cuprins:
- Videoclip medical: Alimentatie corecta pentru diabetici
- Diabetul ar trebui să aleagă alimentele cu un indice glicemic scăzut
- Care sunt alimentele cu un indice glicemic scăzut?
- Ce poate afecta indicele glicemic din alimente?
Videoclip medical: Alimentatie corecta pentru diabetici
Alimentele pot afecta în mod direct nivelul zahărului din sânge. Prin urmare, în special pentru persoanele cu diabet zaharat, alegerea cu înțelepciune a alimentelor reprezintă o soluție pentru îmbunătățirea sănătății. Alimentele cu un indice glicemic scăzut sunt alimente care ar trebui consumate de persoanele cu diabet zaharat. Ei bine, care sunt alimentele cu un indice glicemic scăzut?
Diabetul ar trebui să aleagă alimentele cu un indice glicemic scăzut
Indicele glicemic este o valoare care descrie cât de repede sau cât de încet alimentele determină o creștere a nivelului zahărului din sânge. Alimentele cu indice scăzut de glicemie tind să elibereze încet glucoza (zahărul), astfel încât să nu crească prea mult nivelurile de zahăr din sânge. Dimpotrivă, alimentele cu un indice glicemic ridicat pot crește rapid nivelurile de zahăr din sânge.
Prin urmare, diabeticii sunt sfătuiți să aleagă alimentele cu un indice glicemic scăzut. Eliberarea mai slabă a glucozei din alimentele cu indice scăzut de glucoză poate ajuta diabeticii să controleze zahărul din sânge.
Care sunt alimentele cu un indice glicemic scăzut?
Citat din pagina American Diabetes Association, indicele glicemic din alimente poate fi împărțit în trei categorii, și anume:
- scăzutdacă alimentele au un indice glicemic de 55 sau mai puțin
- Estedacă alimentele au un indice glicemic de 56-69
- maredacă alimentele au un indice glicemic de 70 sau mai mult
Este dificil să știți ce alimente cu un indice glicemic scăzut, mediu și înalt, dacă nu știți ce este valoarea indicelui glicemic pentru fiecare produs alimentar. Pur și simplu, alimentele cu indice glicemic ridicat conțin, de obicei, doar o fibră mică, chiar și fără fibre, conțin o mulțime de zahăr, au un gust dulce și au suferit diverse procese. De exemplu, pâine albă, biscuiți, prăjituri, gogoși, cereale și altele.
Dacă aveți diabet zaharat, ar trebui să evitați sau să vă limitați consumul de alimente cu acest indice glicemic ridicat, în special alimente sau băuturi dulci. Puteți utiliza îndulcitori cu conținut scăzut de calorii și cei care conțin minerale de crom pentru a adăuga dulceața la alimente sau băuturi. Cromul mineral poate îmbunătăți funcția de insulină în organism, astfel încât aceasta să ajute diabeticii să controleze nivelul de zahăr din sânge.
Între timp, alimentele cu un indice glicemic scăzut sunt de obicei alimente care conțin fibre mari, cum ar fi legume și fructe, conțin zahăr puțin sau fără zahăr, și alimente care au doar un mic proces.
Exemple de alimente care conțin un indice glicemic scăzut sunt:
- Orez roșu
- Pâine de grâu
- Fructe, cum ar fi mere, banane, portocale, pere, zalacca
- Legume, cum ar fi spanacul, kale, broccoli, kale, verde de muștar, salată, varză, morcovi
- Nuci, cum ar fi arahide, cashews, năut, fasole roșie
Ce poate afecta indicele glicemic din alimente?
Nu că sunteți cu adevărat interzis să consumați alimente cu un indice glicemic ridicat și să consumați cat mai multe alimente cu un indice glicemic scăzut. De ce? Indicele glicemic al unui aliment sau modul în care alimentele pot afecta zahărul din sânge sunt influențate de mulți factori. Acești factori sunt mărimea alimentelor, textura, grosimea și maturitatea.
De exemplu, mâncați o bucată mică de tort dulce cu un indice glicemic de 150, astfel încât veți mânca 3 banane cu un indice glicemic de 50. Deci, luați în considerare porțiunea de alimente pe care o consumați.
Metoda de gătire folosită pentru a procesa alimente afectează și indicele glicemic. Alimentele foarte gătite, cu o textură netedă și mică, vor fi mai ușor absorbite de organism, astfel încât acestea vor afecta mai repede nivelurile de zahăr din sânge. În plus, temperatura alimentelor afectează de asemenea. Orezul rece poate avea un indice glicemic mai scăzut decât orezul cald.
Pentru a rezolva acest lucru, este posibil să puteți combina alimentele cu un indice glicemic ridicat și alimentele cu un indice glicemic scăzut. De exemplu, consumarea fulgi de porumb (care are un indice glicemic ridicat) împreună cu laptele (care are un indice glicemic scăzut) va reduce efectul acestor alimente asupra nivelurilor de zahăr din sânge. Grăsimile, proteinele și fibrele pot ajuta la reducerea efectului alimentelor asupra zahărului din sânge.
