cuprins:
- Videoclip medical: Pulpe de pui cu cartofi la cuptor | JamilaCuisine
- Compararea valorii nutriționale între coapse și piept de pui
- 1. Proteină
- 2. grăsime
- 3. Calorii
- 4. Colesterolul
- 5. Sodiu
- Indiferent dacă carnea de pui este sau nu consumată depinde de modul în care o procesați
- Cum se procesează și se păstrează puiul potrivit
Videoclip medical: Pulpe de pui cu cartofi la cuptor | JamilaCuisine
De fiecare dată când te duci la un restaurant sau la un loc unde să mănânci și să comandi un meniu de pui, vei fi întrebat "piept de pui sau coapse de pui?". Există unii oameni care nu au în minte ce parte, dar există și cei care aleg anumite părți. Care dintre cele două, care este mai sănătos?
Compararea valorii nutriționale între coapse și piept de pui
Puiul de pui este mai ieftin și mai ușor de procesat decât pieptul. Pe de altă parte, pieptul de pui este mai economic, deoarece puteți obține mai multă carne și mai puțină piele. Ce zici de sănătate? Să coajăm unul câte unul.
1. Proteină
Atât pieptul, cât și coapsele de pui sunt ambele surse bune de proteine animale. O bucată de coapse de pui la gratar cântărind aproximativ 85 de grame conține 21 de grame de proteine. În timp ce pieptul de pui conține o cantitate mai mare de proteine, care este de aproximativ 25 de grame. Asta este, Pieptul de pui contine mai multe proteine decat coapsele de pui.
Consumul recomandat de proteine în fiecare zi este de aproximativ 46 de grame pentru femei și 56 de grame pentru bărbați. Această proteină este importantă pentru creșterea imunității, creșterea celulelor și formarea masei musculare.
2. grăsime
Diferența în conținutul nutrițional dintre pieptul de pui și coapsele de pui este mai evidentă în conținutul de grăsime. Se pare, Pieptul de pui este mai scazut decat coapsele de pui. Fiecare 85 de grame de pui de pui la grătar conține 7 grame de grăsime totală și 2 grame de grăsimi saturate. Această sumă este de 10% și de 9% din doza zilnică recomandată.
Între timp, porțiunile de pui cu aceeași porție conțin 13 grame de grăsime totală și 3,5 grame de grăsimi saturate. Această cantitate este echivalentă cu 20% din doza zilnică recomandată de grăsime totală și 18% grăsimi saturate. Deci, pentru a reduce conținutul de grăsime, puteți scăpa de piele pe piept și coapse înainte de ao consuma.
3. Calorii
Diferența dintre numărul de calorii din pieptul de pui și coapsele de pui arată, de asemenea, destul de lame. Fiecare 85 de grame de piept de pui brut contine 170 de calorii, in timp ce in coapsele de pui contine 210 de calorii. Acest lucru arată acest lucru Puiul de pui conține un număr mai mare de calorii decât pieptul de pui.
4. Colesterolul
Conținutul de colesterol din piept și coapsele de pui este clasificat ca fiind moderat. Fiecare 85 de grame de piept de pui conține 70 miligrame de colesterol sau 24 procente din doza zilnică recomandată. În timp ce pentru coapsele de pui cu aceeași porție conținând 80 miligrame de colesterol sau 26 procente din doza zilnică recomandată.
Alimentația alimentelor bogate în colesterol și grăsimi saturate poate crește riscul acumulării de plăci în vasele de sânge, astfel încât aceasta să provoace boli de inimă. Asadar, American Heart Association recomanda limitarea dozei zilnice de colesterol la 200 miligrame pentru persoanele cu boala coronariana.
5. Sodiu
Pieptul de pui și coapsele conțin sodiu care nu este foarte diferit. La 85 de grame de coapse de pui contine 70 miligrame de sodiu, in timp ce pieptul de pui contine 60 de miligrame de sodiu.
Sodiul este un mineral electrolitic găsit natural în alimente. Valoarea zilnică recomandată pentru sodiu este de 2.300 miligrame pentru adulții sănătoși și 1.500 miligrame pentru persoanele cu tensiune arterială ridicată. Sodiul este într-adevăr necesar pentru a menține echilibrul fluidului și activitatea musculară în organism. Dar aveți grijă, dacă prea mult poate determina retenție de apă care crește tensiunea arterială.
Indiferent dacă carnea de pui este sau nu consumată depinde de modul în care o procesați
Desigur, această estimare se vede numai din carnea brută. Tehnica de gătit și adăugarea anumitor condimente pot schimba valoarea nutritivă a vasului puțin mai mult sau mai puțin, indiferent de partea de pui pe care o alegeți.
Pieptul de piept și coapsele nu conțin carbohidrați. Dar când adăugați sos gratar, miere sau făină din carnea de pui, conținutul de carbohidrați va crește cu siguranță. Dacă nu doriți să consumați exces de carbohidrați, este bine să mâncați carnea fără a da un plus de sos sau un strat de făină pe carne. De asemenea, puteți scăpa de pielea de pui, astfel încât carnea de pui este mai puțină grăsime și calorii.
Prăjirea și "capturarea" sunt și ele ca tehnici de gătit care pot stimula valoarea calorică a alimentelor. De aceea, mprăjite, aburite sau fierte. considerate a fi o alegere mai sănătoasă pentru a reduce numărul de calorii și grăsimi.
Cum se procesează și se păstrează puiul potrivit
Indiferent ce parte a puiului alegeți, asigurați-vă că ați curățat-o corect înainte de procesare. Puiul brut nu trebuie spălat înainte de gătit. Deoarece, acest lucru poate crește riscul de transfer al bacteriilor din carnea de pui brut.
De asemenea, asigurați-vă că vă spălați mâinile cu săpun și apă caldă cu cel puțin 20 de secunde înainte și după prelucrarea puiului brut. După aceea, gătiți carnea de pui la o temperatură minimă de 75 de grade Celsius pentru a ucide toți germenii care se găsesc în carnea de pui.
Dacă doriți să păstrați carnea de pui, depozitați-o înăuntru congelator. Această metodă vizează reducerea riscului de răspândire a bacteriilor în produsele alimentare. Dacă doriți să începeți procesarea, topiți puiul mai întâi plasându-l pe raft sub frigider. Utilizați unelte separate, containere și plăci de tăiere pentru fiecare materie primă gătită.
