cuprins:
- Videoclip medical: Le quinoa, un aliment à la mode !
- Ce este quinoa?
- Care sunt substanțele nutritive din quinoa?
- Care sunt beneficiile quinoa pentru sănătate?
- Cum folosiți Quinoa?
- Concluzie
Videoclip medical: Le quinoa, un aliment à la mode !
Odată cu conștientizarea umană crescândă a importanței unui stil de viață sănătos, o varietate de produse alimentare care sunt susținute a fi bune pentru sănătate apar din ce în ce mai mult. Unul dintre produsele alimentare pe care le vom discuta cu această ocazie este quinoa.
Ce este quinoa?
Quinoa este un boabe care provin de la plante Chenopodium quinoa. Această plantă a fost în jur de aproximativ 5000 de ani în urmă. Aceste plante sunt originare din regiunea Andină din Peru, Ecuador, Bolivia și Columbia. În prezent, principalele țări producătoare de quinoa din lume sunt Peru, Bolivia și Statele Unite (Colorado și Nevada). Cultivarea Quinoa a fost, de asemenea, dezvoltată pe scară largă în alte țări, cum ar fi Țările de Jos, Italia, Anglia, Suedia, Danemarca, Franța, Kenya, regiunea Himalaya și nordul Indiei. Există mai multe tipuri de quinoa, unele sunt alb / fildeș, roșu / violet sau maro / negru. Quinoa care circulă în Indonezia este, de obicei, quinoa albă și roșie.
Care sunt substanțele nutritive din quinoa?
Quinoa este bogat în proteine, grăsimi nesaturate, bogate în fibre și conține diferite minerale și vitamine pe care organismul are nevoie.
Proteina din quinoa este mai mare în comparație cu alte produse din semințe. Dar superioritatea quinoa este mai mult despre calitatea continutului de proteine. Proteinele sunt formate din aminoacizi. Opt aminoacizi esențiali, considerați foarte importanți pentru copii și adulți, și anume izoleucină, leucină, lizină, metionină, fenilalanină, treonină, triptofan, și valină găsită în quinoa. Conținut esențial de aminoacizi lizină în alte produse bijirin scăzut. Conținut esențial de aminoacizi metionină și cisteină în majoritatea leguminoaselor este de asemenea scăzută.
Jumătate din grăsimile conținute în quinoa sunt acizi grași omega 3 esențiali (linolenic) și acizii grași omega 6 (linoleic). Linolenicul și linoleicul se numesc acizi grași esențiali deoarece nu pot fi produși de organism.
Conținutul de fibre din quinoa este mai mare decât în alte semințe, dar este mai mic decât conținutul de fibre din nuci.
Quinoa conține multe minerale, cum ar fi fierul, cuprul, manganul și fosforul. Vitaminele care sunt abundente în quinoa sunt vitamina B (riboflavină, acid folic) și vitamina E. Vitamina E funcționează ca un antioxidant.
Care sunt beneficiile quinoa pentru sănătate?
Deoarece nu conține gluten, quinoa poate fi folosit ca un substitut pentru carbohidrații la pacienți boala celiacă sau intoleranță la gluten.
Quinoa este, de asemenea, bun pentru diabetici. Conținutul ridicat de fibre din quinoa face ca viteza de eliberare a zahărului în vasele de sânge să fie mai lentă, astfel încât activitatea insulinei din organism să fie ajutată. În plus, fibrele pot face corpul să se simtă mai repede și să faciliteze activitatea tractului digestiv (prevenirea constipației).
Conținutul de lizină din quinoa ajută la vindecarea mușchilor corpului.
Mineralele din cupru și mangan ajuta organismul să lupte împotriva radicalilor liberi și să mențină rezistența osoasă. Fierul și fosforul sunt importante în procesul de formare a energiei.
Cum folosiți Quinoa?
În Indonezia, quinoa se găsește în supermarketuri mari și în magazine online care vând ingrediente alimentare sănătoase. Înainte de utilizare, quinoa trebuie spălat mai întâi pentru a îndepărta saponinele de pe suprafață. Saponinele provoacă amărăciunea quinoa atunci când sunt consumate. O altă opțiune este de a cumpăra quinoa care a fost clătită înainte de ambalare.
Cum să gătiți quinoa este aproape la fel ca orezul de gătit. 2 pahare de apă sunt necesare pentru a găti 1 ceașcă de quinoa. După ce quinoa este amestecat cu apă, fierbe timp de aproximativ 15 minute până când toată apa absoarbe. Pentru că are gust fără gust, quinoa poate fi folosit în diverse tipuri de feluri de mâncare, indiferent dacă este vorba de un amestec de legume pentru aperitive, alimente principale în loc de orez, ingrediente pentru desert sau ca un preparator de gustări.
concluzie
Quinoa conține multe substanțe nutritive. Quinoa poate fi folosit ca o completare la alte produse alimentare, astfel încât componentele alimentelor pe care le consumăm să devină mai echilibrate și adecvarea nutrițională a organismului devine mai optimă.
CITIȚI ȘI:
- Dieta fără gluten este cu adevărat mai sănătoasă?
- 6 Fapte și mituri despre alimentele ecologice
- 4 mituri care sunt greșite în jurul ouălor alimentare
