cuprins:
Videoclip medical: Mai bun decât pizza și se prepară cu mult mai ușor - tartine fierbinți cu ciuperci! | SavurosTV
Cartofii sunt tuberculi foarte hrănitoare. Scăzut în grăsimi și calorii și vă poate oferi aproape 50% din valoarea totală recomandată a vitaminei C, B6 și a potasiului zilnic. Cartofii sunt, de asemenea, îmbogățiți cu fitonutrienți, care sunt compuși organici pe bază de plante care se consideră a fi benefic în promovarea sănătății generale a corpului. Cu toate acestea, felul în care gătiți cartofii afectează valoarea nutrițională și gustul.
Cartofii sunt adesea considerați ca "mâncare confortabilă", o hrană care nu numai că poate umple stomacul, ci și satisfacție interioară - bătută și prelucrată cu unt până când este moale cremoasă sau prăjită până când se va croi auriu în ulei vegetal. Dar, stii, atunci cand cartofii sunt procesati in acest fel, grasimi suplimentare si calorii din aceasta metoda de gatit inversa beneficiile de sanatate ale cartofilor si in loc sa va ofere o "arma gazda".
De ce cartofi prăjiți sunt sănătoși?
O mică porție de cartofi prăjiți - cartofi prăjiți, cartofi prăjiți, cartofi prăjiți - din fast-foodul popular conțin o medie de 200-340 de calorii. Dar cine poate sta doar să comande cartofi mici, sărate și uleioase? O mare parte din cartofii fast-food are între 370 și 730 de calorii.
Dintre aceste valori calorice, de obicei sunt depozitate aproximativ 8-17 grame de grăsime, cu aproximativ 1,5-3,5 grame de grăsimi saturate pentru o mică porție de cartofi prăjiți. Porțiuni mari de cartofi prăjiți au între 11-37 grame de grăsime, cu 4,5-8 grame de grăsimi saturate.
Cartofii prăjiți serviți în restaurante vin adesea înmuiți în ulei de porumb înainte de a fi chiar prăjiți. Uleiul de porumb prelucrat este considerat unul dintre cele mai grave tipuri de ulei pentru corpul uman. În afară de grăsimi saturate, uleiul de porumb are mai mulți acizii grași omega-6 inflamatori de 60 de ori, comparativ cu omega-3.
Alimentele care au fost prăjite în uleiurile vegetale hidrogenate, cum ar fi porumbul, canola și uleiul de soia, pot deteriora în mod special starea de sănătate a corpului. Grasimile polinesaturate continute in ele vor deveni rancid datorita incalzirii si reîncălzirii constante care le degradeaza structura. Grasimile nenaturale si grave afectate de caldura joaca un rol important in promovarea inflamatiei in corpul tau, care este punctul de plecare pentru multe probleme de sanatate comune si boli, inclusiv boli de inima, obezitate, cariilor dentare, accident vascular cerebral si diabet.
Alte modalități de a găti cartofi mai sănătoși
Dar calm, e bine sa va bucurati de cartofi pentru a indeparta "poftele carbo" care continua sa bantuie fara teama de a pune in pericol sanatatea si de a distruge programul dumneavoastra de dieta. Cheia, departe de tigaie și ulei vegetal.
Continuați să citiți acest articol pentru a afla cum să gătiți cartofi cu o varietate de moduri alternative sănătoase, astfel încât să vă puteți bucura de deliciositatea cartofilor și să rămâneți însoțiți de o varietate de beneficii pentru sănătate.
1. Aburit
Nu renunțați mai întâi la citirea titlului de mai sus. Da, cartofii aburți sună foarte plictisitor și plictisitor. Cu toate acestea, există multe modalități de a face feluri de mâncare care provoacă apetitul.
Presați condimentele preferate uscate pe cartofii aburit, dați puțină sare și piper. Adăugați pulbere de chili pentru o aromă mai "lovită" sau amestecați-o cu rozmarin și praf de salvie pentru o aromă mai aromă.
