kecombrang este adesea folosit pentru a reduce aroma rancidă a peștilor sau fructe de mare.
Kecombrang va oferi, de asemenea, o aromă proaspătă pentru sosul de chilli și feluri de mâncare salată sau cu sos. Prin urmare, feluri de mâncare amestecate cu kecombrang, de obicei, se vor distinge cu ușurință de alte feluri de mâncare datorită acestei arome foarte distinctive.
3. Conține diferite tipuri de nutrienți
Kecombrang este, de asemenea, bogat în diferite tipuri de nutrienți. În plus, kecombrang este, de asemenea, scăzut în calorii. A raportat pe pagina de date despre compoziția produselor alimentare indoneziene, 100 de grame de kecombrang proaspete conțin:
- 34 de calorii de energie
- 6,7 grame de carbohidrați
- 2,6 grame de fibre
- 1 gram de grăsime
- 60 mg de calciu
- 16 mg fosfor
- 1 mg de fier
- 650,6 mg de potasiu
- 47 mg sodiu
Cum se procesează florile de kecombrang
Kecombrang este un ingredient alimentar versatil. Multe plante locale sunt prelucrate ca un amestec de condimente, legume, unguente, halibut, amestecuri de curry, iar cel mai tipic este sosul de chili. Pentru a obține avantajele lui kecombrang, nu trebuie să fii confuz cu privire la modul de procesare a acestuia.
Cum să o pregătiți
După alegerea florii proaspete de kecombrang, separați partea din floare care încă mai înflorește cu tulpina. Steamul de kecombrang este texturat mai greu decât florile, dar poate fi totuși tăiat în bucăți pentru a fi inclus în supa prelucrată, cum ar fi supa.
Pentru flori, se spală înainte de tăiere. Apoi uscați-o. Aceste flori pot fi apoi tăiate subțire sau tăiate în bucăți mici. Dupa ce a fost tocat, poate intra intr-un amestec de condimente diferite.
Rețetele prelucrate Kecombrang
Urap este una dintre cele mai populare rețete prelucrate de kecombrang din alimentele locale. Amestecarea legumelor cu kecombrang va face meniul dvs. de mâncare mai aromat, delicios și sănătos. Iată cum se face:
Material principal:
- 5 fasole lungi, tăiate cu lungimea de 3 cm, fierbe
- 50 de grame de germeni de fasole, preparate
- 1 buchet de spanac de apă (180 g), alegeți și fierbeți
- 1 grămadă de spanac, alegeți și fierbeți
- 3 bucăți de petale kecombrang, tăiate subțire
- 200 de grame de nucă de cocos răzuită grosier
Ingrediente nealcoolice de condimente:
- 6 ardei iute roșii
- 1 ceapă roșie
- 2 catei de usturoi
- 1 lingurita de pasta de creveti la gratar
- 1 cm kencur
- 2 frunze portocalii
- Sare și zahăr adecvate
Cum sa faci
- Se amestecă nucă de cocos bine rasă, flori de kecombrang și ingrediente fine de mirodenii. Apoi aburi 30-35 minute până când fierte.
- Se amestecă legumele fierte cu mirodenii de nucă de cocos aburită.
- Legumele friabile sunt gata pentru a fi servite.
