cuprins:
- Videoclip medical: 10 obiceiuri care îți fac viața nasoală
- 1. Consumul de ouă determină o creștere a nivelului de colesterol
- 2. Consumul de ouă crește riscul bolilor cardiace
- 3. Dacă vrei să mănânci ouă, e mai bine să mănânci doar ou alb
- 4. Ouăle riscă să provoace otrăviri alimentare
- Când trebuie să limitezi consumul de ouă?
Videoclip medical: 10 obiceiuri care îți fac viața nasoală
Ouăle sunt o sursă de proteine animale care conține o varietate de substanțe nutritive. Proteinele, vitaminele, mineralele și omega 3 se găsesc în ouă. Vă puteți imagina cum ouăle pot "hrani" o pui, nu omule de mirare sunt una dintre tipurile de alimente care se numesc nutrienți dens. Cu toate acestea, nu câteva mituri care circulă în ceea ce privește ouăle, în special cele legate de sănătate. Iată câteva mituri despre ouă și explicația lor:
1. Consumul de ouă determină o creștere a nivelului de colesterol
Acest lucru nu este în întregime greșit. Ouale sunt bogate în colesterol, în special în gălbenuș. Un galbenus de ou poate conține până la 186 mg de colesterol, în timp ce limita recomandată de colesterol zilnic este de 300 mg. Consumul a doar două ouă a depășit limita recomandată, ca să nu mai vorbim de colesterolul pe care îl obținem din alte alimente.
Dar dacă sunteți îngrijorat de creșterea nivelului colesterolului din cauza consumului de ouă, atunci ar trebui să păstrați atenția asupra altor tipuri de alimente pe care le consumați. Chiar daca ouale sunt bogate in colesterol, grasimile saturate au de fapt un rol in cresterea nivelului de colesterol din organism. Grasimile saturate se găsesc de obicei în carne, unt și lapte și ingredientele acestora. Nivelurile de grăsimi saturate din ouă sunt de numai 1,6 grame, relativ mici comparativ cu nivelurile de grăsimi saturate din carnea de vită.
Creșterea nivelului de colesterol din sânge după consumul de alimente care conțin colesterol este mai mult influențată de factorii genetici. Deci, dacă crește brusc nivelul colesterolului, nu vă grăbiți să dați vina pe ouă.
2. Consumul de ouă crește riscul bolilor cardiace
Acest lucru este încă legat de nivelurile de colesterol din ouă. Colesterolul, în special colesterolul rău sau LDL, este unul dintre cei mai mari factori de risc în cazul bolilor de inimă. Bazat pe aceasta, mulți oameni apoi evita alimentele care conțin colesterol, deoarece acestea sunt temate pot crește riscul de a suferi de boli de inima mai tarziu. Dar ați știut că fiecare cetățean japonez poate consuma o medie de 328 de ouă pe an (aceasta include o cantitate mare în comparație cu consumul de ouă în alte țări), dar are un nivel mediu al colesterolului și o incidență mai mică a bolilor cardiace comparativ cu țara alte avansate?
După o investigație ulterioară, acest lucru se datorează faptului că modelul dietetic al populației japoneze tinde să aibă un nivel scăzut de grăsimi saturate în comparație cu americanii, de exemplu, care consumă ouă împreună cu slănină, unt și cârnați. După cum sa explicat anterior, consumul de grăsimi saturate are o influență mai mare asupra creșterii colesterolului rău în comparație cu consumul de colesterol din ouă.
3. Dacă vrei să mănânci ouă, e mai bine să mănânci doar ou alb
Cele mai multe vitamine și minerale din ouă sunt conținute în gălbenuș. Vitamina D, vitamina A, vitamina E, colina, luteina si zeaxantina, care functioneaza pentru mentinerea sanatatii si maximizarea functiilor corpului, sunt de asemenea stocate in galbenusurile de ou. În albușurile de ou este mai mult conținutul de proteine, aproximativ 60% din proteina găsită în ouă se găsește în albușul ouălor și 40% se găsește în gălbenușul de ou. Dacă eliminați gălbenușul de ou, atunci majoritatea vitaminelor și mineralelor care sunt benefice organismului vor fi, de asemenea, irosite.
4. Ouăle riscă să provoace otrăviri alimentare
Mulți oameni evită ouăle de teama simptomelor alergice sau chiar otrăvirii alimentare. Ouăle sunt într-adevăr unul dintre ingredientele care au potențialul de a fi "contaminate" mai ales dacă procesarea nu este corectă. Ouăle pot conține bacterii de salmonella și pot provoca boli, în special pentru grupurile de risc, cum ar fi copiii și copiii, persoanele în vârstă și femeile însărcinate. Pentru a evita otrăvirea alimentelor din cauza ouălor, gătirea ouălor până la gătit este cea mai bună prevenire. Stocarea ouălor în mod corespunzător și evitarea contaminării încrucișate pot preveni, de asemenea, contaminarea ouălor cu bacterii dăunătoare.
Dacă nu sunteți într-un grup de risc, de obicei, nu este periculos să consumați ouă semipreparate. Dar dacă sunteți îngrijorați de riscuri, puteți mânca un ou gătit (în cazul în care galbenul și albușul de ou s-au întărit).
Când trebuie să limitezi consumul de ouă?
Deși ouăle sunt un tip de alimente sănătoase, care este nutritiv densă, dar, ca și alte tipuri de alimente, desigur, există anumite grupuri de oameni care ar trebui să limiteze consumul de ouă. Cei care au dificultăți în controlarea nivelului de colesterol în sânge sau care au o istorie de coletersol sunt sfătuiți să-și limiteze aportul de colesterol, incluzând limitarea consumului de gălbenușuri de ou. Poți să mănânci ou alb sau alimente produse numai din albușuri de ou.
În plus, cei care suferă de diabet sunt de asemenea sfătuiți să reducă consumul de colesterol. Pe baza studiului privind sănătatea asistenților medicali, un studiu efectuat de-a lungul multor ani unui grup de asistenți medicali, riscul bolilor cardiace în viitor este mai mare la cei care sunt diabetici și consumă câte un ou sau mai mult zilnic. Cei care suferă de diabet și boli de inimă, se recomandă să se limiteze consumul de gălbenușuri de ou la cel puțin 3 boabe pe săptămână.
CITIȚI, DE ASEMENEA:
- Diverse fapte și mituri cu privire la calorii
- 8 Mituri false despre hipertensiune
- 6 Fapte și mituri despre alimentele ecologice