Sau, de ce nu încercați să folosiți ierburi proaspete? Se taie cu pătrunjel, busuioc, mărar, cimbru sau salvie și se presară pe cartofii tăi fierți. De asemenea, adăugați condimente, cum ar fi piperul negru și chimenul, pentru a adăuga adâncimea la gustul cartofilor fierți "plictisitori". Condimentele proaspete sunt bogate în antioxidanți care luptă împotriva radicalilor liberi. Vasile conțin frunze anti-inflamatorii și patrunjelul ajută la prevenirea cancerului. Piperul negru are proprietăți anti-bacteriene, iar chimenul ajută sistemul digestiv al corpului dumneavoastră, precum și o bună sursă de fier.
Sfaturi: pentru arome mai bogate, puteți fierbe cartofii, în loc să le aburiți, în ciorbă de legume sau de carne - nu doar cu apă.
2. Supă
Tăiați cartofii fierți în cuburi și puneți-le împreună cu alte bucăți de legume fierte, cum ar fi broccoli, morcovi, țelină și ceapă într-un bulion de legume sau un bulion de pui cu conținut scăzut de grăsimi. De asemenea, puteți adăuga bucăți de pui pentru stimularea proteinelor. Nu uita să faci sezon cu sare piperă și alte condimente.
Pentru o versiune mai grele, puneți bucățile de cartofi și legumele preferate într-un bulion, lăsați-i să fiarbă. După aceea, coborâți flacăra, acoperiți tigaia, lăsați timp de 20 de minute la căldură scăzută. Lăsați-o să se răcească puțin, apoi cartofi piure și legume, sau până când ajungeți la consistența dorită a supă. Adăugați condimente și gătiți încă 5 minute.
3. Mash (piure de cartofi)
În loc de unt, cartofi de mash cu lapte degresat sau iaurt cu conținut scăzut de grăsimi. Ambele acestea vă vor da textura crocantă și cremoasă a cartofilor piureți pe care îi iubești, minus caloriile suplimentare. Amestecați cu conopidă aburit și salvie pentru diferite gusturi.
Pentru o versiune mai sănătoasă, puteți fierbe mai întâi cartofi cu șase ouă de usturoi. Scurgeți și piure cartofii și usturoiul și adăugați sare, piper negru, ceapă tăiată și trei linguri de ulei de măsline.
4. Salata
Înlocuiți maioneza plină de calorii cu iaurt simplu sau cu iaurt grecesc pentru a face o salată de cartof mai răcoritoare. Tăiați cartofii în bucăți mici și amestecați cu iaurt simplu, adăugați ceapă, telina, ardei roșii și murături de mărar tocate. Se presara cu sare si piper, amestecand uniform.
5. Coaceți
Prăjirea cartofilor cu pielea intactă nu va adăuga valoare la grăsimi și calorii. Consumul de piele împreună cu carnea de cartof oferă fibră suplimentară și potasiu. Un cartof copt cu piele oferă 4 g de fibre și mai mult de 900 mg de potasiu, în timp ce consumul de carne oferă numai 2 g de fibre și aproximativ 600 mg de potasiu.
Serviți cartofii copți topiți cu iaurt simplu, broccoli și sos de salsa sau cu ierburi proaspete tocate, în loc să adăugați un amestec de brânză rasă, smântână sau unt top. Sfat: împachetați cartofii în folie de aluminiu înainte de coacere pentru a păstra toate substanțele nutritive cartofi.
Sau, mai degrabă decât să comandați pene de cartofi de la restaurantul dvs. preferat pentru fast-food, gătiți-l acasă. Tăiați cartofii în pini groși și puneți-le pe o foaie de copt. Aplicați cu ulei de zaitung și sezonați cu sare și piper. Coaceți într-un cuptor 450 ° C timp de 15-20 minute, întoarceți o dată pentru a vă asigura că penele sunt rumenite pe toate laturile.
Alternativ, împărțiți cartofii în două părți și dați ușor centrul cărnii; aplicați cu ulei de măsline, presărați cu praf de boia și coaceți în cuptor. Se amestecă restul de carne de cartofi, care a fost drenat cu somon afumat tocat, o mică brânză de mozzarela și o cremă cu conținut scăzut de grăsimi care urmează să fie acoperită.
Dacă sunteți pofta de cartofi prajiti, se taie cartofii longitudinal (se fierbe timp de cinci minute), se scufund "cartofii prăjiți" într-o miez de albus de ou, se scurge și se pune pe o foaie de copt. Coaceți într-un cuptor de 200ºC timp de 35 de minute, întorcându-vă o dată pentru a vă asigura că penele sunt rumenite pe toate laturile.
