cuprins:
- Videoclip medical: Gary Yourofsky - A Life-Changing Speech, New York 2014
- Ce este Seitan?
- Care sunt beneficiile seitanului pentru sănătate?
- Bogată în proteine
- Ușor de procesat
- Sigur pentru persoanele cu alergie la soia
- Potrivit pentru pierderea în greutate
- Aveți grijă, mănâncă prea mult seitan nu este nici bun
Videoclip medical: Gary Yourofsky - A Life-Changing Speech, New York 2014
Un vegetarian sau vegan, cu siguranță va evita consumul de carne. De aceea, mulți înlocuitori de carne sunt o alternativă, dintre care unul este seitan. Este seitan și sunt beneficii dacă sunt consumate? Luați în considerare următoarea examinare.
Ce este Seitan?
Seitan este un înlocuitor de carne care este popular cu vegetarienii. Cuvântul "seitan" provine din japoneză, ceea ce înseamnă că este fabricat din proteine, tocmai din gluten în grâu.
Această hrană este inițial făcută dintr-un amestec de făină de grâu, care este spălată cu apă până când toate granulele patentate au dispărut, lăsând amestecul gros și lipicios, dar nu solubil în apă. Apoi, amestecul este înghețat astfel încât trebuie să fie tăiat în bucăți înainte de gătire.
Textura sa destul de densă face ca acest produs să fie foarte similar cu carnea în comparație cu alte proteine vegetale. Are un gust slab, dar tinde să absoarbă bine ierburile sau condimentele. Puteți servi-o cu gril, prăjit sau aburit.
Care sunt beneficiile seitanului pentru sănătate?
Bogată în proteine
Seitan este fabricat din gluten, care este principala proteină găsită în grâu. Această proteină este o alegere bună pentru vegetarieni și vegani. O porție de seitan conține, de obicei, 15 până la 21 de grame de proteine, echivalent cu proteine din carne de pui sau carne de vită.Aceste proteine sunt utile pentru corp pentru a repara țesutul sau celulele deteriorate și pentru a ajuta la producerea de hormoni.
Nu este inferior altor surse de proteine animale, raportate de Dr. Axă, o porție (85 grame) de seitan conține următoarele substanțe nutritive:
- Proteină: 15 grame
- Fier: 0,9 miligrame
- Calciu: 40 miligrame
- Sodiu: 250 miligrame
- Fibră: 1 gram
În plus, seitan are carbohidrați foarte scăzut, care este de aproximativ 8 grame, datorită procesului care face ca amidonul să dispară. Aproape toate boabele de grâu sunt lipsite de grăsime, astfel încât și seitanul conține și puțină grăsime, care este de aproximativ 0,5 grame.
Ușor de procesat
Seitan are un gust fără gust care face mai ușor amestecul cu toate alimentele și ingredientele amestecate. Textura este, de asemenea, densă și chewy astfel încât nu se rupe ușor atunci când procesate.
Puteți să-l tăiați în mai multe bucăți, făcându-l potrivit pentru sautéing. Sau poți să faci și supă, acoperită cu făină de pâine și apoi prăjită sau înjunghiată și coaptă ca satul.
În plus, nu trebuie să ezitați să adăugați seitan la alte alimente deoarece conținutul este scăzut în calorii, zahăr și grăsimi
Sigur pentru persoanele cu alergie la soia
Multe alimente populare de înlocuire a cărnii, cum ar fi tofu sau tempeh obținute din soia. Cu toate acestea, aceste alimente cu siguranță nu pot fi consumate de persoanele care au alergii la soia.
Prin urmare, seitanul este un aliment de înlocuire a cărnii, care este sigur pentru persoanele cu alergie la soia.
Potrivit pentru pierderea în greutate
Seitan conține proteine înalte și consum redus de calorii, astfel încât este consumat foarte mult în timpul dietei. Proteinele conținute în seitan reduc nivelurile de ghrelin care sunt responsabile pentru stimularea foamei, astfel încât să fiți complet plini. Apoi, calorii scăzute fac corpul să ardă grăsime în organism pentru energie.
Aveți grijă, mănâncă prea mult seitan nu este nici bun
Pentru persoanele care au alergii la gluten sau boala celiacă, nu se recomandă consumul de seitan. Deoarece seitanul va provoca diaree, greață sau vărsături, flatulență, dureri abdominale și oboseală. Seitan care este inclus în alimentele procesate conține adesea suficient de mare sodiu.
Chiar dacă este bogat în proteine, aceasta nu înseamnă că seitanul are proteine complete. Seitanul nu conține aminoacizi suficient de lizină este necesar organismului, astfel încât alte alimente sunt necesare pentru a-l completa, cum ar fi fasolea. În plus, un studiu arată că consumul o mulțime de gluten poate avea un efect proasta asupra intestinului.
Atunci când intestinele funcționează în mod normal, abilitățile de filtrare a alimentelor sunt strict reglementate, astfel încât particule mici din alimente pot trece prin fluxul sanguin.
Cu toate acestea, consumul de gluten prea mult poate provoca indigestie, astfel încât intestinul nu mai este capabil să absoarbă substanțele nutritive și în loc să provoace inflamație. Acest lucru se poate întâmpla chiar dacă nu aveți intoleranță sau sunteți alergic la gluten.
