cuprins:
- Videoclip medical: Cum prepari un piure delicios cu legume pentru bebe
- Prezentare generală a uleiului de canola
- Este ulei de canola bun pentru sănătate?
- Alege cu înțelepciune ulei de canola pentru gătit
Videoclip medical: Cum prepari un piure delicios cu legume pentru bebe
Uleiul de canola este una dintre opțiunile de ulei de gătit care este bun pentru gătit. Dar este acest ulei într-adevăr mai sănătos pentru organism? Verificați răspunsul aici.
Prezentare generală a uleiului de canola
Uleiul de canola este un tip de ulei vegetal derivat din semințe de plante Canola (rapiței). Denumirea canola în sine înseamnă de fapt Canada Oil, ca țară principală de producție.
Uleiul de canola sau canola conține 63% grăsimi mononesaturate și acidul alfa-linoleic, derivat din omega-3. Ambii acești compuși au fost de mult timp asociați cu beneficii pentru îmbunătățirea sănătății inimii. Uleiul canadian este, de asemenea, dovedit a fi scăzut în conținutul de acid erucic, un acid gras care provoacă leziuni cardiace.
Chiar și așa, uleiul de canola nu are un conținut de antioxidanți ca "prietenii" unui grup, ulei de măsline, deoarece a trecut printr-o varietate de tehnici complexe de rafinare. Deoarece acest proces de distilare ulei de canola conține doar câteva substanțe nutritive esențiale. Ceea ce rămâne este puțin vitamina E și vitamina K.
Este ulei de canola bun pentru sănătate?
Deși conține multe compuși care pot beneficia de sănătatea inimii, dar acest ulei nu este ideal pentru utilizarea în gătit la temperaturi ridicate. De exemplu, prăjirea sau arderea.
Uleiul vegetal care conține grăsimi monosaturate, cum ar fi uleiul de canola, poate reduce la minimum riscul bolilor cardiace diferite. Pe de altă parte, uleiul de canola conține niveluri ridicate de acid linoleic, un derivat de acizi grași omega-6 care, atunci când este consumat în cantități excesive, poate crește riscul unor diverse probleme de sănătate.
Atunci când este încălzit, acest ulei va avea oxidare și reacționează cu oxigenul pentru a forma radicali liberi și compuși periculoși. Omega-6 va produce compuși eicosanoizi care declanșează inflamația.
Inflamația poate crește factorii de risc pentru mai multe boli grave, cum ar fi boala cardiacă, inflamația articulară (artrita), depresia și chiar cancerul. Inflamația cauzată de omega-6 poate, de asemenea, să deterioreze structura ADN-ului. Acidul linoleic se poate acumula în celulele adipoase ale corpului, membranele celulare, până când sunt absorbite în laptele matern. Creșterea omega-6 în laptele matern este asociată cu astmul și eczema la copii.
În plus, aproximativ 80% din uleiul de canola este produs din plante de canola modificate genetic (OMG). Uleiul de canola este adesea prelucrat din semințe de canola folosind solvenți chimici, de obicei hexan, care, desigur, poate avea un impact negativ asupra sănătății. Procesul de rafinare a uleiului adaugă și un pic de grăsime trans. Un studiu a constatat că uleiul de canola conține aproximativ 0,56-4,2% grăsimi trans.
Alege cu înțelepciune ulei de canola pentru gătit
În general, uleiul de rapita nu este la fel de rau ca si alte uleiuri vegetale, dar este departe de a fi sanatos. Chiar și așa, până în prezent nu au existat studii care să lege uleiul de canola de riscul anumitor boli.
Utilizați ulei organic de canola care nu conține cantități mari de grăsime trans, deci ar fi mai bine să consumați. Trebuie să consumați ulei de măsline sau ulei de nucă de cocos care este mai sănătos.
Dar dacă doriți să reduceți riscurile de sănătate ale trans-grăsimilor, reducerea ambalajelor și a hranei pentru fast-food nu este suficientă. De asemenea, trebuie să reduceți toate alimentele prajite și, de asemenea, să utilizați uleiuri vegetale pentru gătit, chiar și ca o salată.
