cuprins:
- Videoclip medical: Cum se utilizeaza aparatul de gatit cu aburi?
- Fiert
- Produse de cofetărie
- Ars
- Utilizând un cuptor cu microunde
- Prăjit în tigaie
- Prăjit
- Aburit
Videoclip medical: Cum se utilizeaza aparatul de gatit cu aburi?
Știați că modul în care procesăm produsele alimentare va afecta conținutul nutrițional și sănătatea organismului? Acest lucru se datorează faptului că există anumite alimente, cum ar fi legumele, atunci când sunt gătite la temperaturi ridicate, va reduce conținutul nutrițional, cum ar fi vitaminele, folatul și potasiul, până la 15 până la 20%.
Ei bine, acordând atenție modului de gătire, putem menține conținutul nutrițional și absorbi substanțele nutritive în alimentele necesare organismului. Prin urmare, trebuie să înțelegem pe deplin cum să procesăm alimentele corecte și sănătoase. Luați în considerare următoarea explicație privind diferitele moduri de gătit care pot afecta conținutul nutrițional al alimentelor.
fiert
Mâncarea fierbinte este un mod mai sănătos de gătit decât prăjirea. Atâta timp cât fierberea nu se face prea mult.
Legumele conțin, în general, o mulțime de vitamina C. Dar, din păcate, vitaminele vor dispărea în cantități mari dacă sunt gătite în apă prea caldă și pentru o perioadă lungă de timp. Deoarece, vitamina C este ușor solubilă în apă și sensibilă la căldură. De exemplu, atunci când gătiți broccoli, spanac și salată verde, veți pierde până la 50% sau mai mult din conținutul de vitamină C din aceste legume dacă fierbeți mult timp.
Produse de cofetărie
Prăjirea este una dintre metodele cele mai populare de gătit, deoarece oferă un gust deosebit alimentelor. Dar, din păcate, 40% din vitaminele B și mineralele conținute în carnea arsă vor dispărea. În plus, există preocupări legate de uter hidrocarburi aromatice policiclice (HAP) care are potențialul de a provoca cancer.
ars
Gătitul prin ardere se face atâta timp cât nu este excesiv. Motivul este că felurile de mâncare care sunt arse la negru sau arse din cauza arderii prea lungi pot provoca cancer.
Utilizând un cuptor cu microunde
Gătirea folosind un cuptor cu microunde este o metodă de gătit simplă, sigură și confortabilă. Cum se face aceasta gatit folosind microunde. Coacerea scurtă poate reduce expunerea la căldură și poate menține alimentația în alimente.
prăjit în tigaie
Gătitul prin sortare durează doar puțin timp și utilizează puțin ulei. În general, metoda de saute include și un mod sănătos de preparare a alimentelor, deoarece poate crește absorbția vitaminelor solubile în grăsimi, alți compuși și a antioxidanților. Nu uitați să utilizați uleiuri sănătoase cum ar fi uleiul de măsline, pentru a preveni creșterea colesterolului datorită uleiului obișnuit de gătit.
prăjit
Această metodă include, de asemenea, o metodă foarte populară, deoarece este considerată mai ușoară și face alimente mai gustoase. Cu toate acestea, nu toate alimentele sunt potrivite pentru prăjire. Atunci când uleiul este încălzit la temperaturi ridicate și într-o perioadă lungă de timp, se va forma o substanță toxică denumită aldehidă. Aldehida poate crește riscul de cancer și de alte boli.
Tipul de ulei, temperatura și lungimea gătitului afectează cantitatea de aldehidă produsă. Uleiul reîncălzit are, de asemenea, o creștere a formării aldehidelor. Dacă aveți de gând să prăjiți alimente, nu prea mult timp, și asigurați-vă că utilizați ulei sănătos pentru prăjire.
aburit
Aburul este una dintre cele mai bune metode de gătit pentru a menține substanțele nutritive, inclusiv vitaminele care sunt solubile în apă și sensibile la căldură. Utilizarea metodei de aburire este considerată ca făcând alimente fără gust. Cu toate acestea, puteți adăuga un mic condiment de gătit pentru al face mai delicios. Atunci când legumele cu aburi, legumele ar trebui să pară verzi și încă crocante atunci când sunt mușcate.
De asemenea, evitați tăierea legumelor prea devreme înainte de gătire. Deoarece distanța de tăiere și de gătire prea lungă poate deteriora, de asemenea, valoarea nutrițională a alimentelor deoarece a fost expusă la căldură, lumină și oxigen, care poate deteriora conținutul de vitamine din fructe și legume.
