cuprins:
- Videoclip medical: What is fat? - George Zaidan
- Care sunt consecințele asupra organismului dacă mâncați mai ales grăsimi saturate?
- Care este efectul asupra organismului dacă mănânci mai mult grăsime trans?
- Dacă da, care este mai sinistră între grăsimea trans și grăsimea saturată?
Videoclip medical: What is fat? - George Zaidan
Unul dintre cei mai mari factori de risc pentru bolile de inima este o dieta bogata in grasimi rele: grasimi trans si grasimi saturate. Sursa acestei grăsimi se găsește în grăsimile din carne, unt, margarină, lapte de nucă de cocos, până la toate alimentele prajite. Dar v-ati intrebat vreodata, care este mai periculos intre grasimile saturate si grasimile trans?
Care sunt consecințele asupra organismului dacă mâncați mai ales grăsimi saturate?
Grasimile saturate se găsesc în alimente, cum ar fi carnea roșie, carnea de pui, produsele lactate, cum ar fi brânza și înghețata, laptele de nucă de cocos, untul și margarina și cremele de lapte care conțin acizi grași saturați. Puteți găsi, de asemenea, grăsimi saturate în ulei de nucă de cocos, capete de ulei de palmier și alte uleiuri care au fost utilizate pentru prăjire (gătit), chiar dacă la început acestea includ grăsimi nesaturate.
Grasimile saturate pot creste nivelul colesterolului LDL. Prea mult colesterol LDL din sânge poate determina acumularea de grăsimi în artere. Acest lucru poate determina curgerea sangelui inimii si a creierului, ceea ce creste riscul bolilor de inima si al accidentului vascular cerebral. Majoritatea colesterolului LDL din organism crește riscul de diabet de tip 2.
Care este efectul asupra organismului dacă mănânci mai mult grăsime trans?
Acizii grași trans sau trans grăsimi se formează atunci când lichidul de ulei devine grăsime solidă. Există două tipuri de grăsimi trans care se găsesc în alimente: grăsime naturală trans și grăsime trans trans fătată. Trans grăsimea naturală este produsă în intestinele unor animale și alimentele produse de aceste animale. De exemplu, lapte și produse din carne.
Grasimile transformate (sau acizi grași trans) sunt produse dintr-un proces industrial care adaugă hidrogen în uleiul vegetal lichid pentru ao face mai densă. Cele mai multe grăsimi trans trans artificiale se găsesc în alimentele prăjite. Alimentele pentru prăjituri conțin grăsimi trans, deoarece uleiul vegetal utilizat pentru prăjit este supus unui proces de hidrogenare care produce grăsimi trans în aceste alimente.
Această grăsime artificică trans de hidrogenare poate fi, de asemenea, găsită în multe alimente care sunt similare grăsimilor saturate, incluzând:
- biscuit
- Produse alimentare congelate prelucrate gata de utilizare
- Gustări (cum ar fi chipsuri de cartofi și alte jetoane)
- prăjit
- Fast food (pui prăjit, cartofi prăjiți, burger)
- Cafea cremoasă
- margarină
- HVO (Ulei vegetal hidrogenat)
- prescurtare
La fel ca grăsimile saturate, grasimile trans pot crește nivelurile de colesterol LDL. Prea mult colesterolul LDL din sânge poate determina acumularea de grăsimi în artere și blocarea fluxului sanguin către inimă și creier. Această afecțiune crește riscul de boli de inimă și accident vascular cerebral. Majoritatea colesterolului LDL din organism crește riscul de diabet de tip 2.
Dacă da, care este mai sinistră între grăsimea trans și grăsimea saturată?
Ceea ce face grăsimile trans și grăsimea saturată ușor diferite este efectul asupra colesterolului HDL bun. Grasimile saturate nu afectează nivelul colesterolului bun din sânge. Între timp, grasimile trans crește nivelurile de colesterol rău și, de asemenea, reduce nivelul de colesterol bun.Acest efect de scădere a nivelurilor bune de colesterol face ca grăsimea trans 2 ori mai periculoasă decât acizii grași saturați.
În organism, colesterolul HDL este responsabil pentru transportul colesterolului rău înapoi în ficat. În inima, acest colesterol va fi distrus sau eliberat de organism prin murdărie. Colesterolul HDL este de fapt necesar organismului pentru a preveni bolile de inima.
Deși grăsimea trans este mai periculoasă, aceasta nu înseamnă că trebuie să consumați mai mult grăsimi saturate sau să înlocuiți aportul de grăsimi trans cu grăsimi saturate. Riscul de sănătate între grăsimea trans și grăsimea saturată rămâne exact același dacă este consumat prea mult. Deci, aceste două tipuri de grăsimi trebuie să fie reduse în dieta zilnică.
