cuprins:
- Videoclip medical: CU CE POȚI ÎNLOCUI PÂINEA ȘI ZAHĂRUL PENTRU O DIETĂ SĂNĂTOASĂ
- Ce este alcoolul din zahăr?
- Diferite tipuri de alcool din zahăr
- 1. Xilitol
- 2. Eritritol
- 3. Sorbitol
- 4. Maltitol
- Cunoașteți beneficiile alcoolului din zahăr
- 1. Nu provoacă o creștere a zahărului din sânge sau a insulinei
- 2. Menține sănătatea dentară
- 3. Alte beneficii pentru sănătate
- Există efecte secundare?
Videoclip medical: CU CE POȚI ÎNLOCUI PÂINEA ȘI ZAHĂRUL PENTRU O DIETĂ SĂNĂTOASĂ
Zahărul a devenit o alternativă populară în domeniul zahărului. Zaharul alcoolic arată și are un gust ca zahărul, dar oferă mai puține calorii și este mai sigur pentru sănătate. De fapt, multe studii arată că acest tip de zahăr poate duce de fapt la îmbunătățirea sănătății. Într-adevăr? Verificați comentariile aici.
Ce este alcoolul din zahăr?
Zahărul este un tip de îndulcitor care poate fi o alternativă la zahăr în general. De fapt alcoolul de zahăr nu este zahăr și nu alcool. De ce? Zaharul alcoolic este un carbohidrat a cărui structură chimică seamănă cu moleculele de zahăr și moleculele de alcool.
Deci, indiferent de nume, alcoolul zaharat nu conține etanol, sau compuși care vă fac să beți.
Unele dintre aceste zaharuri se găsesc în mod natural în fructe și legume. Totuși, majoritatea sunt produse de producători și prelucrate din alte zaharuri, cum ar fi glucoza din amidonul de porumb.
Acești îndulcitori arătau ca niște cristale albe, cum ar fi zahărul alb, în general. Deoarece acest zahăr are o structură chimică similară zahărului, este și dulce. Spre deosebire de îndulcitorii artificiali și scăderea caloriilor, acest tip de zahăr conține calorii, doar mai puțin decât zahărul obișnuit.
Diferite tipuri de alcool din zahăr
Există o mulțime de alcool din zahăr, care este folosit în mod obișnuit ca îndulcitor, dar de toate tipurile are o diferență de gust, conținut de calorii și efectul său asupra sănătății.
1. Xilitol
Xilitolul este cel mai obișnuit alcool de zahăr. Acest zahăr are o aromă de mentă diferită și este un ingredient comun în gumă, dulciuri și produse de îngrijire orală, cum ar fi pasta de dinți.
Cu toate acestea, dulceața rămâne aceeași ca și zahărul obișnuit, dar are mai puține calorii în jur de 40%. În plus, acest tip de zahăr are o toleranță destul de bună la tulburările digestive, chiar dacă este consumat în cantități mari.
2. Eritritol
Eritritolul este considerat a avea un gust foarte bun. Eritritolul este procesat prin fermentarea glucozei în amidonul de porumb. Acest zahăr are 70% din dulceața zahărului obișnuit, dar conține doar 5% din calorii în zahăr obișnuit.
Eritritolul nu are aceleași efecte secundare digestive ca majoritatea alcoolilor de zahăr, deoarece nu atinge intestinul gros în cantități foarte mari. În schimb, în sistemul digestiv cele mai multe (aproximativ 90%) sunt absorbite până când intestinul subțire și apoi eliberat nu se schimbă în urină.
3. Sorbitol
Se susține că sorbitolul are un gust moale și rece în gură. Sorbitolul are aceeași dulceață de 60% ca și zahărul obișnuit, cu aproximativ 60% din calorii. Acest zahăr este un ingredient comun în alimente și băuturi cu etichetefără zahăr, inclusiv gem și bomboane.
Sorbitolul are un efect foarte mic asupra zahărului din sânge și a insulinei, dar poate provoca indigestie gravă.
4. Maltitol
Maltitolul este prelucrat din zahăr maltoză și are un gust foarte asemănător cu zahărul obișnuit. Maltitol are 90% dulceata cu zahar obisnuit, cu aproape jumatate din calorii.
Totuși, acest îndulcitor poate provoca o creștere a zahărului din sânge. Dacă aveți diabet zaharat, ar trebui să aveți grijă de produsele zaharoase cu conținut scăzut de carbohidrați îndulcit cu maltitol și asigurați-vă că monitorizați-vă zahărul din sânge.
Cunoașteți beneficiile alcoolului din zahăr
1. Nu provoacă o creștere a zahărului din sânge sau a insulinei
Indicele glicemic este o măsură a modului în care alimentele rapide sunt de a crește nivelul de zahăr din sânge. Consumul de alimente cu un indice glicemic ridicat este deseori asociat cu obezitatea și alte probleme metabolice de sănătate.
Majoritatea alcoolilor de zahăr au un efect neglijabil asupra nivelurilor de zahăr din sânge. Cu excepția maltitolului, care are un indice glicemic de 36. Nivelul indicelui glicemic în maltitol este considerat cel mai ridicat dintre celelalte grupuri de alcool de zahăr, dar acest nivel este de asemenea mai mic decât zahărul și carbohidrații rafinați.
Pentru persoanele cu sindrom metabolic, prediabetes sau diabet, alcoolul zaharat (cu excepția maltitolului) poate fi considerat o alternativă excelentă la substituenții de zahăr.
2. Menține sănătatea dentară
Carierea dinților este un efect secundar al consumării excesului de zahăr. Zaharul hraneste anumite bacterii in gura, care inmultesc si produc acizi care erodeaza stratul protector pe dinti.
În schimb, alcoolii de zahăr, cum ar fi xilitolul, eritritolul și sorbitolul, vă pot proteja de caria dentară. Acesta este unul dintre principalele motive pentru care zahărul alcoolic este atât de popular în produsele din guma și pasta de dinți.
Xilitolul este cunoscut pentru efectele sale benefice asupra sănătății dentare. Bacteriile "rele" din gură consumă de fapt xilitol, dar nu pot metaboliza, astfel încât în cele din urmă să înfunde procesele metabolice ale bacteriilor și să inhibe creșterea lor.
3. Alte beneficii pentru sănătate
În plus, acest zahăr are, de asemenea, o serie de beneficii benefice pentru sănătate, și anume:
- prebiotice. Alcoolul guka poate alimenta bacterii "bune" în intestin, deoarece are un efect prebiotic, cum ar fi fibrele dietetice.
- Sănătatea osoasă. Multe studii pe animale au arătat că xilitolul poate crește masa osoasă și conținutul de minerale osoase, care pot ajuta la protejarea oaselor de osteoporoză.
- Sănătatea pielii. Colagenul este principala proteină structurală a pielii și a țesutului conjunctiv. Studiile pe animale arată că xilitolul poate crește producția de colagen.
Există efecte secundare?
Principala problemă cu alcoolul din zahăr este că poate provoca probleme digestive, mai ales când este consumat în cantități mari.
Corpul nu poate digera majoritatea alcoolului din zahăr, astfel încât acest zahăr se deplasează către intestinul gros și se metabolizează prin bacterii intestinale.
Dacă consumați acest zahăr în cantități foarte mari dintr-o dată, aveți riscul de a suferi simptome cum ar fi crampe de stomac, flatulență și diaree.
Dacă aveți sindrom de intestin iritabil (IBS) sau sindrom de intestin iritabil, ar trebui să evitați acest îndulcitor.
