cuprins:
- Videoclip medical: Alergiile se vindeca !!
- Lapte alergic
- Exemple de produse lactate și alimente care conțin lapte
- O alergie la ouă
- Exemple de ouă și produse care conțin ouă
- Alergie de arahide
- Exemple de produse de arahide și alimente care conțin nuci
- Alergia peștilor
- Exemple de alimente care conțin pește
- Alergia la coajă
- Exemple de crustacee
- Alergie la soia
- Exemple de produse din soia
- Față alergie
- Exemple de produse din făină și produse care pot conține făină
Videoclip medical: Alergiile se vindeca !!
Alimentele alergice sunt cauzate de erorile din sistemul imunitar care recunosc substanțele în alimentele periculoase și creează un sistem de apărare (compuși speciali numiți anticorpi) pentru a le combate. Reacțiile alergice apar atunci când anticorpii luptă împotriva unui "atac" al proteinelor alimentare care sunt de fapt inofensive. Deși o persoană poate avea alergii la aproape toate alimentele, următoarele 8 alimente conțin aproape 90% din toate reacțiile alergice legate de alimente: lapte, ouă, arahide, nuci (cum ar fi cashews și nuci), pește, crustacee, soia, grâu.
Lapte alergic
Dacă aveți alergii la lapte, trebuie să eliminați laptele și alte produse lactate din dieta dumneavoastră. Produsele lactate sunt o sursa buna de calciu si vitamina D, deci este important sa mancati alte alimente bogate in nutrienti, cum ar fi broccoli, spanac si produse din soia.
Verificați întotdeauna materialele de pe etichetă înainte de a utiliza produsul. Multe alimente care sunt prelucrate sau preparate conțin lapte. De asemenea, verificați eticheta de fiecare dată când utilizați produsul. Producătorii schimbă ocazional rețete, iar alimentele declanșate pot fi adăugate la rețete noi.
Exemple de produse lactate și alimente care conțin lapte
Produse lactate:
Lapte și lapte solid, fără lapte degresat, lapte degresat sau lapte praf și lapte solid, zară, evaporarea laptelui, iaurt, smântână, brânză topită, smântână, brânză, brânză sau sos de brânză, unt, cașcaval, produse din zer și din zer, brânză de vaci.
Alimentele care conțin produse lactate:
Gratinăria, bomboane de ciocolată, cafea cremă, alimente cremoase sau cremoase, cremă, nugață, înghețată, lapte de malț, margarină (unele, etichete de verificare), budincă, sos alb.
Materiale de evitat:
Lactalbumină, lactalbuminfosfat, lactoglobulinem, cazeină sau cazeinat de sodiu, lactoză (zahăr din lapte).
Sfaturi:
Încercați să înlocuiți laptele de vacă cu lapte de soia, lapte de orez sau lapte de migdale. În plus, multe produse non-lactate disponibile includ unele margarine (etichete de verificare), înghețată fără lapte, ciocolată fără lapte, brânză fără lapte și iaurt fără lapte.
O alergie la ouă
Alergia la ouă este foarte frecventă la sugari, copii și adulți. Citiți cu atenție etichetele produselor alimentare și evitați produsele din ouă sau ingredientele asociate și alimentele care pot fi făcute cu ouă.
Exemple de ouă și produse care conțin ouă
Produse din ouă
Ouă, ouă, gălbenușuri de ou, ouă uscate sau ouă sub formă de pudră
Alimente care conțin ouă:
Eggnog, cremă bavareză, alimente prajite (unele), prăjituri, dulciuri (unele), biscuiți, alimente pulverizate, plăcinte, creme, cremă, gogoși, clătite, rulouri de ou, fidea de tort, smântână, maioneză, marshmallows, carne sau pește gătit în aluat, meringue, produse de patiserie, sos tartar.
Materiale de evitat:
Globulin, albumină, Apovitellenin, Livetin, Ovalbumină, Ovomucin, Ovomuciod, Ovovitellin, Phosvitin
Sfaturi:
Asigurați-vă că citiți cu atenție eticheta. De exemplu, unele înlocuitori de ouă conțin ou alb.
Alergie de arahide
Arahidele sunt unul dintre cele mai frecvente alergeni (substanțe care declanșează reacții alergice). Alergia la alune este, de asemenea, una dintre cele mai grave și alergii alimentare fatale.
