cuprins:
- Videoclip medical: Intoleranta alimentara sau alergie alimentara
- Selecția restaurantului
- La restaurant
Videoclip medical: Intoleranta alimentara sau alergie alimentara
Bucurați-vă de mâncare într-un restaurant cu prietenii și familia nu trebuie să fie interzisă doar pentru că aveți o alergie alimentară. Cu o planificare și o pregătire adecvată, consumul de alimente poate fi în continuare o parte distractivă a vieții tale.
Când mâncați afară și aveți o alergie alimentară, planificarea înainte este importantă. Urmați sfaturile ce trebuie să faceți înainte de a ieși pentru a avea o experiență mai bună de mâncare.
Selecția restaurantului
Întrebați-vă
Un prieten sau o familie care are aceeași alergie alimentară ar putea să dea o recomandare. Pentru a vedea dacă un anumit restaurant poate fi o opțiune, verificați site-ul și verificați mai întâi meniul.
Alegeți un restaurant care se potrivește cu ceea ce puteți mânca
Cea mai bună modalitate este de a evita alegerile riscante, inclusiv:
- Bufet sau bufet: cu o varietate de alimente atat de apropiate unul de celalalt, riscul de expunere la alergeni este mai mare, mai ales daca mancarea se atinge reciproc.
- Pâine: Există un risc ridicat, deoarece multe pâine sunt făcute cu cele 8 alergene cele mai riscante, iar multe nu sunt ambalate.
- Restaurante care servesc mâncare gătită înainte de a comanda: Personalul poate să nu aibă o listă exactă a acestui tip de meniu. Deoarece mâncarea a fost pregătită de la început, nu puteți cere bucătarului să nu folosească alimente care vă fac alergice.
- Restaurante despre care se știe că folosesc alergeni în mai multe feluri de mâncare. De exemplu, arahidele și alte fructe cu coajă lemnoasă sunt adesea folosite în bucătăria asiatică. În magazinul de înghețată, lingura folosită pentru toate arome va crește riscul alergenilor de contact. Dacă aveți alergii la pești sau crustacee, evitați restaurantele cu fructe de mare.
Luați în considerare o franciză de restaurant, mai ales atunci când călătoriți
Fiecare restaurant din aceeași franciză tinde să folosească aceleași ingrediente și să pregătească alimente în același mod, deci dacă știți deja ce alimente sunt sigure la comandă la restaurant într-o singură filială, este probabil să fie același în alte ramuri.
Sunați la restaurant
Când sunați la un restaurant, telefonați între orele de masă. Nu apelați la orele de mic dejun, prânz sau cină. Cel mai bun timp pentru a apela este de la 14:00 la 16:00. Cele mai multe restaurante nu sunt ocupate în acest moment și puteți vorbi cu managerul sau bucătarul-șef. Dacă nu există nici un manager sau un șef, cereți un nume de manager sau șef și cereți cel mai bun moment pentru a reveni cu o listă de întrebări pregătite.
Iată câteva sugestii pentru întrebări după ce le-ați spus că dumneavoastră sau copilul dumneavoastră aveți o alergie alimentară:
- "Sunteți dispus să mă serviți în restaurantul dvs.?" Dacă spun da, spune-le cât mai multe informații despre alergii alimentare sau meniul special de alimente de care aveți nevoie. Asigurați-vă că înțeleg cum reacțiile alergice pot avea consecințe grave.
- "Personalul dvs. este instruit în tratarea alergiilor alimentare?" Acest lucru este important deoarece există o constantă cifră de afaceri a angajaților în industria serviciilor de alimentare. Nu doriți ca angajații neinstruiți să se ocupe de cererile meniului alimentar.
- "Aveți locuri separate și containere pentru a pregăti alimente speciale?" Dacă da, întrebați-le ce preparate sunt preparate în acest domeniu. Pot exista alergeni ascunși folosiți în acest domeniu.
- "Aveți o placă specială de tăiat pentru a-mi procesa mâncarea?" Unele companii fac echipament colorat pentru prepararea în siguranță a alimentelor pentru persoanele care au alergii alimentare. Dacă au acest instrument, aceasta este dovada că acest restaurant are o înțelegere specială a procedurilor de alergen alimentar.
- "Aveți hrană specială pentru persoanele alergice?"Dacă pregătesc un amestec de lapte de orez sau gustări ambalate sau deserturi de la producători de încredere, acest restaurant arată gradul de conștientizare cu privire la alergiile alimentare și planificarea pentru oaspeții care ar putea avea aceste nevoi.
- "Pot să văd etichete materiale?" Dacă sunt dispuși să afișeze etichete materiale, acesta este un semn bun. Amintiți-vă că înțelegeți alergiile alimentare, nu personalul restaurantului.
- "Vei fi în restaurant când sunt acolo?" Dacă nu, cereți numele administratorului sau al angajatului.
După ce i-ați dat managerului sau șefului de bucate o listă a alergiilor alimentare, spuneți-le despre ceea ce mâncați de obicei atunci când mănânci. Cu aceste informații, bucătarul trebuie să poată face un meniu care să se potrivească nevoilor dvs.
Apoi, discutați despre pregătirea preparării. Alimentele care sunt savurate sau coapte vor reduce la minimum folosirea ustensilelor de gătit comune și a echipamentelor comune. Vedeți o listă de ingrediente folosite în farfurie, inclusiv decorațiuni pentru produse alimentare (garnitură), pentru a se asigura că nu există alergeni ascunși. După ce amândouă sunteți de acord, scrieți-l și aduceți-l să se arate la restaurant când mâncați. Informați managerul sau bucătarul atunci când intenționați să veniți acolo, pentru a putea supraveghea procesul de preparare a alimentelor.
La restaurant
Comunicați cu angajații restaurantului
Vorbeste cu toata lumea. Managerii de restaurante și personalul trebuie să cunoască alergiile alimentare. Amintiți managerul sau șeful despre alergii înainte de a vă așeza.
Întrebați ce este pe farfurie și cum este pregătită. Asigurați-vă că pregătirea acestui aliment înțelege alergiile alimentare și explică acest lucru eco-contact de trebuie evitate. Poate doriți să discutați cu managerul și bucătarul pentru a confirma acest lucru. Aflați ce proceduri urmează restaurantul pentru a vă menține mâncarea în siguranță.
Nu fiți timizi dacă simțiți că nu comunicați în mod eficient. Dacă personalul nu pare să înțeleagă situația dvs., aveți întotdeauna încredere în intestine și căutați alți membri ai personalului sau manageri. Uneori, cea mai sigură opțiune este să eviți să mănânci acolo, să te bucuri de timpul cu prietenii și să găsești alimente sigure în altă parte după aceea.
Dacă aveți o experiență bună într-un restaurant, spuneți-le personalului și reveniți din nou.
Selecția alimentelor
Dacă trebuie să întrebați multe întrebări complicate despre produsele alimentare din meniu, comandați un meniu mai simplu de masă, cum ar fi cartofi coapte, pui la grătar sau legume aburite.
Evitați alimentele prajite. Alimentele care sunt coapte și fierte cu ulei de gătit sunt expuse riscului eco-contact de; cel mai bine este să evitați alimentele prajite dacă nu știți sigur că alimentele sunt pregătite în siguranță.
Aveți grijă când comandați deserturi, adesea o sursă de alergeni ascunși. Deoarece multe restaurante își comandă deserturile din magazinele de specialitate, este posibil ca personalul să nu poată furniza o listă completă de ingrediente. Dacă aveți îndoieli, așteptați și mâncați un desert sigur la domiciliu.
