cuprins:
- Videoclip medical: How Not To Die: The Role of Diet in Preventing, Arresting, and Reversing Our Top 15 Killers
- Care sunt cele mai frecvente bacterii care provoacă intoxicații alimentare?
- 1. Salmonella
- 2. Clostridium perfringens
- 3. Campylobacter
- 4. Staphylococcus aureus
- 5. Escherichia coli (E. coli)
Videoclip medical: How Not To Die: The Role of Diet in Preventing, Arresting, and Reversing Our Top 15 Killers
Mulți nu-și dau seama că mâncarea este un intermediar pentru răspândirea celor mai frecvente boli. Din păcate, alimentele contaminate cu bacterii nu pot să arate modificări ale gustului, culorii și aromei. În mod similar, cu simptomele de contaminare a alimentelor, care dintr-o privire este similară durerii normale la nivelul stomacului. Prin urmare, simptomele otrăvirii alimentare nu sunt adesea realizate în mod corespunzător. Chiar și în unele cazuri, otrăvirea alimentară poate duce la moarte.
Astfel, ce bacterii pot provoca otrăviri alimentare? Ce tipuri de alimente sunt ușor contaminate?
Care sunt cele mai frecvente bacterii care provoacă intoxicații alimentare?
1. Salmonella
Salmonella este un grup de bacterii care cauzează cel mai adesea diaree datorită otrăvirii alimentare.Infecția cu Salmonella este cauzată de igiena slabă și de procesarea incorectă a alimentelor.
Unele alimente sunt cunoscute ca având un conținut foarte ridicat de salmonelă,cum ar fi ouă, carne și carne de pui imatur. Laptele nepasteurizat prezintă, de asemenea, riscul de a avea salmonela în el. Legumele și fructele, deși nu conțin salmonella, pot fi contaminate dacă nu sunt spălate.
Efectele intoxicației cu alimente cu salmonela pot fi foarte severe dacă apar la femeile gravide, vârstnicii, copiii și persoanele cu imunitate scăzută.
Cum să preveniți: asigurați-vă că toate produsele alimentare sunt gătite la perfecțiune. Spălați fructele și legumele înainte de procesare. Evitați laptele și produsele lactate nepasteurizate.
2. Clostridium perfringens
Clostridium perfringens este un tip de bacterie care este foarte ușor și rapid în curs de dezvoltare. Bebelușii, copiii și vârstnicii sunt foarte sensibili la aceste bacterii.
De obicei, acest tip de bacterii va provoca numai probleme de sănătate dacă cantitatea din organism este foarte mare. Aceasta este, dacă testul de laborator afirmă că cauza de diaree sau de dureri de stomac se răsuceșteDatorită acestei bacterii, alimentele pe care le-ați mâncat anterior conțineau o mulțime de Clostridium perfringens.
Simptomele se vor produce la 12 ore după intoxicația cu alimente contaminate cu Clostridium. Un tip de Clostridium poate provoca botulism, otrăvire letală alimentară.
Cum să preveniți: Mâncați alimente la o temperatură potrivită, evitați gătitul sau procesarea alimentelor la o temperatură de 4-60 de grade Celsius. Asigurați-vă că dacă gătiți, cel puțin temperatura care trebuie atinsă este de 60 de grade Celsius. Între timp, dacă doriți să răciți mâncarea, temperatura camerei sau a frigiderului trebuie să fie mai mică de 4 grade Celsius.
3. Campylobacter
Campylobacter este o bacterie care provoacă contaminarea alimentelor care poate provoca diaree. În cea mai mare parte, contaminarea produselor alimentare are loc deoarece alimentele nu sunt gătite corespunzător. Răcirea sau înghețarea alimentelor nu face ca acest tip de bacterii să dispară.
Cum să preveniți: Asigurați-vă că vă spălați mâinile înainte de a procesa alimentele. Alimentele trebuie gătite până la preparare și nu spălați carnea brută sub apă curgătoare. Alimentele care trebuie spălate înainte de a fi consumate sau preparate sunt legume și fructe.
4. Staphylococcus aureus
Staphylococcus aureus este de fapt inofensiv. Acest tip de bacterii se găsește pe suprafața pielii, nările și părți ale gâtului organismelor umane și animale. Dar este o altă poveste când bacteriile s-au mutat în alimentație. Rasa va fi mai rapidă și, eventual, va provoca infecții. Simptomele cauzate de această infecție sunt diaree, dureri abdominale și crampe, la greață și vărsături.
Alimentele care conțin în mod obișnuit Staphylococcus aureus sunt alimente care sunt prelucrate direct de mână, de exemplu, salate, sandvișuri, prăjituri și produse de panificație.
Cum să preveniți: spălați-vă pe mâini cu apă și coacăz înainte de a pregăti mâncarea. Nu tratați alimentele sau mergeți la bucătărie dacă aveți o infecție a ochilor sau a nasului.
5. Escherichia coli (E. coli)
E. coli este un grup de bacterii care are mai multe tipuri de germeni. Există mai multe tipuri de E. coli care pot contamina alimentele și apoi pot provoca otrăviri alimentare. Exemple de alimente care conțin, de obicei, E. coli sunt alimente nepregătite.
Cum să o preveniți, păstrați-vă bucătăria și curățați în timp ce procesați alimentele. Evitați contaminarea încrucișată atunci când procesați și gătiți alimente, de exemplu, fără a utiliza cuțite și tăvi pentru carne și legume alternativ. De asemenea, asigurați-vă că toate alimentele pe care le consumați sunt gătite perfect.
