cuprins:
- Videoclip medical: Țelina - De ce ar trebui să o introducem cât mai des în alimentația noastră?
- Colesterolul de carne de capră este mai mic decât puiul și carnea de vită
- Nu este adevărat că mâncarea de carne de capră provoacă hipertensiune arterială
- Atunci, de unde vine mitul de a mânca carne de capră, se poate face sânge ridicat?
- Sfaturi pentru carnea de capră care mănâncă în siguranță
- Cu toate acestea, încă limita consumul de carne rosie
Videoclip medical: Țelina - De ce ar trebui să o introducem cât mai des în alimentația noastră?
Mulți evită să mănânce carne de capră din cauza fricii de a crește tensiunea arterială. Desi carnea de capra este inca mai buna decat carnea de vita si carnea de pui, deci chiar si declarata in conditii de siguranta pentru consum de persoanele cu tensiune arteriala ridicata. Atunci, unde mitul de a mânca carne de capră face să crească tensiunea arterială? Iată explicația.
Colesterolul de carne de capră este mai mic decât puiul și carnea de vită
Fiecare 100 de grame de carne de capră conține aproximativ 109 de calorii. Această calorie totală este mult mai mică decât carnea de vită care are 250 de calorii și carne de pui cu un total de 195 kcal. Nivelurile de colesterol din carne de capră sunt, de asemenea, mai mici decât aceste două tipuri de carne, care este de aproximativ 57 mg pe 100 de grame. Nivelul colesterolului de carne de vită este de aproximativ 89 mg și 83 mg de pui pe porție.
În total, 100 grame de carne de capră conține numai 2,3 grame de grăsime totală, în timp ce grăsimile din carne de vită pot ajunge la 15 grame, iar carnea de pui conține aproximativ 7,5 grame de grăsime totală. Aceasta înseamnă că o porție de carne de capră îndeplinește doar 4% din necesarul zilnic de grăsime, dacă se bazează pe calcularea a 2.000 de calorii pe zi.
Cu toate acestea, carnea de oaie este o sursă bună de proteine animale, precum și pui și carne de vită. Proteina totală din carnea de capră este de aproximativ 20 de grame, în timp ce carnea de vită conține aproximativ 25 de grame și puiul aproximativ 30 de grame pe porție. O portie de 100 de grame de carne de capra poate acoperi aproape 50% din necesarul zilnic de proteine al organismului.
Nu este adevărat că mâncarea de carne de capră provoacă hipertensiune arterială
Carnea roșie trebuie evitată pentru a fi consumată prea mult, având în vedere cantitatea mare de grăsimi saturate. Grasimile saturate sunt cunoscute de mult pentru a crește colesterolul și a declanșa boala cardiacă. Prin urmare, consumul de grăsimi saturate din alimente nu trebuie să depășească 20 de grame pe zi.
Dar, de fapt, carnea de capră nu trebuie să fie prea îngrijorată, deoarece creșterea tensiunii arteriale după consumarea acesteia este încă relativ mai mică decât carnea de vită sau pui. Acest lucru se datorează faptului că conținutul de grăsimi saturate din carnea de capră este mult mai mic decât ambele.
Carnea de vită saturată este în general în jur de 6 grame, iar puiul conține aproape 2,5 grame de grăsimi saturate pe porție. Între timp, conținutul de grăsimi saturate din carne de capră este de numai aproximativ 0,71 grame la 100 grame de greutate a cărnii.
Capra de carne este de fapt îmbogățită cu grăsimi nesaturate, aproximativ 1 gram pe porție, comparativ cu carnea de vită sau pui. Grasimile nesaturate sunt un tip bun de grăsime care ajută la echilibrarea nivelului de colesterol din sânge, reduce inflamația în organism și stabilizează ritmul cardiac.
Atunci, de unde vine mitul de a mânca carne de capră, se poate face sânge ridicat?
Consumul de carne de capră nu provoacă hipertensiune. Cu toate acestea, există mai mulți factori care contribuie indirect la creșterea tensiunii arteriale după consumarea acesteia. Hipertensiunea arterială după ce mănâncă oaie tinde să fie cauzată de tehnica de gătit greșită.
Carnea de capră prelucrată în Indonezia este adesea prăjită înainte de a fi prelucrată în continuare, sau arsă și arsă pentru cafele și măgulite. Gătitul prin prăjire, ardere sau coacere va crește calorii alimentare decât versiunea brută. În plus, prelucrarea cărnii în aceste moduri necesită adesea o mulțime de ulei de gătit, unt sau margarină care se va transforma în grăsime și va fi absorbit destul de mult de carne.
Temperatura la cald la prăjire sau coacere face ca conținutul de apă din mâncare să se evapore și se înlocuiește cu grăsime din ulei. Grasimea absorbita in carne provoaca alimentele cu un continut scazut de calorii pentru a avea un nivel ridicat de calorii. De fapt, creșterea caloriilor din aceste trei metode de gătit poate ajunge la 64% din caloriile anterioare. Intrările de mare calorie din organism vor fi transformate în grăsime, care în timp se poate acumula în vasele de sânge, astfel încât să crească tensiunea arterială.
În plus, folosirea diferitelor aromatizante în timpul gătitului declanșează, de asemenea indirect, tensiunea arterială crescută după ce a consumat oaie. Mai ales dacă îl puneți în mod repetat pentru a ajusta gustul. Condimentele cum ar fi sosul de soia, sarea și mecinul conțin sodiu și conservanți mari, care pot provoca hipertensiune arterială dacă sunt consumate în exces.
Capra de capra este, de asemenea, adesea prelucrată în lapte de cocos, fie că este vindecat sau făcut în curry. Deși laptele de cocos nu conține în mod natural colesterol, conținutul de grăsimi saturate este destul de ridicat.
Sfaturi pentru carnea de capră care mănâncă în siguranță
Deci, dacă doriți să continuați să mâncați carne de capră fără să vă faceți griji cu privire la riscurile pentru sănătate, ar trebui să evitați carnea de capră prelucrată menționată mai sus. Puteți procesa carne de oaie gătit-o în supă sau sautéing-o. Asigurați-vă că echilibrați și nutrienții atunci când mănâncați oaie. Nu mâncați doar carne și orez, de exemplu. Extindeți legumele bogate în fibre, vitamine și minerale pentru a vă însoți să mănânce carne de oaie.
Cu toate acestea, încă limita consumul de carne rosie
Mancarea de oaie nu este principala cauza a cresterii tensiunii arteriale. Prin urmare, sAh, e bine să mănânci carne de capră. Dar trebuie să limitați porțiunea. Pentru că aindiferent de tipul de carne, dacă este bogată în grăsimi și consumată în exces, toată carnea este de fapt la fel de riscată de creșterea tensiunii arteriale din acumularea de grăsimi saturate din organism.
În plus, riscul de apariție a tensiunii arteriale din plante medicinale și modul în care este procesată carnea poate fi crescută în special la persoanele care au deja colesterol ridicat sau alte boli.
Atâta timp cât vă gestionați cu înțelepciune porții, consumul de carne nu va cauza hipertensiune arterială sau creșterea nivelului de colesterol. De asemenea, aveți grijă să alegeți părți din carne și cum să le procesați. Puteți să scăpați de grăsime atunci când doriți să gătiți și să utilizați un tip de ulei de gătit care este mai sănătos să gătească, astfel încât sănătatea să fie menținută.
