cuprins:
- Videoclip medical: Ce sa mănânci când ai colon iritabil
- De ce alimentele arse pot crește riscul de cancer
- Trebuie să evit consumul de pește la grătar pentru a preveni cancerul?
- Sfaturi pentru arderea alimentelor pentru ao face sănătos
Videoclip medical: Ce sa mănânci când ai colon iritabil
Racul este o boală gravă care poate afecta pe oricine. Mulți factori pot provoca cancer, cum ar fi factorii genetici și factorii de mediu. Unul dintre factorii de mediu care pot provoca cancer este alimentele pe care le consumați. Da, anumite alimente pot provoca cancer, cum ar fi carnea arsă la temperaturi ridicate. Ce zici de peștele la grătar?
De ce alimentele arse pot crește riscul de cancer
Cei mai mulți oameni preferă hrană care este arsă. Da, alimentele arse au propriul gust distinctiv. Cu toate acestea, știați că produsele alimentare arse nu sunt la fel de sănătoase cum credeți? Alimentele arse pot fi nesănătoase și pot crește riscul de apariție a cancerului. Cum poate fi?
Arderea alimentelor cum ar fi carnea, puiul sau peștele cu temperaturi ridicate poate provoca schimbări în nutrienții conținute în aceste alimente. Componentele de proteine din mușchi care se află în carne, pui sau pești pot reacționa cu temperaturi ridicate de la ardere și formează compuși carcinogenici. Acest compus carcinogen este numit amine heterociclice (HCA). În plus, alți compuși numiți hidrocarburi aromatice policiclice (HAP) pot, de asemenea, să formeze și să crească riscul de apariție a cancerului. Compușii PAH se formează atunci când carnea, puiul sau grăsimea de pește se picură în cărbuni fierbinți și determină ca fumul să se stabilească în alimente.
HCA și HAP încep să se formeze atunci când temperatura de ardere ajunge la 100 ° C și poate deveni mai periculoasă când temperatura atinge 300 ° C. HCA și HAP pot deteriora compoziția ADN-ului în genele dumneavoastră, astfel încât să determine declanșarea dezvoltării celulelor canceroase. Aceste celule canceroase se pot dezvolta in cancerul de colon, cancerul de stomac, cancerul de san, cancerul de prostata, pana la cancerul limfatic. Acest lucru se poate întâmpla deoarece compușii cancerigeni HCA se pot răspândi în alte țesuturi în organism prin intermediul fluxului sanguin.
Trebuie să evit consumul de pește la grătar pentru a preveni cancerul?
Aparent, nu trebuie să eviți consumul de pește la grătar. Alimentele nu sunt singurele cauze de cancer, există încă multe alte cauze de cancer care sunt mai mari. Cu toate acestea, trebuie să limitați, nu prea mult sau adesea să mâncați alimente care sunt arse, în special carnea care este arsă.
De ce? Carnea sau carnea de pui are mai multe proteine și grăsimi decât pește. Astfel, compușii HCA format din carnea arsă pot fi mai mult decât peștii la grătar. În plus, carnea sau carnea de pui durează mai mult când sunt arse decât peștele la grătar. Cu cât mai multă mâncare este arsă, cu atât este mai periculoasă. Deci, riscul de pește la grătar în cauza cancerului este de fapt mai mic decât dacă mănânci carne sau pui la grătar.
Sfaturi pentru arderea alimentelor pentru ao face sănătos
Pentru a reduce în continuare riscul de cancer atunci când mâncați alimente arse, este o idee bună să urmați aceste sfaturi.
- Marinarea peștelui sau a cărnii înainte de ao arde. Marinația poate reduce nivelurile de formare a HCA cu până la 99%. Mai ales, marinarea cu ingrediente acide.
- Utilizați mirodenii pentru a aduce condimente. Acest lucru poate, de asemenea, reduce formarea compușilor HCA. Puteți folosi frunze de menta, ceapă, usturoi, rozmarin și turmeric.
- Nu aplicați sosul în timpul arderii. Utilizarea sosului de grătar în timpul arderii poate crește probabilitatea formării HCA la o valoare de 1,9-2,9 ori mai mare. Vă recomandăm să utilizați un sos atunci când doriți să-l mâncați.
- Mananca carne sau pește la grătar împreună cu legume și fructe, cum ar fi spanac, mere, pepene verde, afine și struguri. Acest lucru poate inhiba activitatea compușilor HCA din organism.
- Nu ardeti mancarea prea mult. Puteți tăia carnea sau peștele în bucăți mai mici pentru a face să se gătească mai repede.
- Curățați grătarul de reziduurile cancerigene care se lipesc înainte sau după utilizarea acestuia.
