cuprins:
Videoclip medical: După ce mâncați NU MAI FACEȚI NICIODATĂ aceste lucruri!
Toți am făcut-o înainte - am scăpat de mâncare pe podea, am luat-o grabnic, l-am șters aici și acolo, apoi am continuat să mănânc. În timp ce unii oameni au refuzat foarte mult să includă orice fel de mâncare care a căzut pe podea, indiferent de cât timp.
Cei mai mulți indonezieni trebuie să fie familiarizați cu principiul "nu încă cinci minute, încă pot fi mâncați". Acest mit "nu încă cinci minute" susține că, dacă o bucată de hrană durează doar câteva secunde pe podea, murdăria și germenii nu au suficient timp pentru a polua hrana.
Unde a început acest principiu "nu cinci minute"?
Jillian Clarke, student de ucenic într-un laborator de microbiologie de la Universitatea din Illinois, a fost prima persoană care a investigat acest mit urban din punct de vedere științific în 2003. Clarke și echipa sa de cercetare au implantat o colonie de bacterii E. coli - cauza durerii abdominale, diaree și vărsături - tipul de tipar: plăci dură și netede. Apoi, a pus un bomboane de jeleu și de patiserie pe ambele tipuri de dale pentru cinci secunde. Ca urmare, bacteriile E. coli se deplasează de la podeaua netedă la alimente în cinci secunde, chiar mai repede pe suprafața netedă a plăcilor.
Cu toate acestea, ceea ce nu este luat în considerare din acest studiu este că podeaua de laborator este într-adevăr foarte curată și sterilă - ca și alte laboratoare în general - și nu se face pe podeaua umedă, covoare sau alte tipuri de alimente, cum ar fi guma sau înghețata. Clarke susține că starea podelelor uscate nu permite să trăiască mulți agenți patogeni, cum ar fi salmonela, listeria sau E. coli, deoarece bacteriile au nevoie de umiditate pentru a se reproduce.
Mâncarea a căzut pe podeaua țiglelor și a căzut pe covor
Raportarea de la The Guardian, un studiu realizat în 2007 de Paul Dawson, profesor de tehnologie alimentară la Universitatea Clemson, a constatat că nivelul de murdărire a pardoselii era un factor mai important decât cât timp o bucată de mâncare stătea pe podea. Folosind o bucată de pâine și o felie de carne afumată, el subliniază că este mai bine să renunți la alimente pe podele acoperite cu covoare - care au fost deja plantate cu colonii de salmonella - în care se produce doar mai puțin de 1% contaminare bacteriană, decât pe suprafața plăcilor sau a pardoselilor din lemn % contaminare bacteriană a alimentelor.
Un alt studiu de la Universitatea Aston, citat din CNN, a constatat că, de îndată ce mâncarea a atins suprafața podelei, produsele alimentare ar fi contaminate direct - în special pe suprafețe netede - dar numărul de bacterii din alimente ar crește de zece ori după 3 - 30 de secunde încărcat pe podea.
A fost citat Ronald Cutler, profesor microbiologic de la Universitatea din Londra NHS, susține că principiul "nu de cinci minute" are un impact redus asupra cantității de bacterii din alimentele dvs. de pe suprafața unei podele puternic poluate. Conform rezultatelor cercetărilor sale, fiecare produs alimentar testat - pe diferite tipuri de suprafețe cu diferite tipuri de colonii bacteriene și perioade diferite de timp - a fost contaminat în mod egal. El a mai sugerat, nu-mi pasă de podea sau de covor, odată ce mâncarea cade, ar trebui să-l arunci.
Deci, puteți mânca mâncare care a căzut "nu încă cinci minute"?
Din perspectiva siguranței alimentelor, dacă aveți milioane de celule de microorganisme pe o suprafață, 0,1% este suficient pentru a vă face rău. În plus, unele tipuri de bacterii sunt clasificate ca fiind foarte maligne și numai o cantitate mică vă poate face să vă bolnavi. De exemplu, 10 celule sau mai puțin din anumite specii de E. coli pot provoca boli grave și moarte la persoanele care au un sistem imunitar slab.
Cu toate acestea, bacteriile sunt peste tot, chiar dacă mătuiți și ștergeți cu ușurință podeaua. Germenii și bacteriile nu se lipesc doar de pământ să aștepte ocazia de a ateriza pe căderea produselor alimentare, ceea ce este invers proporțional cu încrederea oamenilor până acum. La un moment dat, în fiecare praf din casele noastre s-au ascuns mai mult de nouă mii de microorganisme din diferite specii, inclusiv 7.000 de tipuri diferite de bacterii, raportate de la BBC. Cele mai multe dintre ele sunt benigne.
Germenele și bacteriile sunt de asemenea prezente în tot corpul nostru, de fiecare dată. Oamenii elimină continuu bacteriile prin pielea moartă și aerul pe care îl respirăm. Cercetătorii au descoperit că, în medie, oamenii produc aproximativ 38 de milioane de celule bacteriene în mediul înconjurător în fiecare oră.
Dacă sunteți printre cei care sunt ghinioni să aibă un podea de casă plină de colonii de bacterii maligne, este posibil ca această bacterie să se găsească și pe pereți sau pe mânerul ușii de acasă. Un studiu publicat în 2006 a constatat că riscul de expunere la salmonelă a fost mai mic în cinci secunde decât un minut, dar riscul a rămas. Deși este de fapt foarte scăzută în probabilitate, aceste bacterii maligne oscilează față de suprafața generală a gospodăriei.
Cu alte cuvinte, când vă gândiți să luați alimente care au căzut, pentru că "nu sunt cinci minute", luați-o. Chiar și așa, copiii mici și persoanele în vârstă nu sunt recomandate să respecte acest principiu, deoarece sistemul lor imunitar poate să nu le poată proteja chiar și de o mică expunere la bacterii.
Dacă suprafața podelei este foarte murdară sau nu sunteți sigur, atunci acest principiu poate să nu se aplice pe baza instinctelor de dezgust și de defăimare. Cu toate acestea, șansele dvs. de a se îmbolnăvi de la consumul de alimente care cade pe podea sunt foarte mici.
Încă mai puteți contracta boala de la bacterii în orice moment și în orice mod, indiferent dacă mâncați mâncarea care tocmai a fost luată de pe podea. Nu există nici o barieră magică între corpul tău și lumea bacteriilor, astfel încât chiar și igiena personală strictă nu vă va garanta că nu mai aveți bacterii.
Lucrul important de reținut, bolile cauzate de contaminarea bacteriană pot fi evitate prin menținerea igienei personale, cum ar fi spălarea mâinilor, curățarea casei și pregătirea și gătitul ingredientelor alimentare în mod corespunzător.
CITIȚI ȘI:
- Curățați casa în timp ce reduceți greutatea? Uită-te aici
- De ce degetele se ridică repede când sunt înmuiate în apă?
- Sfaturi pentru a nu respira repede când alergi
