cuprins:
- Videoclip medical: Prajitura pentru diabetici,de post(fara gluten) Cc Eng Subb
- Alimentele pentru diabet ar trebui să fie cele care au un indice glicemic scăzut
- Ce alimente pentru diabet sunt cele mai sănătoase dintre orez și porumb vs. cartofi?
- Acordați atenție, de asemenea, încărcăturii glicemice
- Porumbul este cea mai sănătoasă hrană pentru persoanele cu diabet zaharat
- Surse alternative de carbohidrați care sunt mai sănătoase decât orezul și cartofii
Videoclip medical: Prajitura pentru diabetici,de post(fara gluten) Cc Eng Subb
Având diabet zaharat, trebuie să fii mai atent în alegerea hranei pe care o consumi. Alegerea selectivă a alimentelor are scopul de a menține nivelul de zahăr din sânge stabil, astfel încât diabetul nu se agravează și prezintă complicații de risc. O sursă de hrană pentru diabet zaharat pe care trebuie să o acorzi este alimentele de bază.
Alimentele pentru diabet ar trebui să fie cele care au un indice glicemic scăzut
Indicele glicemic este o măsură standard pentru măsurarea rapidă a procesului de transformare a carbohidraților în alimente în zahăr (glucoza) pentru a fi utilizat ca energie. Această dimensiune este o scară de la 0 la 100. De exemplu, zahărul are un indice glicemic de 100. Adică, carbohidrații din zahărul pur sunt foarte rapid transformați de organism în energie.
Numerele IG afectează de asemenea cât de repede organismul produce insulină. Cu cât este mai mică valoarea IG a unui produs alimentar, cu atât efectul mai mic asupra creșterii insulinei și a zahărului din sânge este mai mic. De aceea, persoanele care suferă de diabet sunt foarte recomandate să consume alimente cu GI scăzut. Valorile indicele glicemic ridicat sunt de obicei găsite în sursele de carbohidrați.
Problema este că majoritatea surselor alimentare de bază din Indonezia sunt alimente bogate în carbohidrați. De exemplu, orez, cartofi și porumb. Apoi, între orez, cartofi și porumb, care este cel mai sănătos să mănânci? Sau există alte alternative de bază pentru diabetici?
Ce alimente pentru diabet sunt cele mai sănătoase dintre orez și porumb vs. cartofi?
Înainte de a "atinge ciocanul" determină care este cea mai sănătoasă sursă de hrană pentru diabetici, să examinăm mai întâi una câte una despre numerele IG din orez, porumb și cartofi. Rețineți, cu cât este mai mare numărul indicele glicemic, cu atât este mai mare capacitatea de a crește nivelurile de zahăr din sânge.
Pe baza tabelului cu valori IG de la Harvard Medical School, pentru 150 de grame de orez alb simplu are o valoare a indicelui glicemic de 72. Între timp, la aceeași porție, valoarea IG a cartofilor este de 82 și porumbul este 48.
Indicele glicemic este numit ridicat dacă este deasupra numărului 70, mediu dacă este în intervalul 56-69 și scăzut dacă este mai mic de 55. Luând în considerare din figurile de mai sus, se poate concluziona că porumbul este un aliment de bază care are cea mai mică valoare IG toate cele trei.
Acordați atenție, de asemenea, încărcăturii glicemice
Sarcina glicemică afectează și nivelul de zahăr din sânge. Sarcina glicemică se concentrează mai mult pe cât de mult carbohidrați absorb organismul din alimente. Aceasta înseamnă că mai multe porții de alimente cu carbohidrați pe care le consumați, cu atât mai mare este încărcătura glicemică pe care o primiți.
Pentru a determina încărcătura glicemică a unui produs alimentar, trebuie să cunoaștem indicele glicemic și cantitatea de carbohidrat conținută în alimente. De exemplu: 100 de grame de morcovi gătite, care conțin 10 grame de carbohidrați. Morcovii au un indice glicemic de 49, astfel încât încărcătura glicemică a unui morcov este de 10 x 49/100 =4,9.
Atunci, care este compararea încărcăturii glicemice dintre orez, cartofi și porumb? Încă de la tabelul cu valori IG de pe pagina de la Harvard Medical School, încărcătura glicemică de 150 de grame de orez alb este de 29, în timp ce cartoful este de 21 și porumbul 14.
Practic, cu atât mai mică este încărcătura glicemică a unui aliment, cu atât mai bine pentru zahărul din sânge. Din informațiile de mai sus, se poate observa că porumbul din nou este clasat cel mai scăzut atât în valorile IG cât și în sarcina sa glicemică.
Porumbul este cea mai sănătoasă hrană pentru persoanele cu diabet zaharat
Cercetările medicale afirmă acum că consumul de porumb în mod regulat poate ajuta organismul să controleze mai bine zahărul din sânge.
Raportarea din Jurnalul Asian, profesor la Universitatea din Filipine, Los Banos, Dr. Artemio Salazar a explicat că porumbul ar putea fi un bun scop pentru diabetici. Acest lucru se datorează faptului că porumbul are un conținut de amiloză mai mare decât orezul. Fibrele din porumb vor fi digerate mai lent de către organism, astfel încât zahărul din sânge să fie mai controlat.
Deci, ar trebui să evitați să consumați orez și cartofi deloc dacă aveți diabet? EITS. Nu neapărat.
Surse alternative de carbohidrați care sunt mai sănătoase decât orezul și cartofii
Deși orezul alb are o valoare GI destul de ridicată, nu trebuie să consumați orez dacă aveți diabet. Pe lângă faptul că trebuie să acorde atenție porțiunilor (citiți mai multe în regulile pentru consumul de orez pentru diabetici), tipul de orez se dovedește a fi important să notați dacă totuși doriți să mâncați orez.
Unele tipuri de orez au un indice glicemic mai mic decât alte tipuri de orez. Ca alternativă mai sănătoasă la orezul alb, îl puteți folosi orez brun (Valoarea IG 50) sau Orez Basmati (Valoarea IG 63). Ambele sunt incluse în grupul glicemic mediu care este mai sigur pentru zahărul din sânge. Pe baza unui studiu efectuat de cercetătorii de la Harvard, consumul de orez brun contribuie în mod regulat la reducerea riscului de diabet zaharat cu 20%.
Făină de ovăz (fulgi de ovăz) De asemenea, puteți înlocui orezul deoarece conține un indice glicemic 55, care este scăzut. Conținutul ridicat de fibre de ovăz, de asemenea, ajută la încetinirea ratei de absorbție a carbohidraților din organism. Acest lucru are cu siguranță un efect benefic în controlul nivelurilor de zahăr din sânge.
Pe lângă aceasta, cartofi dulci Poți să-l consumi ca un înlocuitor pentru un cartof sănătos, deoarece are o valoare IG de 70. Cartofii dulci sunt buni pentru consum deoarece conțin beta-caroten care este bun pentru prevenirea diferitelor boli. Cartofii dulci conțin, de asemenea, mai multe fibre decât cartofii, astfel încât consumul de cartofi dulci nu va ridica brusc nivelul de zahăr din sânge.