Exemple de produse de arahide și alimente care conțin nuci
Produse de arahide:
Uleiul de arahide, untul de arahide, făina de arahide
Alimente care conțin nuci:
Arahide, fasole amestecată, fasole artificială, biscuiți, produse de patiserie și alte produse de cofetărie, bomboane.
Materiale de evitat:
Proteină vegetală hidrolizată, proteină vegetală hidrolizată
Sfaturi:
Multe alimente, inclusiv alimente care sunt gata pentru coacere, dulciuri și alte alimente, pot fi contaminate cu arahide dacă produsele care conțin fasole sunt preparate în același loc sau de către același producător. Întotdeauna gata pentru orice reacție posibilă și de risc.
Alergia peștilor
Proteinele din diferite tipuri de pești pot fi foarte asemănătoare, deci trebuie să stați departe de toate tipurile de pește, cu excepția cazului în care puteți determina ce tip de pește poate declanșa alergiile.
Exemple de alimente care conțin pește
Sos Worcestershire (care conține hamsie), salată de caesar, caviar, ouă de pește, fructe de mare imitative.
Sfaturi:
Evitați restaurantele cu fructe de mare dacă aveți o alergie la pește. Chiar dacă comandați alimente non-pești, este încă posibil să contaminați proteinele din pește de spatule, ulei de gătit contaminat cu pește.
Alergia la coajă
Ca pești, diferite tipuri de crustacee au aceeași proteină. Este posibil să evitați toate tipurile de crustacee, cu excepția cazului în care puteți determina care specii de crustacee pot declanșa alergii.
Exemple de crustacee
Abalone, scoici, crabi, crabi, raci, homari, stridii, scoici, creveți, arici marini.
Sfaturi:
Fiți atent cu alimentele prăjite. Unele restaurante folosesc același ulei pentru a prăji creveți, carne de pui și cartofi prăjiți. Cojile de imitație pot utiliza în continuare coji pentru aromatizare. Înainte de ao utiliza, citiți eticheta pentru a vă asigura că aceasta este sigură.
Alergie la soia
Soia sunt nuci. Alte alimente în fructe cu coajă lemnoasă includ fasole marină, boabe de fasole, fasole lungă, fasole neagră, fasole pinto, fasole (garbanzo sau chichi fasole), linte, carob, lemn dulce și arahide. Multe persoane sunt alergice la mai multe legume.
Exemple de produse din soia
Făină din soia, fructe, nuci, lapte, germeni, soia sau coace.
Produse care pot conține soia:
Miso, sos de soia, tofu, tamari, tempeh.
Materiale de evitat:
Proteină de soia, proteine vegetale texturate (TPV), proteine vegetale hidrolizate, proteine din soia hidrolizate, proteine vegetale hidrolizate, arome naturale și artificiale (pe bază de soia).
Sfaturi:
Soia este larg utilizată în produsele alimentare prelucrate. Soia și produsele din soia se găsesc în multe produse de panificație, cereale, biscuiți, lapte de formula, sosuri și supe. În plus, boabele de soia sunt uneori folosite ca adaosuri de carne în carne gata de consumat, cum ar fi cârnații sau carne de deli.
Față alergie
Alimentele făcute din făină se găsesc peste tot.
Exemple de produse din făină și produse care pot conține făină
Produse din făină:
Făină de grâu, făină de gluten ridicat, făină de proteină de înaltă calitate, tărâțe, făină, făină Graham, bulgur, durum, grâu, făină de malț, făină, făină modificată.
Produse alimentare făcute cu făină:
Pâine, prăjituri, prăjituri și alte alimente coapte din făină, pâine, biscuiți, diverse tipuri de cereale, paste făinoase, fidea.
Materiale de evitat:
Gluten, amidon gelatinizat, proteine vegetale hidrolizate, gluten vital, tărâțe de grâu, germeni de grâu, gluten de grâu, gumă vegetală, amidon vegetal
Sfaturi:
Citiți cu atenție toate etichetele produsului. Multe alimente, inclusiv înghețată și sosuri, pot conține făină. Dacă aveți alergie la grâu, puteți încerca înlocuirea făinii și a altor produse din grâu, orez, secară, orz sau porumb.
