cuprins:
- Videoclip medical: Benjamin Wallace: The price of happiness
- Ce este cafea civet?
- Diferența dintre cafea civet și altă cafea
- Este cafea civet mai sănătoasă decât alte tipuri de cafea?
Videoclip medical: Benjamin Wallace: The price of happiness
Cafeaua Luwak este cea mai scumpă cafea din lume. Deoarece această cafea este considerată a fi foarte rară și are un gust atât de tipic. Datorită mărcii comerciale, această cafea este adesea un suvenir autentic al Indoneziei. Prețul cărnii civet este scump, dar este într-adevăr comparabil cu utilitatea sa pentru sănătate? Pentru a afla dacă cafeaua civet este mai sănătoasă decât alte tipuri de cafea, luați în considerare următoarea explicație.
Ce este cafea civet?
Cafeaua Luwak este produsă în Sumatra cu o metodă care nu este deloc comună. Luwak boabe de cafea sunt obținute de la excremente civet, care sunt un fel de civet sălbatic care trăiește în zona de plantare pădure sau de cafea. Sumatra este într-adevăr cunoscută sub numele de zone de producție de cafea Robusta și Arabica.
Civets care se deplasează în jurul plantațiilor de cafea mănâncă adesea cireșe cultivate din plante de cafea. Cireșele vor fi digerate de mongoasă, apoi semințele de cireșe (boabele de cafea) care nu sunt distruse în sistemul digestiv al cibetului vor ieși împreună cu fecalele.
Boabele de cafea care vin cu excremente civet vor fi prelucrate în continuare. Tipul de boabe de cafea depinde de cireșe, pe care le mănâncă civetul, poate fi robusta sau arabica. Cu toate acestea, cea mai mare parte a cafelei civet disponibila pe piata vine astazi de la fabricile de cafea Arabica. Semințele vor fi curățate și sterilizate, apoi prăjite astfel încât cafeaua să fie gata de vânzare și distribuție.
Diferența dintre cafea civet și altă cafea
Alte tipuri de cafea sunt prelucrate direct din plante. Boabele de cafea vor fi separate de fructe și prelucrate astfel. În timp ce cafeaua civet a trecut printr-o etapă mai complicată. Deoarece procesul este diferit, gustul și textura unei cafea scumpe este diferită de alte tipuri de cafea. Cafea Luwak se simte mai ușoară, nu este ascuțită ca alte cafea. În plus, înmuierea este și mai aromă.
Unii oameni cred că gustul și aroma cafetei civet sunt mai apetisante, deoarece mongoosele sunt foarte bune la alegerea cireșelor din plantele de cafea. Civet se crede că este în măsură să aleagă numai cele mai bune și coapte cireșe. În plus, enzimele care ajută cafeaua de mongoose digestă se mai spune că reduc aciditatea cafelei. Acest lucru face ca gustul să nu fie atât de ascuțit.
Este cafea civet mai sănătoasă decât alte tipuri de cafea?
Conform unui test de laborator din Canada, cafeaua din Chile din Indonezia conține mai puțină proteină decât alte tipuri de cafea. Acest lucru se datorează faptului că proteina din cafea a fost digerată și absorbită de mongoasă. Deoarece proteina este redusă, gustul amar tipic al cafelei scade.
Procesul digestiv al mongozei reduce cofeina și aciditatea. Cu toate acestea, acest lucru nu înseamnă că toată cafeaua civet este scăzută de cofeină și este sigură pentru stomac. Deoarece fiecare boabe de cafea consumate de cibet are un conținut diferit de cafeină. În comparație cu alte tipuri de cafea, cum ar fi cafea Aceh, cafea Toraja, cafea etiopiană sau cafea kenyană, diferența de conținut nu este până acum.
Deci, ar trebui să consumi în continuare cu înțelepciune cafeaua. Evitați să beți cafea civet mai mult de 3 cești pe zi. Efectele secundare ale consumului de cafea civet includ anxietate, anxietate, insomnie, greață, diaree, dureri de cap și palpitații.
