cuprins:
- Videoclip medical: HOW to get more quality sleep | (Science of Sleep Pt 2)
- Ce este glutenul?
- De ce este glutenul rău pentru unii oameni?
- 1. Intoleranță la gluten
- 2. Boala celiacă
- 3. Sensibilitatea glutenului non-celiac
- 4. Sindromul intestinului iritabil
- 5. alergii la grâu
- Ce alimente sunt bogate în gluten?
- Apoi, ce sunt alimente fără gluten?
Videoclip medical: HOW to get more quality sleep | (Science of Sleep Pt 2)
Ai auzit vreodată de alimente fără gluten? El a spus că este mai sănătos și mai bine pentru organism. Dar știi dacă glutenul este tipul de substanță care este efectiv necesar organismului? Apoi, este adevărat că alimentele fără gluten sunt mai sănătoase?
Ce este glutenul?
Gluten este o proteină găsită în cereale și cereale, grâu, secară, orz și triticale. Glutenul acționează ca un adeziv care ajută la păstrarea produselor alimentare lipite și păstrează forma de alimente. Există două tipuri principale de proteine în gluten, și anume glutenină și gliadină.
Când amestecăm făina cu apă, proteinele de gluten formează țesut adipos care are o textura asemănătoare lipiciului.
Această proprietate care seamănă cu adezivul face un aluat elastic și oferă posibilitatea ca pâinea să se extindă atunci când este coaptă și oferă o textură înțepenită.
De ce este glutenul rău pentru unii oameni?
Majoritatea oamenilor nu au probleme cu digestia glutenului. Dar, la unii oameni, glutenul poate provoca diverse probleme de sănătate, cum ar fi:
1. Intoleranță la gluten
Intoleranța la gluten este o afecțiune caracterizată de incapacitatea organismului de a digera proteina glutenului. Această intoleranță la gluten produce simptome ușoare. Dacă cineva a suferit o intoleranță severă la gluten, boala este denumită boala celiacă.
2. Boala celiacă
Boala celiacă este o tulburare autoimună. La persoanele cu boala celiaca, sistemul lor imunitar recunoaste glutenul ca o substanta periculoasa, deci ataca glutenul si mucoasa intestinului. Acest lucru face cu siguranță intestinul deteriorat, ducând în cele din urmă la diferite probleme de sănătate, cum ar fi tulburări digestive, anemie, și riscul de lipsa de vitamine și minerale.
Simptomele bolii celiace includ disconfort în digestie, leziuni ale țesutului intestinului subțire, balonare, diaree, constipație, cefalee, oboseală, erupție cutanată, depresie, scădere în greutate și scaune moi. Uneori, oamenii pot avea oboseală sau anemie sau chiar fără simptome. Acest lucru face ca bolile celiace să fie dificil de diagnosticat. De fapt, 80% dintre pacienți nu știu despre starea lor.
3. Sensibilitatea glutenului non-celiac
Sensibilitatea glutenului non-celiac este termenul utilizat pentru a indica o afecțiune în care o persoană nu este diagnosticată cu boală celiacă, dar totuși prezintă disconfort atunci când consumă gluten. Această boală este încă controversată. Unii experți consideră că aceasta nu este o condiție reală.
4. Sindromul intestinului iritabil
O altă formă de intoleranță la gluten este sindromul intestinului iritabil (IBS). Această boală este o tulburare digestivă cu simptome de durere abdominală, crampe, balonare, gaz și diaree. Studiile arată că o dietă fără gluten poate ameliora IBS.
5. alergii la grâu
Aproximativ 1% din populație are alergii la grâu. Această condiție face ca pacienții să sufere de diverse probleme digestive după consumarea glutenului.
Ce alimente sunt bogate în gluten?
Alimentele bogate în gluten includ:
- grâu
- alac
- Grâu negru
- orz
- pâine
- paste
- cereale
- bere
- Prăjituri, prăjituri și produse de patiserie
- Cereale fără gluten
Un grup de cereale fără gluten include:
- porumb
- orez
- quinoa
- in
- mei
- hrișcă
- tapioca
- hrișcă
- arorut
- amarant
- ovăz
Apoi, ce sunt alimente fără gluten?
Există multe surse de hrană care sunt în mod natural lipsite de gluten:
- carne
- Pește și fructe de mare
- ou
- Produse lactate
- fructe
- legume
- leguminoasele
- nuci
- tuberculii
- Grăsime, cum ar fi uleiul și untul
Hello Health Group nu oferă consultanță medicală, diagnostic sau tratament.
