Fructe proaspete vs fructe uscate: Care este mai sanatos?

cuprins:

Videoclip medical: 5 Beneficii Surprinzatoare Pentru Sanatate Ale Stafidelor Vivasan/ Vivasan Romania
Procesul de uscare a fructelor scade nivelul nutrițional
Fructul uscat conține dioxid de sulf
Fructe uscate adesea se adaugă zahăr
Ce zici de fructele proaspete?

Videoclip medical: 5 Beneficii Surprinzatoare Pentru Sanatate Ale Stafidelor Vivasan/ Vivasan Romania

Fructele uscate au fost consumate pe scară largă astăzi, deoarece fructele uscate pot fi mai durabile decât fructele proaspete. În plus, fructele uscate sunt, de asemenea, mai ieftine decât fructele proaspete. Deoarece fructele uscate sunt făcute din fructe proaspete, mulți oameni cred că fructele uscate sunt la fel de sănătoase ca fructele proaspete. Dar, este adevărat? Să ne uităm la diferențele dintre cele două.

Procesul de uscare a fructelor scade nivelul nutrițional

Procesul de uscare este de obicei făcut după ce fructul este luat pentru a preveni pierderea nutrienților. Toate fructele se pot usca eficient, iar acest lucru se face de obicei prin uscarea soarelui, uscarea aerului cald si prin inghetare. Din cele trei tipuri de uscare, înghețarea poate menține cele mai multe substanțe nutritive, dar uscarea soarelui și aerului eliberează doar substanțe nutritive destul de mici. La urma urmei, procesul de îngheț este mai scump și mai rar folosit.

Uscarea cu aer cald este cea mai obișnuită, deoarece este mai rapidă decât uscarea la soare și nu este la fel de scumpă ca înghețarea. Aceasta înseamnă că fructele uscate care sunt produse pe scară largă pentru consumatori au o valoare nutritivă care este ușor mai mică decât fructele proaspete.

Fructul uscat conține dioxid de sulf

După ce fructul este uscat, fructul este împachetat folosind dioxid de sulf, care este un antioxidant artificial și un agent antibacterian. Acest lucru poate împiedica schimbarea culorii fructelor uscate și extinderea duratei de valabilitate a fructelor. Fructele uscate conțin niveluri mai ridicate de dioxid de sulf decât alte alimente, iar acest număr mare este îngrijorător pentru mulți oameni. În doze relativ mici, cum ar fi cele găsite în multe fructe uscate, majoritatea oamenilor nu simt durere (deși acest lucru încă include otrăvuri).

Cu toate acestea, un procent mic de persoane sunt sensibile la dioxidul de sulf, în special persoanele cu astm. Utilizarea dioxidului de sulf poate provoca dureri de cap, probleme respiratorii și mâncărimi ale pielii. Chiar și în condiții extreme, acest lucru va provoca probleme cardiace. Deci, trebuie să evitați fructele uscate cu dioxid de sulf, dar de multe ori este greu de găsit și, de obicei, mai scump.

Fructe uscate adesea se adaugă zahăr

Singurul aditiv adăugat în mod obișnuit la fructele uscate este zahărul, iar acest lucru este de obicei folosit pentru a adăuga aromă. Fructele au un conținut relativ ridicat de zahăr, deci adăugarea mai multului zahăr poate contribui la efectele bolii. Zaharul din fructele uscate de fapt nu provoaca efecte secundare, dar combinarea acestora cu zahar adaugat poate provoca probleme de sanatate.

Fructul constă în mare parte din apă, iar prin uscarea acestuia, eliminați o mulțime de mase de fructe. De exemplu, afinele au 85% apă, deci, dacă se usucă, 80 de grame de afine uscate vor da aceeași cantitate de 148 de afine afumate proaspete. Aceasta înseamnă că 80 de grame de afine uscate au aceleași substanțe nutritive ca 148 de grame de afine proaspete și acest lucru se aplică tuturor tipurilor de fructe. Deci, veți obține mai multe vitamine și minerale în fructele uscate, dar obțineți mult zahăr și apă.

Ce zici de fructele proaspete?

După ce fructul este luat, valoarea nutritivă a fructului începe să scadă. În unele fructe, conținutul de vitamina C va scădea dramatic după 3 zile și poate fi complet pierdut. Aceasta înseamnă că este important să consumați fructe cât mai proaspete, deși nu toate fructele vor fi așa. Fructele din supermarketuri pot fi depozitate în mod specific pentru a preveni o scădere a nutrienților, care include stocarea la oxigen scăzut sau la temperaturi scăzute. Acest lucru va încetini procesul de degenerare, ceea ce înseamnă că substanțele nutritive nu vor dispărea rapid. Chiar și așa, fructele proaspete au cea mai înaltă și mai sănătoasă valoare nutritivă.

CITIȚI ȘI: